Khám phá công thức nấu bún mắm chay thơm ngon khó cưỡng, mang đậm hương vị miền Tây mà ai cũng yêu thích.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Dành chút thời gian cùng Tripi để học cách chế biến món bún mắm chay đậm đà, hấp dẫn hương vị miền Tây cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bún mắm chay miền Tây luôn khiến người thưởng thức mê mẩn với hương vị thanh đạm nhưng đậm đà. Cách nấu món ăn này khá đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến là bạn đã có ngay tô bún mắm chay ngon tuyệt.
Thời gian chuẩn bị:15 phútThời gian chế biến:
20 phútDành cho:
3 - 4 người
Nguyên liệu làm bún mắm chay cần có
- 1kg bún tươi
- 200g đậu hũ trắng
- 50g đậu hũ khô
- 1 quả cà tím
- 1 bó lá sả
- 1 củ sả
- 2 củ hành tím
- Rau ăn kèm: Rau muống bào, rau súng bào, húng lủi, giá đỗ.
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, mắm chay (mắm đậu), dầu ăn
Mẹo hay: Để chọn được bún tươi ngon, bạn nên chọn bún mới, có màu trắng ngà và mùi chua nhẹ tự nhiên từ bột gạo ngâm. Hãy tránh chọn bún có mùi chua quá gắt, vì đó có thể là bún cũ.
Công thức chế biến bún mắm chay đơn giản và hấp dẫn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cho 100g (khoảng 6,5 muỗng canh) mắm đậu vào chén, sau đó thêm 30ml nước dùng, khuấy đều cho mắm tan ra.
Củ sả và hành tím bào mỏng. Cắt đậu hũ và cà tím thành miếng vừa ăn. Với bông súng bào, rau muống bào và giá đỗ, bạn có thể trụng sơ qua hoặc ăn sống tùy thích.
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến.Bước 2: Chiên đậu hũ khô
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu vào và đun cho dầu sôi. Sau đó, cho đậu hũ khô vào chiên cho đến khi đậu phồng lên và có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu.
Chiên đậu hũ khô đến khi có màu vàng rộm và giòn tan.Bước 3: Nấu nước mắm thơm ngon
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm sả và hành tím bào mỏng vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho đậu hũ trắng và đậu hũ khô chiên vàng vào nồi, rồi đổ nước mắm đậu qua rây để lọc lấy phần nước mắm, bỏ phần xác.
Đổ vào nồi khoảng 3 lít nước, rồi cho bó lá sả vào nấu cho nước mắm sôi lên. Tiếp đó, thêm cà tím vào và nêm gia vị với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay để nước mắm thêm đậm đà.
Nấu nước mắm để làm nước dùng bún.Nấu khoảng 10 phút cho đến khi cà tím mềm, sau đó tắt bếp. Thay vì nước lọc, bạn có thể dùng nước dừa hoặc nước hầm rau củ để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước mắm.
Lưu ý: Mắm đậu đã có vị mặn nên không cần thêm muối hay nước mắm, nếu thêm sẽ làm nước dùng bị quá mặn, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Chia đều bún vào 4 tô, sau đó xếp đậu hũ tươi và đậu hũ khô, cà tím lên trên. Múc nước mắm đậu vào từng tô và thưởng thức. Món ăn sẽ thêm phần ngon miệng khi ăn kèm với rau trụng hoặc rau sống, thưởng thức khi còn nóng.
Trình bày tô bún mắm đậu đẹp mắt và hấp dẫn.Thưởng thức món ăn với sự hài lòng.
Bún mắm chay với nước mắm đậm đà, đậu hũ tươi béo ngậy, đậu hũ khô dai dai, cà tím mềm ngọt và rau sống thanh mát tạo nên một hương vị hoàn hảo.
Món bún mắm đậu chay vừa thơm ngon vừa đậm đà hương vị.Sáng nay, hãy thử vào bếp và chế biến món bún mắm chay thanh đạm cho gia đình cùng thưởng thức. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng. Chúc bạn thành công với món bún mắm chay này!
Mua hạt nêm chất lượng tại Tripi
Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng cho gian bếp của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
