Khám phá công thức nem chua nướng Thanh Hóa độc đáo, với hương vị khó quên, một lần thử là muốn ăn mãi.
03/05/2025
Nội dung bài viết
Nem chua nướng là món đặc sản không thể bỏ qua của Thanh Hóa, với hương vị đậm đà, khiến ai ăn thử một lần đều không thể quên. Cùng khám phá cách làm món ăn này để cảm nhận sự khác biệt độc đáo nhé.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
100 phútĐối tượng phục vụ
2 - 3 người
Nem chua, đặc sản nổi bật của nhiều miền đất Việt, mỗi vùng lại mang đậm bản sắc riêng. Nếu bạn đã yêu thích nem chua miền Nam, thì chắc chắn không thể bỏ qua món nem chua nướng Thanh Hóa với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Cùng Tripi học ngay cách làm món ăn này để tận hưởng trọn vẹn sự hấp dẫn.
Danh sách nguyên liệu cho món nem chua nướng Thanh Hóa
- 1kg thịt heo vai hoặc thịt ba chỉ
- 150g mỡ heo
- 10 lá đinh lăng
- 50g tỏi
- 2 muỗng canh thính ngô
- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn)
Nguyên liệu làm nem chua nướng Thanh HóaMẹo hay
- Bạn có thể thay lá đinh lăng bằng lá ổi để tạo thêm hương vị mới lạ. Cả 2 loại lá này đều dễ dàng tìm thấy tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán nông sản.
- Để nem khi nướng có mùi thơm nức và đậm đà gia vị, bạn nên chọn nước mắm có độ đạm từ 35 - 40.
- Thính ngô sẽ mang lại hương thơm đặc trưng cho món ăn, nhưng nếu cần, bạn có thể dùng thính gạo thay thế.
- Bạn có thể thay lá đinh lăng bằng lá ổi để tạo thêm hương vị mới lạ. Cả 2 loại lá này đều dễ dàng tìm thấy tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán nông sản.
- Để nem khi nướng có mùi thơm nức và đậm đà gia vị, bạn nên chọn nước mắm có độ đạm từ 35 - 40.
- Thính ngô sẽ mang lại hương thơm đặc trưng cho món ăn, nhưng nếu cần, bạn có thể dùng thính gạo thay thế.
Hướng dẫn làm nem chua nướng Thanh Hóa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Dùng khăn sạch lau kỹ 2 mặt lá chuối. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rửa sạch lá đinh lăng.
Thịt heo và mỡ heo cần được rửa kỹ bằng nước muối và nước sạch để loại bỏ tạp chất.
Lưu ý: Để nem không bị khô, bạn tránh dùng thịt đã qua bảo quản lạnh. Sau khi rửa, cần để thịt thật ráo hoặc thấm khô bằng giấy.
Dùng dao tách lớp da heo khỏi phần thịt và mỡ. Sau đó, cạo sạch lông trên da heo và rửa lại với nước muối hoặc giấm để khử mùi hôi.
Thịt heo được thái theo chiều ngang của thớ thịt để giữ độ mềm. Mỡ heo thái vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng, để đảm bảo sự hòa quyện hoàn hảo.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Luộc da heo
Cho da heo vào nồi, thêm 300ml nước và 2 thìa cà phê nước mắm, luộc khoảng 5 phút. Thời gian luộc có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của da heo.
Khi da heo đã chín, vớt ra và cắt thành những lát mỏng vừa phải.
Luộc da heoBước 3 Trộn hỗn hợp thịt
Cho lần lượt thịt heo, mỡ heo, da heo thái mỏng, tỏi băm, 15g tiêu xay (khoảng 1 muỗng canh đầy), 2 muỗng canh thính ngô, 8 muỗng canh nước mắm, 20g bột ngọt (tùy chọn) vào một tô lớn.
Trộn đều các nguyên liệu trong tô cho đến khi gia vị hòa quyện, thấm đều vào từng miếng thịt.
Để hỗn hợp thịt ướp trong khoảng 1 giờ cho gia vị ngấm sâu.
Lưu ý:
- Nếu dùng nước mắm có độ đạm 40, bạn nên giảm lượng nước mắm để tránh món ăn quá mặn.
- Nếu hỗn hợp quá ướt, bạn có thể thêm thính để tạo độ khô vừa phải.
- Nếu không thích bột ngọt, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Nếu dùng nước mắm có độ đạm 40, bạn nên giảm lượng nước mắm để tránh món ăn quá mặn.
- Nếu hỗn hợp quá ướt, bạn có thể thêm thính để tạo độ khô vừa phải.
- Nếu không thích bột ngọt, bạn có thể bỏ qua bước này.
Trộn đều hỗn hợp thịtBước 4 Gói nem và ủ nem
Với mỗi gói nem, bạn lấy khoảng 120g - 150g thịt. Trước khi gói nem, hãy nén thịt thật chặt trong tay để tạo thành viên tròn đều đặn.
Đặt 2 lá chuối nhỏ lên trên một lá chuối lớn, sau đó cho 2 lá đinh lăng và viên thịt đã vo vào giữa. Tiếp tục phủ lên một lá đinh lăng nữa, rồi cuốn lá chuối lại, bọc chặt viên thịt bên trong. Đảm bảo cuốn thật chắc tay. Cuối cùng, dùng dây thun buộc chặt hai đầu cuộn nem.
Để nem lên men, bạn để nem ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày 1 đêm (nếu mùa hè, thời tiết nóng), hoặc 2 ngày 1 đêm (nếu mùa đông, thời tiết mát mẻ).
Mẹo hay:
- Dấu hiệu nhận biết nem đã lên men đủ là nem có mùi chua nhẹ đặc trưng và có nước thịt chảy ra.
- Nếu làm nhiều nem và không dùng hết, bạn có thể bảo quản nem trong hộp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể xào hoặc nướng lại nem.
- Dấu hiệu nhận biết nem đã lên men đủ là nem có mùi chua nhẹ đặc trưng và có nước thịt chảy ra.
- Nếu làm nhiều nem và không dùng hết, bạn có thể bảo quản nem trong hộp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể xào hoặc nướng lại nem.
Gói nem và để ủ nemBước 5 Nướng nem
Khi nem đã ủ xong, bạn đem vùi cả cuộn nem vào than hoa, củi hoặc rơm rạ đang cháy nhẹ để nướng. Lưu ý là than chỉ cần cháy âm ỉ, không cần lửa lớn.
Mẹo hay: Nếu không có than hoặc củi, bạn có thể sử dụng chảo gang, nồi chiên không dầu hoặc nướng trong lò vi sóng 7 - 10 phút, nhưng hương vị sẽ không được thơm như nướng bằng than.
Nướng nemThành phẩm
Nem khi nướng lên tỏa ra mùi thơm đặc trưng của thịt heo lên men chua hòa quyện cùng mùi lá chuối cháy, thật giản dị mà cuốn hút. Món ăn này sẽ rất phù hợp để đãi khách trong các dịp lễ Tết, tiệc tùng và cũng sẽ là món mồi tuyệt vời khi nhâm nhi cùng bia rượu.
Nem chua nướng Thanh HóaTrên đây là công thức nem chua nướng Thanh Hóa lạ miệng, dễ thực hiện. Hãy lưu lại để chế biến cho các bữa cơm gia đình hoặc làm món đãi bạn bè trong các buổi họp mặt tại nhà.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chỉnh sửa file Excel trực tuyến qua Google Drive dễ dàng và hiệu quả, không cần phải cài đặt bộ Office nặng nề.
Cách thức tích hợp tệp PDF vào bảng tính Excel
Khám phá cách thay đổi hình nền, background trong Word để tạo sự mới mẻ cho tài liệu của bạn.
Đánh giá chi tiết về kem dưỡng thể Louv Cell: Những ưu điểm nổi bật và mức giá hấp dẫn
Avatar Free Fire cực ngầu, phong cách đỉnh cao dành cho game thủ
