Khám phá hai cách chế biến cá hú kho thơm và cá hú kho tộ chuẩn vị miền Tây đầy hấp dẫn

28/04/2025

Nội dung bài viết

Món cá hú kho thơm mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu, khi kho, cá hú dậy mùi thơm nồng nàn, thấm đẫm gia vị đậm đà, từng miếng cá vàng ươm hấp dẫn. Món ăn này không khó thực hiện, bạn còn chờ gì nữa, vào bếp và thử ngay cùng tôi!

Cá hú là loại cá da trơn, thịt trắng, ngọt nên rất được yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như canh chua, và đặc biệt là món cá kho thơm lừng hấp dẫn.

Cá hú kho thơm là một biến tấu mới mẻ của món cá kho truyền thống, khi kho, thịt cá thấm đều gia vị, kết hợp với lớp mỡ béo ngậy từ bụng cá tạo ra một nồi cá kho đậm đà, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Hãy cùng khám phá ngay hai công thức làm cá hú kho thơm và cá hú kho tộ đậm đà, chuẩn vị miền Tây dưới đây nhé!

Cá hú kho thơm (dứa) – món ăn mang đến hương vị ngọt ngào, thanh mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g cá hú tươi ngon
1/2 quả thơm chín
Hành lá, tỏi, ớt tươi
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hú mua về làm sạch, rửa qua với giấm và muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.

Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô hoặc thau lớn, thêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và tiêu.

Trộn đều để gia vị thấm vào cá, ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3: Kho cá

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường vào, thực hiện làm nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho tỏi băm vào, phi lên cho thơm.

Cho cá vào chảo, đảo đều đến khi thịt cá săn lại và vàng đều.

Thêm nước vào chảo sao cho ngập mặt cá, rồi cho thơm vào, kho ở lửa vừa trong 5 phút.

Giảm lửa nhỏ, kho cho đến khi cá chín, sau đó cho hành lá và ớt vào, rồi tắt bếp.

Vậy là món cá hú kho thơm đã hoàn thành, chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thành quả thôi nào.

Thành phẩm

Món cá hú kho thơm sẽ càng ngon khi kết hợp cùng cơm trắng, rau sống, dưa leo và cà chua. Vị béo ngậy của cá không hề ngấy nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt của thơm. Hãy nhanh tay chế biến món này để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cá hú kho tộ – món ăn đậm đà hương vị miền Tây

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá hú tươi 400g
Hành tím, hành lá, ớt hiểm
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hú mua về đã làm sẵn, bạn cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó cho cá vào thau, thêm muối, giấm và rượu trắng để giúp cá sạch nhớt và khử mùi tanh.

Bạn bóp nhẹ từng khúc cá hoặc có thể dùng dao cạo nhẹ trên bề mặt cá để loại bỏ nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước để đảm bảo cá sạch sẽ.

Hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi đã rửa sạch, bạn ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 hành tím và tỏi băm. Dùng đũa trộn đều và để cá ướp khoảng 20 - 30 phút cho gia vị thấm vào cá.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi đất lên bếp, thêm 2 muỗng canh nước nóng và 2 muỗng canh đường. Đun nồi ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt, sau đó thêm vào 2 muỗng dầu ăn.

Lưu ý: Khi làm nước màu, bạn nhớ khuấy đều tay để tránh tình trạng đường bị cháy nhé.

Chờ dầu nóng, tắt bếp rồi cho tỏi băm và phần hành còn lại vào để phi thơm. Nồi đất giữ nhiệt tốt, nên tắt bếp trước khi cho hành và tỏi vào để tránh bị cháy khét.

Khi hành, tỏi vàng thơm, bạn cho cá và phần gia vị đã ướp vào nồi để kho. Nhớ lật đều cả hai mặt cá rồi mới bật lửa lên nhé. Kho với lửa lớn để cá nhanh săn và giữ được độ tươi ngon.

Khi thịt cá săn lại, bạn thêm 1 chén nước lọc vào nồi, kho thêm khoảng 7 - 10 phút, rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Vậy là món cá hú kho tộ đã hoàn thành.

Thành phẩm

Cá hú kho tộ mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cá béo ngậy, đậm đà, kết hợp với nước kho mặn mà, cay cay vừa phải, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Món cá hú kho tộ ăn kèm với tô canh chua sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đấy.

Với hai công thức kho cá hú thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị miền Tây trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ấm áp!

Lựa chọn cá hú tươi ngon tại Tripi: