Khám phá công thức làm gỏi cá đục đơn giản ngay tại nhà để thưởng thức món ăn tươi ngon đầy hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi cá đục mang đến sự thanh mát, kết hợp cùng hương vị đậm đà, dễ dàng chinh phục những ai yêu thích sự tươi mới của món ăn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để làm mới những ngày hè oi ả.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Gỏi cá đục là món ăn không thể bỏ qua trong danh sách 100 đặc sản Việt Nam, nổi bật trong lòng những ai đã từng thưởng thức. Hãy cùng Tripi khám phá công thức món ăn này, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi cá đục

1kg cá đục
1 quả trứng gà
5 trái cà chua
2 củ cà rốt
1 trái xoài non
2 củ hành tây
¼ trái thơm
15g hành tím
15g tỏi
75g đậu phộng rang
15g đậu phộng
250ml nước cốt chanh
Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, muối, bột ngọt, hạt nêm
Dụng cụ chế biến: Nồi, dao, bát,...
Ăn kèm: Bánh đa, xà lách/ tía tô/ lá sung/ lá đinh lăng/ dưa leo/ khế chua/ rau thơm

Mẹo hay:
- Để chọn cá đục ngon, hãy chú ý đến cá có mắt trong, lồi, thịt cá đàn hồi tốt. Cá tươi có mang đỏ tươi, vảy bám chắc, không nhớt, miệng khép kín và không có mùi hôi tanh.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi cá đục

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi cá đục thơm ngon, đậm đà hương vị

Bước 1 Sơ chế cá đục

Cá đục sau khi mua về, cẩn thận dùng dao tách đôi và loại bỏ xương sống. Sau đó, rắc muối lên cá và xoa đều để khử mùi tanh, rồi rửa sạch với nước. Tiếp tục, ngâm cá vào 250ml nước cốt chanh trong khoảng 15 phút. Sau khi vớt cá ra, vắt kiệt nước và giữ lại phần nước cốt chanh để dùng cho bước tiếp theo.

Sơ chế cá đục trước khi chế biến

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch bằng nước muối pha loãng, bỏ cuống và thái nhỏ. Xoài và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Đối với quả thơm, gọt vỏ, bỏ mắt thơm, rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành tây bỏ gốc, lột vỏ và thái sợi mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Các loại rau ăn kèm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến gỏi cá đục

Bước 3 Làm nước sốt chấm

Đun nóng 30ml dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi bắt đầu dậy mùi, cho cà chua vào và xào nhanh trong 3 phút cho cà chua chín nhừ.

Thêm vào nồi phần nước vắt từ cá và 50ml nước lọc. Tiếp theo, cho 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 2,5g muối và lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều. Khi gia vị hòa quyện, thêm đậu phộng giã nhuyễn vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt sền sệt là hoàn thành.

Thực hiện sốt chấm để gia tăng hương vị cho món gỏi cá đục
Bước 4 Trộn gỏi cá đục
Chuẩn bị một bát lớn, cho cá đục, cà rốt, xoài non, hành tây, thơm và đậu phộng rang giã dập vào, sau đó trộn đều tay. Nếu bạn yêu thích hương vị cay nhẹ và màu sắc hấp dẫn hơn, có thể thêm 15g ớt bột vào. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là xong.
Kết hợp các nguyên liệu để tạo nên món gỏi cá đục hấp dẫn
Bước 5 Thành phẩm
Món gỏi cá đục hoàn thành mang màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, và khi ăn cùng bánh đa và các loại rau như xà lách, tía tô, lá đinh lăng,... sẽ là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay để thực hiện món ăn này và thưởng thức cùng gia đình?
Món gỏi cá đục hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức
Món ăn trở nên hoàn hảo khi ăn kèm với bánh đa và các loại rau, cùng với nước chấm sánh mịn và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị.
Hãy thưởng thức món gỏi cá đục đậm đà hương vị và sự tươi mới của nguyên liệu.
Thịt cá được trần qua nước cốt chanh lạnh, mang vị chua ngọt dễ chịu. Sự kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu như xoài non, cà rốt, hành tây, thơm và đậu phộng rang tạo nên một món ăn tươi mới, đầy hấp dẫn.
Món gỏi cá đục sẵn sàng để thưởng thức
Gỏi cá đục, tuy nghe có vẻ cầu kỳ nhưng lại vô cùng dễ làm và nhanh chóng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
Mua rau củ tươi ngon tại Tripi để chế biến món gỏi cá đục tuyệt vời này:
Tripi