Khám phá công thức làm sườn nấu đậu vừa ngon miệng lại chuẩn vị, tạo nên bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Sườn nấu đậu không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, liệu bạn đã thử chưa? Cùng Tripi vào bếp và làm ngay món này để thưởng thức nào!

Nếu thực đơn hàng ngày của bạn đang thiếu sự sáng tạo, hãy thử đổi gió với món sườn nấu đậu của Tripi. Chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútCho
3 - 4 người ăn

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sườn nấu đậu

Một số nguyên liệu cần thiết để chế biến món sườn nấu đậu

800g sườn non
250g đậu trắng
20g bột năng
800ml nước dừa tươi
Cà rốt, khoai tây
Hành tím, tỏi băm, rau mùi
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay, dầu ăn

Mẹo hay để có món ăn tuyệt vời

- Sườn ngon là sườn có màu hồng nhạt, đàn hồi khi ấn và không có mùi hôi khó chịu. Chọn sườn có xương nhỏ dẹt để đảm bảo nhiều thịt hơn.

- Đậu trắng ngon là loại có vỏ bóng mịn, không sần sùi, vết đen rõ nét, không bị mờ. Đậu chắc, cứng khi ấn, không bể vụn hay có mùi lạ, đó là đậu tươi ngon.

- Khoai tây ngon là những củ màu vàng tươi, không bị dập hay úng. Tránh chọn khoai tây có màu trắng hoặc có dịch chảy ra.

- Cà rốt ngon là những củ thẳng, vỏ ngoài láng mịn, màu sắc tươi sáng, khi cầm nặng và chắc tay.

- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn. Hãy chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hướng dẫn cách làm món sườn nấu đậu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua sườn heo, bạn rửa sạch với nước muối loãng và chặt thành miếng vừa ăn. Đậu trắng rửa sạch rồi ngâm trong khoảng 1 giờ để hạt đậu nở đều, sau đó luộc chín.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Hành tím rửa sạch, cắt lát mỏng.

Lưu ý:
- Khoai tây bạn nên cắt thành miếng vừa phải để tránh bị nát. Sau khi cắt, nên ngâm khoai tây ngay để tránh bị thâm đen.
- Nếu có thể, bạn hãy ngâm đậu trắng lâu hơn để khi nấu, đậu sẽ mềm nhanh hơn.

Bước 2 Ướp sườn

Tiến hành ướp thịt sườn

Ướp sườn với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn và một ít tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp và ướp sườn trong 10 - 15 phút để gia vị thấm đều vào sườn.

Bước 3 Hầm sườn với đậu trắng và các loại củ

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím, tỏi băm và hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.

Tiếp tục cho sườn đã ướp vào xào cho đến khi sườn săn lại. Sau đó, đổ vào chảo 800ml nước dừa, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Chiên sườn và hầm sườn cùng đậu và củ quả

Ninh sườn trong khoảng 30 - 40 phút, sau đó cho cà rốt, khoai tây và đậu trắng vào ninh chung. Tiếp theo, pha 20g bột năng với 30ml nước và cho vào để tạo độ sánh cho nước dùng.

Tiếp tục ninh cho đến khi các củ quả chín mềm rồi tắt bếp. Múc sườn ra tô, trang trí thêm chút rau mùi để hoàn thiện món ăn.

Lưu ý:
- Bạn có thể thay thế nước dừa bằng nước lọc, tuy nhiên, nước dừa sẽ mang lại một vị ngọt tự nhiên thanh mát cho món ăn.
- Nếu không có nước dừa tươi, bạn cũng có thể sử dụng nước dừa đóng hộp có bán tại các siêu thị.
- Khi cho bột năng vào, nhớ cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều để tránh tình trạng nước sốt bị vón cục hoặc quá đặc.

Kết quả cuối cùng

Món sườn nấu đậu vô cùng hấp dẫn và đầy lôi cuốn.

Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sườn nấu đậu thơm ngon. Sườn mềm ngọt kết hợp với nước sốt sánh mịn, hòa quyện hương vị từ các gia vị tạo nên một món ăn không thể bỏ qua.

Đậu trắng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như Vitamin A, C, nhóm B, chất béo, protein... Đặc biệt, đậu trắng giàu đồng, folate và sắt, có tác dụng hỗ trợ sản xuất hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng thực sự ngang tầm với những thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng...

Vừa rồi, Tripi đã chia sẻ công thức sườn nấu đậu cực kỳ hấp dẫn và chuẩn vị. Hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này.

Mua sườn non tại Tripi: