Khám phá công thức lòng nướng sa tế cay, hấp dẫn, đầy hương vị đặc biệt cho bữa ăn thêm phần phong phú.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng thử ngay món lòng nướng sa tế để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Lòng non được nướng giòn tan, vị cay nồng kết hợp với nước chấm đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Chuẩn bị
45 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Lòng nướng sa tế thơm lừng, giòn rụm, không bị khô, với màu sắc vàng nâu hấp dẫn và vị cay nồng kết hợp với nước chấm đậm đà. Cùng Tripi vào bếp và thực hiện món ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lòng nướng sa tế

300gr lòng non heo
Hành tây, tỏi, hành tím, sả, chanh, ớt hiểm
Gia vị: Sa tế, siro bắp (hoặc đường), muối, dầu ăn, nước mắm
Dụng cụ: Xiên tre, bếp than, vỉ nướng, cối chày, thớt, dao, đĩa, tô

Mẹo:
- Để chọn lòng non heo ngon, bạn nên chọn khúc đầu vì khúc đầu thường dày và ngon hơn khúc cuối.
- Lòng căng tròn và bên trong có dịch trắng sữa là tốt, tránh chọn lòng có dịch màu vàng vì dễ bị đắng và dai.
- Siro bắp có thể tìm mua tại các cửa hàng nguyên liệu thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử, nhớ kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc khi mua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lòng nướng sa tế

Cách thực hiện món lòng nướng sa tế thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để lòng non được sạch, bạn cho vào tô lớn 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó xoa bóp lòng trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó, lộn trái lòng ra và tiếp tục khử mùi với muối và chanh thêm một lần nữa. Rửa lòng qua 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo.

Giã nhuyễn 1/4 củ hành tây, 3 gốc sả, 3 tép tỏi và 2 củ hành tím. Trộn đều hỗn hợp này với 1.5 muỗng canh sa tế rồi ướp vào lòng non trong 30 phút để gia vị thấm đều.

Sơ chế nguyên liệu cho món lòng nướng sa tế

Bước 2 Xiên lòng và nướng

Sau khi đã ướp xong, bạn xiên lòng qua các xiên tre rồi nướng trên bếp than đến khi lòng chín vàng đều hai mặt. Mỗi 5 - 8 phút, bạn nên lật lòng để tránh bị cháy khét.

Trong quá trình nướng, nếu thấy lòng bắt đầu khô, bạn dùng cọ quét nhẹ một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt để giữ độ ẩm và hương vị.

Xiên lòng và bắt đầu nướng

Bước 3 Pha chế nước chấm

Chuẩn bị hỗn hợp nước chấm với các nguyên liệu: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ, 1 củ hành tím thái lát, 2.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh siro bắp (có thể thay bằng đường).

Chuẩn bị nước chấm cho món lòng nướng sa tế

Thành phẩm

Vậy là món lòng nướng sa tế đã hoàn thành. Lòng giòn sần sật, vị cay nồng đậm đà, tỏa hương thơm từ sa tế, hành, tỏi, sả hòa quyện. Màu sắc vàng óng, hấp dẫn và nước chấm đậm đà, vừa miệng, chấm cùng lòng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể dừng lại.