Khám phá công thức lươn kho tiêu đậm đà, một món ăn đặc sản Nam Bộ mang đến hương vị đậm đà và khó quên.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn tạo nên một bữa ăn dân dã nhưng đầy ấn tượng cho gia đình, hãy cùng Tripi vào bếp với món lươn kho tiêu đặc trưng của Nam Bộ nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 người

Lươn là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng Tripi thử ngay món lươn kho tiêu thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lươn kho tiêu

400gr lươn
Hành lá, ớt, tỏi, hành tím, chanh
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước màu, dầu ăn

Mẹo hay
Để chọn lươn ngon, bạn nên tìm những con lươn có kích thước vừa phải, có màu sắc phân biệt rõ rệt: bụng màu vàng, lưng màu đen. Hãy chọn mua lươn tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Cách chọn lươn tươi ngon

Hướng dẫn làm món lươn kho tiêu đậm đà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn mua về bạn làm sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 3cm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; ớt, tỏi, hành tím cũng băm nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế
Để làm sạch lươn hiệu quả, bạn nên chà muối lên thân lươn trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, dùng nước cốt chanh để rửa sạch, rồi tiếp tục rửa lại với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.

Bước 2 Ướp lươn với gia vị

Ướp gia vị cho lươn

Cho lươn vào tô và ướp với 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 3 Kho lươn

Kho lươn

Đầu tiên, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi, hành tím. Khi hỗn hợp chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm, cho lươn đã ướp vào kho với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

Sau đó, thêm vào 200ml nước lọc, khuấy đều đến khi nước trong nồi sệt lại. Cuối cùng, cho ớt, hành lá cắt nhỏ và tiêu vào rồi tắt bếp.

Lưu ý
Khi kho lươn, hãy đảo đều lươn thường xuyên để gia vị được thấm đều và lươn chín đều từ trong ra ngoài.

Thành phẩm hoàn hảo

Món lươn kho tiêu thơm ngon, đậm đà

Lươn kho tiêu hấp dẫn với màu vàng nâu bắt mắt, thịt lươn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp với vị cay nhẹ của tiêu và ớt tạo nên một món ăn vừa kích thích vị giác, vừa ngon miệng.

Chúc bạn thành công với công thức lươn kho tiêu đặc sản Nam Bộ, hy vọng đây sẽ là món ăn tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình!

Khám phá nước mắm đặc trưng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi