Khám phá hai phương pháp chế biến cá bò giáp: nướng sa tế và nướng mọi, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon hấp dẫn.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Cá bò giáp có thể khá lạ lẫm đối với một số người. Tripi sẽ cung cấp thông tin chi tiết về loài cá này và những cách chế biến đơn giản mà ngon miệng.
Cá bò giáp là loài hải sản bổ dưỡng và thơm ngon, nhưng khá hiếm gặp. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cá bò giáp thơm ngon đơn giản và dễ làm.
Cá bò giáp là một loài hải sản độc đáo và ít người biết đến.
Cá bò giáp, hay còn gọi là cá bò đá, là loại hải sản cao cấp, được yêu thích tại các nhà hàng hải sản nổi tiếng, đặc biệt là ở Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.
Cá bò giáp chủ yếu sống ở các vùng biển miền Trung, nhưng rất hiếm khi xuất hiện. Loài cá này thường trú ngụ ở các rạn san hô dưới đáy biển, làm cho việc đánh bắt trở nên khó khăn.
Cá giáp bò là một trong những loài cá đặc biệt và hấp dẫn đối với những ai yêu thích hải sản cao cấp.Cá bò giáp sở hữu lớp da cứng như áo giáp, thịt cá có màu trắng tinh, chắc và dai. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Cá bò giáp là nguồn dinh dưỡng phong phú, với các acid amin như leucine và lysine, khoáng chất sodium và potassium, cùng hàm lượng đạm cao, protein và các vitamin như A, E, B1, B12, omega-3 và DHA tốt cho não bộ và mắt.
Khám phá cách chế biến cá bò giáp nướng sa tế thơm ngon, dễ làm mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
4 người ăn
Nguyên liệu cần có để làm món cá bò giáp nướng sa tế
Danh sách nguyên liệu cho món cá bò giáp nướng sa tế- 2kg cá bò giáp
- Tỏi
- Ớt xay
- Gia vị: Sa tế, dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt
- Dụng cụ: Bếp nướng, vỉ nướng, thớt, dao, đũa, muỗng
Mẹo chọn cá bò giáp tươi ngon
Để lựa chọn cá bò giáp tươi ngon, bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe, vảy sáng bóng và không có mùi hôi. Cá có mắt lồi, thịt chắc và có độ đàn hồi tốt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
Để lựa chọn cá bò giáp tươi ngon, bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe, vảy sáng bóng và không có mùi hôi. Cá có mắt lồi, thịt chắc và có độ đàn hồi tốt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
Cách chế biến cá bò giáp nướng sa tế
Bước 1 Sơ chế cá bò giáp
Sơ chế cá bò giáp tươi ngonSau khi mua cá bò giáp, bạn cần rửa sạch, loại bỏ ruột và dùng dao tỉa gỡ lớp da cá, nhưng nhớ chừa lại một phần nhỏ, không nên lột hết da.
Lưu ý: Da cá chỉ dùng để bao bọc thịt khi nướng, vì nó rất cứng và không thể ăn được.
Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ trên thịt cá để gia vị dễ thấm vào, giúp món cá thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
Bước 2 Chuẩn bị gia vị ướp cá
Chuẩn bị gia vị ướp cá bò giápTrộn gia vị ướp gồm 2 củ tỏi giã nhỏ, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào cá.
Bước 3 Ướp gia vị vào cá
Ướp gia vị vào cá bò giápDùng muỗng phết đều nước sốt lên cả hai mặt của cá, để gia vị thấm sâu vào từng lớp thịt cá. Sau đó, để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 4 Nướng cá bò giáp
Nướng cá bò giáp đến hoàn hảoĐặt cá lên bếp nướng trong khoảng 35 - 40 phút cho đến khi hương thơm ngào ngạt lan tỏa, thịt cá săn lại và da cá bắt đầu bong ra dễ dàng.
Tiếp theo, phủ một lớp dầu mỏng lên bề mặt cá, giúp thịt cá mềm mại, không bị khô và vẫn giữ được độ ẩm, đảm bảo món cá nướng sa tế luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Thành phẩm
Thành phẩm món cá bò giáp nướng sa tế thơm phức, thịt cá giữ trọn vị ngọt đặc trưng của cá biển. Món ăn trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp với rau sống, bánh tráng, bún và nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.Cá sau khi nướng sẽ tỏa hương thơm lôi cuốn, thịt cá vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của biển, ăn kèm với rau sống và gia vị sẽ khiến bạn khó quên.
Bạn có thể mua cá bò giáp ở đâu và giá bán một kg là bao nhiêu?
Nơi mua cá bò giáp chất lượngHãy tìm mua cá bò giáp tại các vựa hải sản đáng tin cậy hoặc các nhà hàng chuyên cung cấp hải sản tươi sống, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tuyệt hảo.
Giá tham khảo: Cá bò giáp sống có giá khoảng 360.000 đồng/kg, trong khi cá bò giáp đông lạnh có giá từ 140.000 đồng/kg.
Hướng dẫn chế biến cá bò giáp nướng mọi
Thời gian chuẩn bị:40 phútThời gian chế biến:
40 phútDành cho:
5 - 6 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá bò giáp nướng mọi
- 1 con cá bò giáp (khoảng 5kg)
- Tỏi, ớt xay, sa tế
- Dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt
Mẹo hay: Để món cá bò giáp nướng đạt chuẩn tươi ngon, hãy chọn những con cá có lớp da chắc chắn, vảy sáng bóng và không có mùi tanh. Mắt cá phải lồi và không bị lõm, nếu chọn cá đã làm sẵn thì hãy đảm bảo cá có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay tanh đặc biệt.
Hướng dẫn làm cá bò giáp nướng mọi
Bước 1 Sơ chế cá bò giáp
Rửa sạch cá và bóc bỏ phần da cứng của cá bò giápSau khi rửa sạch cá, bạn dùng dao cẩn thận lột bỏ lớp da cứng. Lưu ý không gỡ hết phần da mà chỉ chừa lại một phần để lớp da giúp bọc cá trong quá trình nướng.
Tiếp theo, khứa nhẹ những đường trên thịt cá để gia vị có thể thấm đều khi ướp.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể chà xát cá bằng muối rồi rửa sạch, hoặc ngâm cá trong nước muối pha giấm khoảng 2-3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2 Chuẩn bị sốt ướp cho cá bò giáp
Trộn đều các gia vị gồm 1 củ tỏi giã nhỏ, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị gia đình.
Chuẩn bị sốt ướp cho cá bò giápBước 3 Ướp cá bò giáp
Phết đều phần sốt đã chuẩn bị lên cả hai mặt của cá bò giáp và để cá thấm gia vị trong vòng 20 phút.
Ướp cá bò giáp trong 20 phútBước 4 Nướng cá bò giáp
Nướng cá đã ướp gia vị trong khoảng 35-40 phút, khi ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của cá và phần da cá bắt đầu bong ra là lúc cá đã hoàn thành. Trong suốt quá trình nướng, bạn hãy dùng dầu ăn quét lên mặt cá đã chín để giúp thịt cá thêm mềm mại và mọng nước.
Nướng cá bò giáp trong khoảng 35-40 phútLưu ý
- Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng bếp điện hoặc nồi chiên không dầu để nướng cá bò giáp.
- Với bếp điện, nướng cá khoảng 35 phút cho đến khi cá dậy mùi thơm là đã chín.
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút, sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200°C trong 35 phút. Sau đó, lật cá và tiếp tục nướng thêm 10 phút để cá hoàn hảo.
- Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng bếp điện hoặc nồi chiên không dầu để nướng cá bò giáp.
- Với bếp điện, nướng cá khoảng 35 phút cho đến khi cá dậy mùi thơm là đã chín.
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút, sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200°C trong 35 phút. Sau đó, lật cá và tiếp tục nướng thêm 10 phút để cá hoàn hảo.
Thành phẩm
Cá bò giáp nướng thấm đẫm gia vị, hương vị đậm đà kích thích mọi giác quan, trong khi thịt cá vẫn giữ được sự ngọt ngào, mềm mại và dai đặc trưng của cá biển. Món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với nước mắm me, cùng gia đình thưởng thức dưới ánh đèn ấm cúng.
Cá bò giáp nướng mọiCá bò giáp mang tên gọi đặc biệt nhờ lớp da cứng như áo giáp, ngay cả dao bén cũng khó cắt qua. Đây là loài cá dữ, với những chiếc răng to và dày như răng người. Cá bò giáp thuộc dòng cá cảnh trigger, bao gồm các loài cá bò bông bi, cá bò Picasso...
Chắc hẳn qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích về cá giáp bò, và sẽ dễ dàng áp dụng những cách chế biến cá bò thơm ngon, đậm đà hương vị cho gia đình mình.
Khám phá gia vị chất lượng tại Tripi để tạo nên những món ngon từ cá bò giáp:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách làm sợi bánh canh từ bột lọc tại nhà, nhanh chóng và dễ dàng, mang đến hương vị đặc trưng đậm đà.
Rong nho tươi, rong nho khô và rong nho tách nước có sự khác biệt như thế nào?
Cách làm hạt nêm từ thịt tại nhà đơn giản
Cách làm món su su xào tôm với hương thơm lôi cuốn, độ giòn ngon và đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình
7 kiểu tóc bạch kim cho nam cực chất mà bạn không thể bỏ qua trong năm 2021
