Khám phá công thức nấu canh mọc thập cẩm ngon tuyệt vời, khiến cả gia đình mê mẩn

23/04/2025

Nội dung bài viết

Mặc dù rau củ rất bổ dưỡng và cần thiết cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng dễ dàng thưởng thức. Tuy nhiên, khi kết hợp với mọc trong món canh, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn, giúp bạn dễ dàng vượt qua nỗi sợ rau củ.

Cùng Tripi tìm hiểu ngay công thức chế biến món canh này nhé!

Danh sách nguyên liệu cho món canh mọc thập cẩm

150g giò sống
30g nấm hương
20g bắp non
10 quả trứng cút
1 bông cải xanh
1 củ cà rốt
1 củ su hào
1 củ hành tím, nửa củ gừng
Hành lá
Gia vị: hạt nêm, bột canh

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon
Khi mua giò sống, nếu chọn giò sống đóng gói, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn, không bị rách hay ố màu, và sản phẩm bên trong không có dấu hiệu mốc hay dịch lạ. Nên chọn giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng và không có mùi hôi.
Để chọn nấm hương ngon, hãy chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, mũ nấm chặt và màu nâu sáng. Bạn có thể chọn nấm khô hoặc tươi tùy thích, nhưng đối với nấm khô, chú ý tránh nấm có mùi ẩm mốc hoặc dấu hiệu mốc trắng.
Chọn bông cải xanh có màu xanh đậm, cuống cứng và chắc, không mềm. Phần bông cải càng ít lỗ trống, càng ngon.
Cà rốt tươi ngon thường có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng và chắc nặng. Tránh chọn cà rốt có lá ở gốc hoặc phần vai dày vì thường có lõi to, không ngọt và ít dưỡng chất.

Hướng dẫn cách chế biến món canh mọc thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng

Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Cắt bắp non thành đôi, nấm hương (hay còn gọi là nấm đông cô) ngâm qua nước sôi.

Cách ngâm nấm hương khô đúng chuẩn
Nếu sử dụng nấm hương khô, bạn cần ngâm nấm từ 30 phút đến vài giờ để nấm đạt độ mềm hoàn hảo, không nên ngâm quá ít thời gian vì sẽ làm nấm mất đi hương vị thơm ngon. Bạn nên ngâm nguyên cây nấm thay vì thái lát hay cắt nhỏ trước khi ngâm để nấm mềm nhanh hơn.
Sau khi ngâm, để nấm ráo nước trên rổ trước khi chế biến để nấm giữ nguyên hình dáng đẹp mắt, không bị nhũn hay mất đi độ giòn.

Tách bông cải xanh (hay còn gọi là súp lơ xanh) thành các miếng nhỏ rồi cắt mỏng, su hào và cà rốt gọt vỏ rồi thái khoanh mỏng, hành ngò rửa sạch và thái nhỏ, hành tím và gừng cắt lát mỏng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào chảo chiên vàng.

Bước 2: Chế biến giò sống

Dùng một ít giò sống đặt lên trên nấm hương rồi ấn nhẹ để giò sống bám đều và chắc. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết giò sống.

Đun sôi 1.8 lít nước, khi nước sôi, thả viên giò sống vào và nấu trong 2 phút, sau đó vớt giò ra.

Bước 3: Nấu món canh mọc thập cẩm

Thả cà rốt, su hào vào nồi nước, rồi thêm 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột canh. Tiếp theo, cho gừng, bông cải xanh, ngô bao tử và trứng cút vào. Khi nước sôi, bạn cho giò sống vào lại, nêm nếm vừa khẩu vị và tắt bếp.

Lưu ý
Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và đẹp mắt.
Không nên nấu rau củ quá lâu, chỉ cần vừa chín tới để rau củ giữ được màu sắc, độ giòn và hương vị ngọt tự nhiên.

Thành phẩm

Món canh mọc thập cẩm kết hợp nhiều loại rau củ, tạo nên một bức tranh đầy màu sắc và vô cùng hấp dẫn.

Món canh mọc thập cẩm đã hoàn thành! Việc kết hợp các loại rau củ không chỉ làm món ăn thêm phần ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Khi thử một muỗng nước dùng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị thanh nhẹ và ngọt dịu. Giò sống dai dai, giòn giòn, kết hợp với nấm hương mang đến một trải nghiệm độc đáo. Sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu tạo nên hương vị canh thật sự hấp dẫn.

Món canh mọc thập cẩm này không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tripi tin rằng, khi thử món canh này, bạn sẽ không còn ngại rau củ nữa. Hãy nhanh tay thực hiện để chăm sóc sức khỏe cho gia đình nhé!

Chọn nguyên liệu cho món canh mọc thập cẩm tại Tripi: