Khám phá công thức mì bào ngư rau củ thanh mát, đậm đà hương vị

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bào ngư, với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến những món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Tripi tìm hiểu công thức mì bào ngư rau củ, đơn giản và dễ thực hiện!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
2 người

Bào ngư là một loại hải sản rất được ưa chuộng nhờ vào vị ngọt giòn và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Món mì bào ngư rau củ mà Tripi giới thiệu hôm nay không chỉ nhanh chóng mà còn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ trong ngày!

Nguyên liệu cho món mì bào ngư rau củ

150g bào ngư
100g cà rốt
100g đậu cove
100g ớt chuông
200g mì trứng
Hành lá, hành tím phi
Gia vị: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu xay, đường.

Danh sách nguyên liệu cho món mì bào ngư rau củ

Mẹo nhỏ:
Để kiểm tra độ tươi của bào ngư, bạn có thể ấn nhẹ tay vào phần thịt bào ngư – nếu cảm nhận được độ đàn hồi thì bào ngư còn tươi. Nếu thịt quá cứng hoặc quá mềm, thì bào ngư không còn tươi nữa.
Hơn nữa, khi chọn bào ngư, bạn cũng nên chú ý đến hình dáng bên ngoài để tìm được loại bào ngư có thịt dày và tươi ngon. Hãy chọn bào ngư có thân tròn, dày, thịt đầy đặn, đồng đều và có vệt đỏ nhỏ giữa thân để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Quy trình làm mì bào ngư rau củ

Bước 1 Chuẩn bị bào ngư

Sau khi mua bào ngư về, bạn dùng thìa nạy cồi thịt ra và sử dụng miếng bọt biển để làm sạch bào ngư, loại bỏ chất bẩn.

Sau đó, bạn loại bỏ phần rìa bên ngoài và thái thịt bào ngư thành những lát mỏng.

Chuẩn bị bào ngư

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát xéo mỏng.

Đậu cove bạn rửa sạch, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Ớt chuông bạn rửa sạch, sau đó thái thành sợi lớn.

Hành lá bạn cắt thành khúc nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Trụng cà rốt, đậu cove và mì

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước đá lạnh để làm nguội các nguyên liệu. Sau đó, đun sôi một nồi nước có thêm một muỗng cà phê muối. Tiến hành cho đậu cove và cà rốt vào trụng khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá trong vòng 5 phút. Cuối cùng, bạn vớt đậu cove và cà rốt ra, để ráo nước.

Bạn nấu một nồi nước khác, sau đó cho 200g mì trứng vào trụng khoảng 1 phút cho đến khi sợi mì trở nên trong suốt, rồi vớt ra. Sau đó, bạn cho mì vào thau nước đá lạnh trong khoảng 3 phút, vớt ra và để ráo nước.

Trụng cà rốt, đậu cove và mì

Bước 4 Xào mì

Bạn đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho ớt chuông và hành lá vào xào nhanh trong khoảng 3 phút với lửa lớn rồi cho ra đĩa.

Trong cùng một chảo, đun nóng thêm 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho bào ngư đã thái lát vào, xào trong 2 phút. Tiếp theo, cho mì đã trụng vào chảo và xào cùng.

Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn cho cà rốt, đậu cove, ớt chuông và hành lá vào xào chung cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.

Xào mì

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món mì bào ngư rau củ với màu sắc rực rỡ, hấp dẫn, thịt bào ngư dai ngọt hòa quyện với rau củ tươi mát, mì trứng mềm ngấm đều gia vị sẽ khiến bạn không thể rời mắt và muốn thưởng thức ngay lập tức.

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức

Để món mì bào ngư rau củ thêm phần trọn vẹn, bạn có thể rắc chút tiêu xay và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị. Mì sẽ ngon nhất khi ăn nóng, bạn cũng có thể thêm một ít nước tương và vài lát ớt nếu muốn đậm đà hơn nhé!