Khám phá công thức ốc vặn xào cay tuyệt hảo, chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất.

24/05/2025

Nội dung bài viết

Ốc vặn xào cay, món ăn hoàn hảo để xua tan cảm giác ngấy sau Tết, với vị cay nồng, hấp dẫn đến từng miếng ốc. Dễ làm, thử ngay cùng Tripi!

Thời gian chuẩn bị
70 phútThời gian thực hiện
20 phútĐối tượng dùng
2 - 3 người

Sau Tết, các chị em thường tìm kiếm những món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị. Hãy cùng làm món ốc vặn xào cay với Tripi, một món ăn thơm ngon, phù hợp cho những buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè.

Ốc vặn, còn gọi là ốc đá, ốc suối, hay ốc Campuchia, là loài ốc nước ngọt sinh sống ở các khe đá suối và sông. Thịt ốc rất bổ dưỡng, giàu protein, canxi, vitamin E và magie, lại không chứa dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà không lo tăng cân.

Nguyên liệu để làm món ốc vặn xào cay theo kiểu miền Trung.

1.5 kg ốc vặn
45g ớt hiểm cay
20gr lá chanh non
60gr sả cây
200ml nước dừa
Gia vị: muối, bột ngọt, dầu màu điều, mắm ruốc

Mẹo nhỏ: Để chọn được ốc tươi ngon, hãy tìm những con còn sống, bò nhúc nhích và có màu vàng óng. Những con ốc béo, sạch sẽ sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất. Chọn ốc có kích thước vừa phải, tránh chọn con quá nhỏ vì thịt ốc sẽ teo lại khi xào, khó ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc vặn xào cay phong cách miền Trung.

Cách chế biến ốc vặn xào cay kiểu miền Trung.

Bước 1 Sơ chế ốc

Sơ chế ốc cẩn thận.

Khi ốc mới mua về, hãy rửa sạch từng con, có thể dùng bàn chải để chà sạch lớp bẩn còn bám trên vỏ. Tiếp theo, cho ốc vào thau, thêm 2 muỗng canh muối hạt và khuấy tan. Giã nhuyễn 15g ớt hiểm, cho vào cùng và thêm nước vo gạo để ngập ốc, khuấy đều để gia vị thấm vào ốc.

Khuấy đều ốc sau mỗi 30 phút để giúp ốc nhả sạch cát và bụi bẩn trong vỏ. Sau khoảng 1 giờ, vớt ốc ra và rửa sạch lại với nước.

Bước 2 Ướp ốc

Ướp ốc thật kỹ để gia vị ngấm đều.

Cho vào thau ốc ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Lá chanh non thái mỏng, giã nhuyễn 15g ớt hiểm và 30g sả cây cắt khúc 3-4 cm rồi cho tất cả vào thau ốc, trộn đều. Để ốc nghỉ khoảng 15 phút cho gia vị thấm đẫm.

Bước 3 Xào ốc

Xào ốc thật ngon và đậm đà.

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa và cho vào 3 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho vào 30g sả đập dập, cắt khoanh, cùng 15g ớt hiểm thái lát, phi thơm cho đến khi dậy mùi.

Sau khi ốc đã thấm gia vị, cho ốc vào chảo, đảo đều trong 2 phút rồi đổ nước dừa vào, thêm 1 muỗng cà phê mắm ruốc để tăng hương vị.

Chờ đến khi nước sôi, kiểm tra lại gia vị cho vừa ăn. Nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều để nước thấm vào ốc, khi nước rút bớt thì tắt bếp. Món ốc vặn xào cay ngon nhất khi ăn lúc còn nóng, sẽ không còn mùi tanh.

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc vặn xào cay đậm đà, mang hương vị miền Trung đặc trưng. Vào dịp cuối tuần, được thưởng thức món ngon này bên gia đình và bạn bè thì thật tuyệt vời!

Thành phẩm món ốc vặn xào cay đã hoàn thành, thơm ngon và hấp dẫn.

Thưởng thức ngay món ốc vặn xào cay tuyệt hảo.

Ốc vặn xào cay, siêu ngon và đậm đà, là món ăn không thể bỏ qua cho những tín đồ yêu thích ẩm thực miền Trung.

Ốc vặn xào cay kiểu miền Trung đậm đà với hương vị nước dừa ngọt ngào, cay nồng, thịt ốc tươi ngon hòa quyện cùng mùi chanh, sả tạo nên một món ăn khó quên. Bạn có thể chấm ốc với nước mắm chua ngọt hoặc ăn ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị, thậm chí nước ốc cũng khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Đơn giản, dễ làm và chắc chắn không còn con ốc nào trên đĩa khi món ăn được bưng ra. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay và cùng Tripi thực hiện món ốc vặn xào cay siêu ngon nhé!

Tripi - Đưa bạn đến với những món ăn hấp dẫn và đầy cảm hứng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi