Khám phá công thức làm kho quẹt chay với tóp mỡ chay giòn rụm, mang đến hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Dù bạn là tín đồ ăn chay hay muốn thử một món ăn mới sau những ngày ăn mặn, kho quẹt chay kèm tóp mỡ chay chắc chắn sẽ là lựa chọn thú vị trong bài viết này.
Kho quẹt chay với tóp mỡ chay không chỉ là món ăn đậm đà, dễ kết hợp với cơm mà còn mang lại cảm giác thanh đạm cho cơ thể. Món ăn này có vị lạ miệng, độc đáo, khiến bạn thưởng thức mãi không thôi. Hãy cùng Tripi vào bếp thử ngay món ăn này!
Thời gian chuẩn bị25 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kho quẹt chay kèm tóp mỡ chay
Danh sách nguyên liệu cho món kho quẹt chay với tóp mỡ chay- 100gr nấm bạch tuyết
- 100gr nấm đùi gà
- 30gr sườn non chay
- 30gr hành pa rô
- 30gr tiêu xanh
- 2 trái ớt
- 1kg rau ăn kèm: Đọt bầu, mướp, trái bầu, đậu đũa, bông mướp, đậu bắp, cà rốt
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, muối, dầu ăn
Mẹo chọn nấm ngon
Để tìm mua nấm đùi gà tươi ngon, bạn nên chọn những cây có màu sắc đồng đều, cuống chắc và không quá dài (dưới 15cm). Nấm dài quá dễ có lỗ rỗng bên trong, khiến món ăn không đạt độ ngon. Một cây nấm đùi gà ngon phải có mùi hạnh nhân thoang thoảng, không quá nồng.
Với nấm bạch tuyết, hãy chọn những cây có thân trắng đẹp, không dập, không hư và khi sờ vào, cảm nhận được sự mềm mại, mịn màng. Chóp nấm phải còn lớp tơ mỏng bao quanh, tạo cảm giác tươi mới.
Để tìm mua nấm đùi gà tươi ngon, bạn nên chọn những cây có màu sắc đồng đều, cuống chắc và không quá dài (dưới 15cm). Nấm dài quá dễ có lỗ rỗng bên trong, khiến món ăn không đạt độ ngon. Một cây nấm đùi gà ngon phải có mùi hạnh nhân thoang thoảng, không quá nồng.
Với nấm bạch tuyết, hãy chọn những cây có thân trắng đẹp, không dập, không hư và khi sờ vào, cảm nhận được sự mềm mại, mịn màng. Chóp nấm phải còn lớp tơ mỏng bao quanh, tạo cảm giác tươi mới.
Hướng dẫn cách làm kho quẹt chay kèm tóp mỡ chay
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm sườn non chay trong tô nước khoảng 10 phút để mềm ra, sau đó vắt khô và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Ngâm nấm đùi gà và nấm bạch tuyết trong tô nước với ½ muỗng canh muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2-3 lần. Cắt nhỏ nấm bạch tuyết sau khi rửa sạch.
Chuẩn bị nấm và sườn non chayCắt hành ba rô thành từng đoạn nhỏ. Đập dập 1 nhánh tiêu và tách lấy hạt tiêu. Ớt đập dập nhẹ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch với nước muối 2 phút, rồi rửa lại với nước sạch 2-3 lần để đảm bảo vệ sinh.
Chuẩn bị các loại rau cho món ănCà rốt và bầu cắt mỏng vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 2 phút. Tiếp theo, thêm các loại rau còn lại vào và tiếp tục luộc thêm 1-2 phút. Cuối cùng, vớt rau ra và để ráo nước.
Bước 2 Chuẩn bị tóp mỡ chay
Chế biến tóp mỡ chayĐặt chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thả sườn non chay vào và đảo đều cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra.
Bước 3 Nấu kho quẹt chay với tóp mỡ chay
Đặt một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành ba rô và tiêu xanh vào xào khoảng 10 giây, sau đó thêm nấm bạch tuyết vào xào cho đến khi nấm săn lại.
Chế biến kho quẹt chay kèm tóp mỡ chayTiếp theo, thêm vào chảo 6 muỗng canh nước, 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm chay và ½ muỗng canh hạt nêm, khuấy đều. Nấu hỗn hợp trên trong 10 phút với lửa vừa để gia vị thấm đều.
Sau 10 phút, cho toàn bộ tóp mỡ chay vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào. Cuối cùng, cho 1 muỗng canh tiêu xay vào và khuấy đều lần nữa. Đặt tiêu xanh và ớt lên trên bề mặt, vậy là món ăn đã hoàn tất.
Kết quả cuối cùng
Món kho quẹt chay kèm tóp mỡ chayMón kho quẹt chay với tóp mỡ chay có màu nâu đặc, quyện cùng sắc xanh của tiêu và đỏ tươi của ớt, mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn kèm rau xanh, món này mang lại hương vị đậm đà, rất phù hợp cho những ngày ăn thanh đạm. Đặc biệt ngon khi thưởng thức với cơm cháy.
Trên đây là công thức đơn giản để chế biến kho quẹt chay kèm tóp mỡ chay mà Tripi muốn gửi đến bạn. Chúc bạn có một bữa ăn thú vị và đậm đà với món ăn này!
Mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để chế biến kho quẹt chay kèm tóp mỡ chay giòn rụm, thơm ngon:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Nền lá cây đẹp tuyệt vời, mang đến cảm giác hòa mình vào thiên nhiên.
Tự động mở nhiều trang web khi khởi động trình duyệt
Khám phá cách làm nama matcha mềm mịn và thơm ngon dành cho những tín đồ yêu thích hương vị ngọt ngào. Đừng bỏ qua công thức này!
Nền xanh đen - sự kết hợp tinh tế giữa hiện đại và nghệ thuật
Khám phá vẻ đẹp của những background Đà Lạt
