Khám phá công thức làm mứt chùm ruột ngào ớt cay tuyệt vời, một món ngon độc đáo khiến bạn phải khen ngợi!

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã sẵn sàng để thử làm mứt chùm ruột ngào ớt cay, món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình chưa? Hãy để Tripi chỉ dẫn bạn từng bước đơn giản để tạo nên món ăn tuyệt hảo này!

Thời gian chuẩn bị
300 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Mứt chùm ruột ngào ớt là một món ăn vặt vừa mới lạ, vừa thơm ngon, đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người. Hôm nay, cùng Tripi vào bếp để học cách làm món ăn này ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt chùm ruột ngào ớt

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho món mứt chùm ruột ngào ớt thơm ngon:

1kg chùm ruột tươi
800g đường
50g siro dâu
30g ớt bột
40g muối
Dụng cụ cần thiết: Lò nướng, chảo, tô, màng bọc thực phẩm,...

Mẹo nhỏ:
Để làm mứt chùm ruột ngào ớt thật ngon, hãy lựa chọn những quả chùm ruột to, tròn, căng bóng và không bị dập nát. Những quả chùm ruột chín vừa sẽ ít chua và ngọt hơn so với những quả còn non.

Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngào ớt

Bước 1 Chuẩn bị chùm ruột

Chuẩn bị chùm ruột

Sau khi mua chùm ruột, bạn cần nhặt bỏ cuống, loại bỏ những quả hư (nếu có), rồi ngâm chùm ruột trong nước với 30g muối, trộn đều và để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng đồng hồ.

Khi chùm ruột đã đông lại, bạn tiến hành để chúng tự rã đông, sau đó dùng tay vắt thật mạnh để loại bỏ hết nước còn lại.

Lưu ý: Hãy vắt chùm ruột thật kỹ để khi sên và sấy, chùm ruột không bị ra nước, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo thành phẩm khô ráo, ngon miệng hơn.

Bước 2 Ướp chùm ruột

Ướp chùm ruột sao cho thấm đều gia vị

Sau khi đã vắt khô chùm ruột, bạn cho chúng vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm 800g đường và 50g siro dâu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại, ủ trong khoảng 2 - 3 tiếng để chùm ruột ngấm gia vị.

Bước 3 Pha chế muối ớt

Cho 10g muối và 30g ớt bột vào một chén nhỏ, trộn đều cho chúng hòa quyện vào nhau.

Pha chế muối ớt để tạo hương vị đặc biệt

Bước 4 Sên chùm ruột

Cho chùm ruột đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Sau khoảng 3 - 5 phút, giảm lửa xuống nhỏ và tiếp tục ngào cho đến khi chùm ruột khô ráo.

Sên chùm ruột cho đến khi đạt độ khô mong muốn

Bước 5 Sấy chùm ruột

Sau khi sên xong, bạn cho chùm ruột vào khay và rắc muối ớt đều lên trên. Sau đó, đặt vào lò nướng, sấy khô ở nhiệt độ 100°C trong 30 phút.

Sấy chùm ruột cho đến khi đạt độ giòn ngon

Lưu ý: Sau khi ngào, bạn nên bảo quản chùm ruột trong hũ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ lâu hơn. Tránh để chùm ruột tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh hiện tượng chảy đường.

Kết quả cuối cùng sau khi hoàn thành

Mứt chùm ruột ngào ớt cay, hương vị đậm đà khó cưỡng

Mứt chùm ruột với màu đỏ quyến rũ, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, ngọt thanh, và một chút cay nồng, tất cả hòa quyện tạo nên một món mứt thơm ngon tuyệt vời. Hãy nhanh tay vào bếp và làm ngay món ăn này cho gia đình bạn nhé!

Vừa rồi Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm mứt chùm ruột ngào ớt cay ngon tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt hảo này!

Mua các loại đường tại Tripi để chế biến mứt ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi