Khám phá công thức mì ốc hến chua cay dễ làm ngay tại nhà, mang đến hương vị hấp dẫn khó quên.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Mì ốc hến chua cay không chỉ ngon tuyệt mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Bạn đã thử chưa? Cùng Tripi khám phá ngay trong bài viết dưới đây.

Món mì ốc hến đã làm say lòng không ít thực khách bởi hương vị độc đáo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này một cách hoàn hảo. Cùng Tripi vào bếp để học ngay cách làm mì ốc hến chuẩn vị nhé.

Chuẩn bị
30 phútChế biến
40 phútCho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần có để làm món mì ốc hến

1kg hến tươi
500g ốc tươi
500ml nước dừa tươi
Sả, cà chua, chanh
Rau muống
Tỏi, hành tím
2 gói mì
Gia vị: Đường, muối, gia vị lẩu Thái, nước mắm, sa tế, dầu ăn, hạt nêm

Một số nguyên liệu đặc trưng để làm mì ốc hến

Mẹo nhỏ
- Để chọn hến ngon, bạn nên tìm những mẻ hến có vỏ sáng bóng, trơn mịn, không có mùi hôi hay tanh. Hãy tránh những con hến đã chết vì chúng có thể gây ngộ độc. Để kiểm tra độ tươi, bạn chỉ cần nhẹ nhàng chạm vào vỏ, nếu hến còn sống, vỏ sẽ tự động khép lại.
- Về ốc, bạn có thể chọn bất kỳ loại ốc nào yêu thích. Ốc ngon thường có phần mày nằm sát ngoài vỏ, khi chạm vào, mày sẽ khép lại. Tránh chọn ốc có mày thụt sâu hay có mùi hôi khó chịu.
- Đối với cà chua, hãy chọn những quả vỏ đỏ tươi, căng mọng, không vết trầy xước, và cuống lá phải còn gắn chặt vào quả.
- Tất cả nguyên liệu bạn đều có thể dễ dàng mua tại các chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm uy tín. Hãy chọn nơi mua đảm bảo chất lượng để yên tâm về nguyên liệu.

Hướng dẫn cách làm mì ốc hến

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua hến về, bạn ngâm chúng với 1 muỗng cà phê muối để hến nhả sạch cát và bụi bẩn. Sau đó, xả lại với nước sạch và cho hến vào nồi đun sôi để luộc. Khuấy đều để thịt hến tách khỏi vỏ, sau đó vớt phần thịt nổi lên trên.

Đối với ốc, bạn cũng ngâm với nước muối để loại bỏ cát, xả sạch rồi luộc cho đến khi ốc chín. Sau khi ốc chín, tách lấy phần thịt bên trong.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau muống lặt bỏ những lá héo, cắt khúc khoảng 5cm. Sả bóc vỏ, cắt khúc và đập dập. Cà chua chọn 2 quả, rửa sạch và cắt làm 4.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lưu ý nhỏ
- Ngoài việc dùng muối, bạn có thể làm sạch chất bẩn trong ốc, hến bằng cách sử dụng muỗng, nĩa kim loại, nước vo gạo hoặc nước pha giấm cùng ớt, ngâm ốc và hến trong 2 - 3 giờ.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua hến và ốc đã được làm sạch sẵn tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị.

Bước 2 Ướp và xào ốc hến

Cho hến và ốc đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh sa tế. Trộn đều và để ướp 30 phút.

Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng hành tỏi băm, phi cho thơm vàng. Thêm 2 muỗng canh sa tế, sau đó cho ốc hến đã ướp vào xào đều.

Ướp và xào ốc hến

Bước 3 Nấu nước mì ốc hến

Thêm 500ml nước dừa, khoảng 300ml nước lọc và 2 cây sả đập dập vào nồi, đun sôi. Tiếp theo, cho vào 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái, cà chua và nước cốt ½ quả chanh, khuấy đều rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng mì ốc hến

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Cho mì vào tô, múc nước lèo nóng hổi vào, sau đó thêm rau muống và các loại rau thơm yêu thích nếu muốn.

Hoàn thiện món ăn

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô mì ốc hến thơm ngon, hấp dẫn. Thịt ốc hến dai giòn kết hợp với nước dùng đậm đà, hòa quyện mùi sả, chua ngọt từ chanh và chút cay nồng của sa tế chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Mì ốc hến chua cay đầy quyến rũ

Trước đó, Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm mì ốc hến chua cay đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và mang đến một bữa ăn ngon cho gia đình mình.

Mua hến sạch tại Tripi để chế biến mì ốc hến:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi