Khám phá công thức nấu chè cùi bưởi giòn ngon, không đắng, dễ làm tại nhà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là tín đồ của chè, đừng bỏ qua món chè cùi bưởi này. Với hương vị giòn ngọt tự nhiên mà không hề có vị đắng, cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây nhé!

Chè cùi bưởi là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Sự đặc biệt của món chè này chính là phần cùi bưởi được kết hợp với đậu xanh, tạo nên hương vị ngọt ngào, khó cưỡng. Hãy theo dõi công thức làm món chè tuyệt vời này ngay dưới đây!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè cùi bưởi

1 quả bưởi da xanh
220g bột năng
150g đậu xanh không vỏ
500ml nước cốt dừa
Gia vị: Đường, muối, đường thốt nốt

Mẹo hay:
Cách chọn bưởi ngon
Khi chọn bưởi, hãy tìm những quả có vỏ bóng mượt, tròn đều, và các nốt gai lớn, càng to càng ngon. Quả bưởi nặng tay, vỏ dày sẽ có tiếng bốp khi vỗ nhẹ, trong khi quả có vỏ mỏng sẽ phát ra tiếng cạch. Tránh mua quả có gai nhỏ, dày vì đó là bưởi non, ăn sẽ rất chua.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Bạn có thể chọn đậu xanh có vỏ hoặc không vỏ tùy theo sở thích. Với món chè này, đậu xanh có vỏ sẽ tạo thêm sự hấp dẫn. Lựa chọn đậu xanh hạt đều, chắc tay, không dễ vỡ và tránh chọn hạt có màu sắc lạ hay mùi ẩm mốc. Đảm bảo bao bì rõ ràng và hạn sử dụng còn lâu dài, nên mua từ các siêu thị uy tín.

Nguyên liệu chuẩn bị cho chè cùi bưởi

Hướng dẫn cách làm chè cùi bưởi ngon đúng điệu

Bước 1 Chuẩn bị cùi bưởi

Đầu tiên, bạn rửa sạch quả bưởi, sau đó tách lấy cùi và bỏ phần vỏ xanh cùng lớp xơ bên trong. Tiếp theo, cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ vừa ăn như hạt lựu.

Chuẩn bị cùi bưởi

Bước 2 Khử vị đắng của cùi bưởi

Đun sôi nước trong nồi, cho vào 1 muỗng muối rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho cùi bưởi vào chần nhanh trong khoảng 20 giây. Vớt cùi bưởi ra rổ, xả dưới nước lạnh và bóp mạnh trong khoảng 1 phút để loại bỏ hoàn toàn vị đắng.

Bạn thực hiện theo các bước sau: Cho ½ muỗng muối vào cùi bưởi, bóp kỹ với muối và xả nước, lặp lại quy trình này từ 3-5 lần để loại bỏ hết vị đắng. Khi thử thấy không còn đắng nữa thì vớt cùi bưởi ra để ráo.

Luộc cùi bưởi

Bước 3 Ướp cùi bưởi

Trộn cùi bưởi với 100g bột năng, 80g đường và 500ml nước lọc trong một tô. Sau khi trộn đều, ướp cùi bưởi trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn tiếp tục cho cùi bưởi vào rổ, rắc bột năng lên và trộn đều để lớp bột phủ hoàn toàn lên cùi.

Ướp cùi bưởi

Bước 4 Nấu cùi bưởi

Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Sau đó, vớt cùi bưởi vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 5 phút. Tiếp theo, vớt cùi bưởi ra tô, ướp với 2 muỗng đường, trộn đều để gia vị ngấm vào từng miếng cùi.

Nấu cùi bưởi

Bước 5 Nấu đậu xanh

Rửa sạch 150g đậu xanh không vỏ, ngâm với 100ml nước trong khoảng 30 phút cho nở. Sau đó, hấp đậu xanh bằng cách thủy trong 15 phút. Kiểm tra thấy hạt đậu vẫn nguyên nhưng khi ấn vào có độ mềm là đạt yêu cầu.

Nấu đậu xanh

Bước 6 Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Cho 560ml nước cốt dừa, ½ thìa cà phê muối, 50g đường thốt nốt, 50g bột năng hòa cùng 120ml nước vào nồi, nấu cho đến khi hỗn hợp sánh đặc vừa phải thì tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Bước 7 Nấu chè

Đặt một nồi khác lên bếp, cho 300ml nước vào đun sôi. Khi nước đã sôi, cho 100g đường thốt nốt và 70g bột năng đã hòa cùng 150ml nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc. Cuối cùng, cho đậu xanh và cùi bưởi đã chuẩn bị vào, nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Nấu chè

Thành phẩm

Chè cùi bưởi thơm ngon, giòn ngọt không thể cưỡng lại được

Món chè cùi bưởi đã hoàn thành, với cùi bưởi giòn ngọt hòa quyện cùng đậu xanh bùi bùi, tạo nên hương vị khó cưỡng. Khi ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của các hương vị. Đây là món ngon không ai có thể từ chối.

Cách nấu chè cùi bưởi khô

Nếu bạn yêu thích chè bưởi và muốn tự tay nấu cho gia đình nhưng lại ngại khâu chế biến cùi bưởi vì quá tốn thời gian và công sức, nhiều khi dù đã làm kỹ nhưng cùi bưởi vẫn còn đắng.

Sử dụng cùi bưởi khô sẽ giúp bạn giải quyết được tất cả những vấn đề đó. Bạn có thể dễ dàng mua cùi bưởi khô tại các sạp đồ khô, chợ truyền thống, siêu thị, hoặc đặt hàng qua các website và sàn thương mại điện tử uy tín.

Nấu chè

Khi sơ chế, chỉ cần ngâm cùi bưởi khô trong nước khoảng 2 giờ để cùi bưởi nở mềm. Sau đó, bạn vắt ráo nước, tiếp đến là ướp và luộc cùi bưởi mà không cần lo lắng về các công đoạn phức tạp trước đây. Cuối cùng, chỉ cần tiến hành nấu chè bưởi thanh mát giải nhiệt.

Mẹo hay: Khi mua cùi bưởi khô, bạn nên chú ý xem cùi bưởi còn trắng sáng hay đã bị xỉn vàng, có vết thâm mốc hay không. Cùi bưởi khi bóp vào phải mềm dẻo, không bị khô cứng hay bở nát.

Công thức làm chè cùi bưởi đã được Tripi chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công với món ngon này!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi