Khám phá hai phương pháp chế biến há cảo tôm thịt, từ hấp đến chiên, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà ngay tại gian bếp nhà bạn.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Há cảo tôm thịt, món dimsum xuất xứ từ Trung Hoa, đã chiếm trọn trái tim của nhiều người Việt. Hãy cùng học cách làm món này để gây ấn tượng với gia đình và bạn bè bằng hương vị tinh tế, đậm đà của tôm thịt.
Nhân há cảo được chế biến từ tôm sú tươi ngon và thịt heo mềm mại, kết hợp cùng lớp vỏ há cảo trong suốt, mềm mại và dai. Khi ăn kèm với nước chấm giấm tương chuẩn vị, mọi giác quan sẽ được đánh thức bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tươi của tôm và vị béo của thịt heo. Đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến bất cứ ai nếm thử phải yêu thích.
Hướng dẫn cách làm há cảo tôm thịt hấp mềm mịn
Thời gian chế biến:15 phútThời gian chuẩn bị:
30 phútKhẩu phần:
3-4 người
Nguyên liệu để làm há cảo tôm hấp
Nhân há cảo đặc biệt
- 500g tôm sú, thái nhỏ vừa ăn
- 200g thịt heo xay nhuyễn
- 20g mỡ heo, xay hoặc thái nhỏ
- 12g bột bắp
- Hành tím và ngò rí băm nhỏ
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè.
Vỏ há cảo mềm mịn
- 330g bột há cảo Sanh Ký
- 90g bột năng
- 450ml nước sôi
- Gia vị: dầu ăn, muối.
Nước chấm đặc biệt
- 70ml nước tương
- 30ml giấm
- 5g đường
- 5g tương ớt (thêm tùy theo sở thích cay)
Cách chế biến há cảo tôm hấp
Bước 1 Chuẩn bị nhân tôm thịt
Chuẩn bị nhân tôm thịtHòa quyện tôm, thịt heo, bột bắp, tiêu xay, dầu mè và các gia vị vào một tô lớn. Tiếp theo, cho hành tím băm nhỏ và chân ngò vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, cho mỡ heo vào và trộn nhẹ nhàng để tất cả hòa quyện hoàn hảo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô nhân và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong lúc chờ đợi, chúng ta sẽ bắt tay vào làm vỏ há cảo.
Bước 2 Làm vỏ há cảo
Chuẩn bị vỏ há cảoKết hợp bột há cảo, bột năng và muối vào một tô. Sau đó, từ từ cho nước sôi vào, vừa đổ nước vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
Lưu ý: Hãy chắc chắn sử dụng nước sôi thật nóng để bột chín đều. Nếu không, bột sẽ bị chảy nhão.
Khi cho nước vào bột, hãy trộn đều bằng đũa hoặc muỗng lớn để tránh tình trạng bị phỏng tay từ nhiệt độ cao của nước.
Khi bột đã bắt đầu kết dính và đạt độ mềm vừa phải, hãy để bột nghỉ khoảng 10 phút để bột tiếp tục chín và nguội dần.
Sau 10 phút, lấy bột ra cho thêm 2-3 thìa canh dầu ăn rồi dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn màng và dẻo đều.
Bước 3 Gói há cảo
Chia bột thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 10-12g. Sau đó, vê tròn từng phần và cán mỏng vừa phải để tạo thành vỏ gói há cảo.
Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 10-12gLưu ý: Luôn đậy kín bột khi không sử dụng để tránh tình trạng bột bị khô. Nếu bột bị khô, bánh khi hấp sẽ dễ bị vỡ.
Lấy một lượng nhân vừa đủ, cho vào giữa vỏ bột, rồi nhẹ nhàng gập các mép vỏ lại. Hãy chắc chắn gấp kín tất cả các mép vỏ để khi hấp, bánh sẽ đẹp và giữ được hương vị thơm ngon.
Gói há cảoTiếp tục làm cho đến khi hết phần nhân. Các phần bột chưa sử dụng cần được đậy kín để không bị khô.
Bước 4 Hấp há cảo
Đun sôi nước trong nồi hấp. Dùng giấy chống dính hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt hấp để tránh bánh bị dính. Xếp các viên há cảo lên mặt hấp, lưu ý không xếp quá sát nhau để tránh há cảo nở ra dính vào nhau, gây nát vỏ.
Sau đó, hấp há cảo trong khoảng 7 phút. Vậy là bạn đã có những viên há cảo nóng hổi, thơm ngon, sẵn sàng thưởng thức!
Hấp há cảoBước 5 Chuẩn bị nước chấm
Khuấy đều nước tương, đường và giấm cho đến khi hòa quyện. Thêm tương ớt vào nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng.
Chuẩn bị nước chấmBước 6 Thành phẩm
Há cảo tôm thịt khi được thưởng thức nóng hổi, kết hợp cùng nước chấm sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại hương vị tuyệt vời, khiến cả gia đình không thể chối từ.
Há cảo tôm thịt dẻo mềm, vừa miệngCách làm há cảo tôm thịt chiên giòn rụm
Thời gian chế biến20 phútThời gian chuẩn bị
20 phútCho
3-4 người
Nguyên liệu cho món há cảo tôm chiên
- 200g thịt nạc xay
- 100g tôm
- 10 cây hẹ
- 1 quả trứng gà
- 50g bột năng
- 200g bột mì
- Cà rốt, hành tây
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Gia vị: bột nêm, muối, đường, dầu hào, dầu ăn
Cách làm há cảo tôm chiên
Bước 1 Trộn và nhào bột
Cho 50g bột năng, 200g bột mì đã rây mịn, 2 thìa cà phê dầu ăn, 100ml nước ấm, 1 lòng đỏ trứng và một ít muối vào tô, trộn đều. Nhào bằng tay khoảng 2 phút cho đến khi bột đạt độ dẻo mịn.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong vòng 45-60 phút.
Nhào và trộn bộtBước 2 Chuẩn bị nhân bánh
Rửa sạch thịt rồi để ráo nước. Tôm lột vỏ, loại bỏ chỉ đen, rửa sạch và băm nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu và cho vào một bát riêng.
Cho tôm và thịt băm vào tô, sau đó thêm 3 thìa cà phê cà rốt, 1 thìa canh hành tím và tỏi băm, 1 thìa canh hành tây băm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị.
Chuẩn bị nhân bánhBước 3 Tạo hình bánh
Chia bột thành hai phần đều, lăn mỗi phần thành hình trụ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 8 - 10g.
Dùng cây cán bột để làm bột mỏng hơn, sau đó dùng khung tròn inox ấn nhẹ để tạo hình tròn. Đặt nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại và gấp mép bột từ trong ra ngoài.
Tạo hình bánhBước 4 Chiên bánh
Đổ dầu ngập khoảng 1/3 chảo chống dính, sau đó cho bánh vào chiên ngập dầu trong 2 phút ở lửa vừa. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh có màu vàng đều hai mặt, rồi tắt bếp.
Chiên bánhBước 5 Thành phẩm
Há cảo nhân tôm thịt chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là nhân tôm thịt thơm ngon, được nêm nếm đậm đà. Kết hợp cùng nước tương và sa tế cay cay sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Há cảo nhân tôm thịt chiên giònKhám phá thêm một vài cách làm há cảo ngon miệng khác
Há cảo sò điệp
Há cảo sò điệpMón há cảo này có cách làm tương tự như há cảo hấp, nhưng thay vì tôm, ta sẽ sử dụng sò điệp. Sau khi hấp, món ăn sẽ toả ra hương thơm quyến rũ, sắc màu tươi sáng và nhân đầy ắp, khiến ai cũng phải khen ngợi.
Há cảo phô mai
Há cảo phô maiMón há cảo này gây ấn tượng đặc biệt nhờ nhân bánh có phô mai, tạo nên độ béo ngậy tuyệt vời. Thịt, rau củ và phô mai hòa quyện tinh tế, mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hơn nữa, với hình dáng nhỏ nhắn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được các bé yêu.
Trên đây là cách làm há cảo đơn giản và dễ thực hiện. Hãy thử chế biến món ăn này để làm mới thực đơn bữa cơm gia đình, hoặc cùng người thân vào bếp trong một dịp cuối tuần để tận hưởng những khoảnh khắc trổ tài. Cùng vào bếp và tạo ra những chiếc há cảo tuyệt vời thôi nào! Chúc bạn thành công!
Đừng quên theo dõi các món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!
Chọn mua há cảo ngon, chất lượng tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 10 trang web cung cấp ảnh chất lượng cao miễn phí hàng đầu
Nghệ thuật tạo khoảng trống trong HTML
Những bí quyết giúp nấu canh ngon tuyệt vời bạn nên biết
Nhà cây cho mèo là một sản phẩm quen thuộc, mang lại không gian lý tưởng cho mèo thư giãn và chơi đùa. Tìm hiểu rõ hơn về công dụng của nhà cây cho mèo và cách tự tay làm một chiếc nhà cây đơn giản nhé.
Khám phá 7 mâm cơm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ làm tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
