Khám phá công thức nấu bánh canh bột xắt thịt vịt hấp dẫn ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình những bữa ăn tuyệt vời.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách chế biến bánh canh bột xắt thịt vịt, hãy tham khảo ngay bài viết sau để nắm bắt những bí quyết đặc biệt nhé!

Bánh canh bột xắt, món ăn không thể thiếu trong danh sách các món bánh canh nổi bật. Đây là món ăn đã trở thành quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Hãy cùng Tripi khám phá cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt ngon tại nhà nhé!

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
40 phútSố người ăn
2 - 3 người

Nguyên liệu cần có để chế biến món bánh canh bột xắt thịt vịt

1kg thịt vịt
400g bột gạo lọc
50g bột năng
Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
½ muỗng canh muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh bột ngọt
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
1,5l nước cốt dừa loãng
200ml nước cốt dừa đặc
Dụng cụ: Nồi, khay đựng, rổ, cây cán bột, vá múc canh

Mẹo nhỏ
- Nên chọn vịt xiêm thay vì vịt trắng để thịt có độ thơm ngon hơn.
- Để bánh canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tự chọn gạo, ngâm và xay thành bột. Sau đó, cho bột vào túi vải để lọc nước, lấy phần bột khô sau khi vắt.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh bột xắt thịt vịt ngon tuyệt ngay tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt nhuyễn hành lá, băm nhỏ tỏi và hành tím. Thịt vịt được chặt thành từng miếng vừa ăn, sẵn sàng để chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh canh

Bước 2 Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt với hỗn hợp hành tỏi phi, ½ muỗng canh bột ngọt, ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Ướp thịt vịt để tăng hương vị đậm đà

Bước 3 Chuẩn bị bột bánh canh

Tiến hành làm bột bánh canh

Cho 400g bột gạo lọc vào tô, thêm ⅓ muỗng canh muối và trộn đều. Sau đó, múc từng vá canh nước cốt dừa loãng đã đun sôi vào bột. Tiếp theo, rắc một ít bột năng lên mặt bàn và nhào bột cho đến khi bột mềm mịn. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm chút nước để bột không bị vón cục.

Khi bột đã được nhào xong, bạn lăn bột thành miếng dài, rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp tục sử dụng cây cán bột để cán mỏng các miếng bột.

Lưu ý: Trong khi trộn bột, nhớ cho nước cốt dừa loãng từ từ vào để bột có độ kết dính hoàn hảo.

Sau khi cắt xong, bạn cho bột vào khay và rắc thêm một lớp bột năng lên trên để các sợi bột không bị dính lại với nhau.

Để bột nghỉ khoảng 20 phút, sau đó cho vào rổ và nhẹ nhàng lắc để loại bỏ bột thừa. Đun sôi một nồi nước, cho thêm chút dầu ăn rồi cho bột vào luộc. Đảo nhẹ tay để bột không dính. Chỉ cần luộc bột trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh để bột giữ được độ giòn.

Cắt và luộc bột để chuẩn bị cho món bánh canh hoàn hảo

Bước 4 Nấu nước dùng thơm ngon

Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi xào hành tím và tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào săn. Thêm nước cốt dừa loãng vào và nấu với lửa vừa cho đến khi thịt mềm khoảng 30 phút. Sau đó, cho các gia vị như ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 ít muối vào và khuấy đều cho gia vị hòa tan. Cuối cùng, cho bánh canh vào, nấu cho đến khi nước sôi lại là xong.

Nấu nước dùng đậm đà cho món bánh canh

Cho 1 muỗng canh bột gạo lọc vào chén nước cốt dừa đặc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước đã sôi lại, tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, bánh canh bột xắt thịt vịt đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu, hành lá, hành tím phi và thưởng thức cùng nước mắm ớt để tăng phần hấp dẫn.

Thành phẩm hoàn hảo

Thưởng thức món bánh canh bột xắt vịt

Bánh canh bột xắt thịt vịt

Nước dùng ngọt thanh, thịt vịt mềm mịn, thấm đều gia vị, còn bánh canh thì dai ngon, không hề bị nát. Một món ăn vừa đơn giản lại vô cùng ngon miệng, đúng không nào?

Vậy là Tripi đã cùng các bạn chia sẻ cách làm bánh canh bột xắt thịt vịt cực kỳ hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này cho gia đình mình.

Mua thịt vịt tại Tripi để làm bánh canh bột xắt thịt vịt: