Khám phá công thức làm kim chi giòn ngon, chuẩn vị Hàn Quốc mà không cần dùng bột nếp. Món ăn sẽ khiến bạn bất ngờ với độ giòn và hương vị đặc trưng.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi vào bếp ngay hôm nay để học cách làm kim chi giòn ngon, không cần bột nếp, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống Hàn Quốc!

Kim chi không chỉ là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình Hàn Quốc, mà còn là món ăn được lòng rất nhiều người Việt. Cùng Tripi học cách làm kim chi chuẩn vị, không cần bột nếp nhưng vẫn giòn ngon, hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Những nguyên liệu cần có để làm kim chi không cần bột nếp

Các nguyên liệu cơ bản để chế biến món kim chi không cần bột nếp

1kg cải thảo
1 quả cà rốt
Tỏi, gừng, hành lá, ớt
Gia vị: Muối hột, đường, bột ớt Hàn Quốc, nước mắm

Mẹo nhỏ:
Khi chọn cải thảo, bạn nên chú ý đến những cây có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần về phía thân gốc. Hãy tránh những cây bị dập, có vết thâm để đảm bảo độ tươi ngon. Bên cạnh đó, để món kim chi đạt chuẩn vị, bạn nên mua bột ớt Hàn Quốc từ những cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn, đảm bảo hương vị trọn vẹn cho món ăn!

Công thức làm kim chi không cần bột nếp, vẫn giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 1 Chuẩn bị cải thảo

Chế biến cải thảo

Đầu tiên, bạn hãy cắt cải thảo thành những khúc vừa ăn, cho vào thau và ngâm trong nước cùng 500g muối hột. Mỗi 30 phút, nhớ đảo cải thảo một lần để đảm bảo gia vị thấm đều.

Sau khoảng 2 - 3 tiếng, khi cải thảo đã co lại còn khoảng một nửa kích thước ban đầu, bạn vớt ra, vắt cho ráo nước rồi để chúng tự khô tự nhiên.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại cho món kim chi

Tiếp theo, bạn lấy nửa quả cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi mỏng. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rồi cắt phần lá thành những khúc dài như sợi cà rốt. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng như cà rốt, còn ớt và tỏi thì cắt lát mỏng.

Bước 3 Chuẩn bị gia vị cho kim chi

Pha chế gia vị cho kim chi

Tiếp theo, cho vào một tô lớn ½ chén nước mắm, 3 muỗng canh đường và 50g bột ớt Hàn Quốc. Trộn đều hỗn hợp gia vị, rồi thêm cà rốt, hành lá và gừng đã thái sợi, tiếp tục trộn cho tất cả thật hòa quyện.

Bước 4 Trộn kim chi cải thảo

Cuối cùng, bạn cho cải thảo đã ráo nước vào tô gia vị, dùng tay trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng lá cải. Sau đó, cho kim chi vào hộp, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày để cải thảo lên men và đạt độ chua vừa ý.

Trộn đều kim chi với cải thảo đã chuẩn bị sẵn

Khi cho kim chi vào hộp, hãy chú ý không để kim chi quá chặt, tránh tình trạng kim chi tiết ra quá nhiều nước trong quá trình lên men.

Mẹo nhỏ: Sau khi kim chi đã lên men, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 tuần. Khi lấy kim chi, hãy chỉ lấy đủ lượng cần thiết để tránh việc phần còn lại bị hư hỏng khi tiếp xúc với không khí.

Sản phẩm hoàn thành

Món kim chi cải thảo mang đến một màu sắc rực rỡ và hương vị đậm đà, thật sự kích thích mọi giác quan.

Khi hoàn thành, món kim chi cải thảo có sắc xanh đỏ bắt mắt, cùng mùi thơm đặc trưng quyến rũ. Dù không sử dụng bột nếp, món kim chi vẫn giữ được độ giòn và hương vị chua ngọt, cay nồng rất hấp dẫn.

Bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức kim chi cải thảo sẵn có tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà, tiện lợi và dễ dàng cho mọi bữa ăn.

Vậy là bạn đã nắm trong tay công thức làm kim chi giòn ngon, chuẩn vị Hàn Quốc mà không cần bột nếp rồi! Hãy vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình với món kim chi đậm đà, thơm ngon và chất lượng nhé!

Khám phá các loại kim chi chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi