Khám phá công thức làm gỏi cá mú tái chanh độc đáo, món ăn không chỉ lạ miệng mà còn hấp dẫn mọi thực khách.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần này, hãy thử đổi món với gỏi cá mú tái chanh thơm ngon, món ăn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm và mang đến một trải nghiệm mới mẻ cho bạn và gia đình.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
10 phútDành cho
2 - 3 người

Gỏi cá mú tái chanh là món ăn hấp dẫn, tuy có hương vị lạ nhưng lại khiến những ai đã thử đều không thể cưỡng lại được. Nếu bạn là fan của món ăn tái, đừng bỏ qua món gỏi cá mú này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi cá mú tái chanh

2kg cá mú
6 trái chanh
Các nguyên liệu phụ: Ớt sừng, hành lá

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để chọn được cá mú tươi ngon, bạn nên chọn những con có mắt trong, vảy sáng, mang hồng và da không có màu lạ. Đặc biệt, bụng cá phải lép và hậu môn có màu trắng, thụt vào trong.
- Hãy kiểm tra miệng cá, nếu miệng cá khép kín và ấn vào thân cá thấy có độ đàn hồi tốt, không bị lõm thì đó chính là cá tươi.
- Nếu có thể, hãy chọn mua cá mú còn sống để đảm bảo độ tươi ngon, tránh chọn những con có dấu hiệu trương phình, màu nhợt nhạt hoặc mùi tanh nặng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi cá mú tái chanh

Hướng dẫn cách làm gỏi cá mú tái chanh hoàn hảo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch cá mú, bạn cần cạo sạch vảy, bỏ ruột cá và rửa lại thật kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn.

Hành lá rửa sạch, sau đó cắt khoảng 2 nhánh hành thành các lát mỏng dọc theo đầu hành. Phần hành còn lại, bạn giữ lại khoảng 1/3 lá và cắt thành tua rua, ngâm trong nước lạnh để hành xoăn đẹp mắt.

Ớt sừng bạn loại bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng vừa miệng, còn chanh thì vắt lấy nước cốt để dùng.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn

Mẹo hay: Để khử mùi tanh của cá mú, bạn có thể áp dụng một số phương pháp đơn giản sau:
- Cách 1: Ngâm cá với sữa tươi trong vài phút sau khi làm sạch, rồi rửa lại với nước.
- Cách 2: Ngâm cá với nước ấm và nước cốt chanh trong khoảng 5-7 phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 3: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và làm sạch cá.

Bước 2 Phi lê cá mú

Trước tiên, bạn sử dụng giấy ăn thấm khô hai mặt của cá mú, sau đó dùng dao lóc phần thịt cá và cho vào tô đá đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp theo, cắt thịt cá thành các lát mỏng vừa ăn và bỏ phần da cá đi.

Phi lê cá mú

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Để hoàn thiện món gỏi, bạn cho đá vào dĩa, bọc lại bằng giấy bạc, khoét một lỗ nhỏ ở giữa, rồi cắm hành lá và vài lát ớt sừng lên trên.

Tiếp theo, bạn xếp các lát cá mỏng lên giấy bạc một cách tỉ mỉ để món ăn thêm phần bắt mắt.

Hoàn thành món ăn

Thành phẩm

Gỏi cá mú tái chanh với sắc màu tươi sáng, hài hòa và hấp dẫn. Khi bạn rưới nước cốt chanh lên từng lát cá, hương vị ngọt ngào, tươi mới của cá mú hòa quyện với chua thanh của chanh tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, khiến món ăn trở nên khó cưỡng.