Khám phá công thức vịt chiên sả ớt với hương vị thơm ngon độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực lạ miệng đầy hấp dẫn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Vịt chiên có thể đã trở nên quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu bạn muốn thay đổi và thử một phiên bản mới lạ, hãy tham khảo công thức dưới đây để biến món ăn này thành một trải nghiệm độc đáo hơn!

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
30 phútDành cho
3-4 người

Nếu bạn đã quen với các món vịt luộc, vịt nấu chao hay gỏi vịt, thì tại sao không thử món vịt chiên sả ớt? Đây là một biến tấu thú vị và hấp dẫn để làm mới thực đơn gia đình, mang lại hương vị lạ miệng cho bữa ăn của bạn. Cùng bắt tay vào bếp với Tripi ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt chiên sả ớt

1.5kg thịt vịt
5 - 6 cây sả
Tỏi, ớt sừng
Gia vị: Muối hạt, giấm (hoặc rượu trắng thay thế), hạt nêm, đường, bột tỏi, bột ớt, bột gừng, dầu điều, nước mắm, bột cà ri, dầu ăn.

Danh sách nguyên liệu để chế biến món vịt chiên sả ớt

Mẹo chọn vịt tươi ngon:
- Hãy tránh chọn thịt vịt quá già hoặc quá non (chọn vịt khi các mút của hai cánh vừa chạm vào nhau). Vịt ngon thường có lớp lông đầy đủ, ức và phao câu phát triển đều đặn.
- Chú ý đến lớp da bụng và da cổ, chúng phải dày và cảm giác nặng tay khi cầm. Nếu bạn cảm thấy hai bên lườn và ức căng đầy, chắc nịch, thì đó chính là những con vịt tươi ngon, nhiều thịt.

Hướng dẫn chế biến món vịt chiên sả ớt thơm ngon lạ miệng.

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Đầu tiên, bạn cho muối hạt và giấm vào thịt vịt để bóp kỹ, làm sạch lông tơ trên da vịt, giúp món ăn thêm ngon và sạch sẽ.

Sau khi đã bóp muối và giấm, hãy rửa lại vịt thật kỹ với nước, dùng khăn sạch thấm khô hoặc để vịt tự nhiên ráo nước.

Lưu ý: Bạn cần massage thật kỹ phần da của vịt, đặc biệt là vùng bụng và cổ, nếu không, thịt vịt sẽ còn mùi hôi khó chịu do tuyến mùi của chúng gây ra.

Quá trình sơ chế thật sạch giúp khử mùi hôi đặc trưng của vịt, mang đến món ăn thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt vịt và chuẩn bị nguyên liệu

Hòa trộn gia vị theo công thức: 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột tỏi, bột ớt, và bột gừng (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh thêm). Sau đó, bạn rắc gia vị lên thịt vịt và massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt, ướp trong 15 phút để vịt thấm đẫm hương vị.

Massage thật kỹ để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, giúp món vịt trở nên đậm đà hơn.

Băm nhuyễn sả, tỏi, và ớt sừng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị một chén nước màu từ dầu điều (khoảng 2 muỗng canh), kết hợp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng cà phê bột cà ri. Khuấy đều để gia vị hòa quyện, tạo nên màu sắc đẹp mắt cho thịt vịt khi chiên.

Bước 3: Chiên vịt

Đổ dầu ngập chảo, chờ đến khi dầu nóng thì cho vịt vào chiên vàng đều. Dùng vá múc dầu tưới lên vịt để thịt được chín đều và giòn ngon.

Lưu ý: Hãy chiên mặt da của vịt trước để da trở nên giòn rụm,

Dùng vá múc dầu tưới lên thịt để giúp vịt ngấm dầu, tạo độ giòn cho lớp da và giữ cho thịt bên trong mềm ngọt.

Khi thịt vịt đã chín đều và bắt đầu chuyển sang màu vàng ruộm, vớt vịt ra ngoài và đổ hết dầu trong chảo.

Cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm sả. Vì sả hút dầu khá mạnh, bạn có thể thêm dầu nếu cần để sả được phi đều và thơm.

Vịt chín vàng đều, giòn rụm là đã đạt yêu cầu.

Khi sả đã phi thơm và săn lại, cho tỏi và một nửa lượng ớt vào, tiếp tục phi chung. Ớt sừng không chỉ tạo màu đẹp mà còn không quá cay, bạn có thể thay bằng loại ớt khác nếu muốn.

Khi sả, tỏi và ớt đã dậy mùi thơm, cho phần dầu điều đã chuẩn bị vào, rồi thêm 50ml nước. Nêm nếm lại cho vừa miệng và đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Nấu nước xốt vịt thơm ngon, sánh mịn, sẵn sàng để gia tăng hương vị cho món ăn.

Khi nước xốt đã sánh lại, thêm nốt phần ớt sừng còn lại và vịt vào chiên tiếp để thịt vịt thấm đều màu sắc và gia vị từ xốt.

Khi nước xốt đã gần cạn và thịt vịt thấm đẫm gia vị, tắt bếp và sẵn sàng trình bày món ăn ra đĩa.

Chú ý: Hãy giảm nhỏ lửa và tưới đều nước xốt lên thịt vịt để gia vị thấm đều và tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Cho vịt vào chiên cùng với nước xốt để vịt thấm đều và trở nên đậm đà hơn.

Thành phẩm của món ăn sẽ là một đĩa vịt chiên giòn vàng ươm, tỏa mùi thơm ngào ngạt, kích thích mọi giác quan, khiến cả căn bếp như được lấp đầy hương vị.

Thành phẩm của chúng ta chính là một đĩa vịt vàng ươm, thơm nức mũi, với hương vị đậm đà từ gia vị truyền thống, mang đến sự quyến rũ đặc biệt cho bữa ăn.

Vịt chiên sả ớt mang đến hương vị mặn ngọt hài hòa, vô cùng lôi cuốn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da vịt giòn rụm, phồng lên đầy hấp dẫn, thịt vịt mọng nước, cùng với hương sả nhẹ nhàng, vị cay ấm nồng từ tỏi và ớt thấm đẫm trong từng thớ thịt, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời mà không thể bỏ qua.

Bài viết trên đây đã giới thiệu đến các bạn cách chế biến món vịt chiên sả ớt độc đáo, thơm ngon, rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng.

Mua hạt nêm để làm món vịt chiên sả ớt thêm đậm đà tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi