Khám phá miền Tây qua món bánh vá giòn rụm, tỏa hương thơm ngào ngạt

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh vá là món ăn không thể bỏ qua đối với những ai đam mê ẩm thực. Cùng Tripi đến miền Tây để thưởng thức món bánh vá giòn tan, thơm phức, mang đậm hương vị đặc trưng nơi đây!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 người

Bánh vá, một đặc sản nổi tiếng của miền Tây, nổi bật với lớp vỏ giòn tan và hương vị đậm đà khó quên. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm món bánh vá thơm lừng, giòn rụm này ngay thôi!

Nguyên liệu để làm món bánh vá

400gr bột gạo
50gr bột đậu nành
200gr thịt heo
200gr gan heo
200gr tôm
100gr đậu phộng
100gr đậu xanh
200gr giá đỗ
4 quả trứng gà
700ml nước cốt dừa
Hành lá, tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu

Mẹo hay
Để chọn bột gạo, bạn nên mua tại các cửa hàng bách hóa hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Hãy lựa chọn loại bột mịn, trắng sáng, không có mùi mốc và luôn kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng.
Để chọn thịt heo tươi ngon, hãy chọn phần nạc dăm có màu đỏ tươi, đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Hướng dẫn làm món bánh vá hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt và tim heo sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm cũng cần được cắt bỏ râu, chân và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Đậu xanh và đậu phộng luộc trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Hành lá và giá đỗ thì cần rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế
Để làm sạch thịt heo hiệu quả, bạn có thể ngâm nguyên liệu trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết tạp chất.

Bước 2 Pha và trộn bột đúng cách

Pha và trộn bột để tạo độ mịn đều

Trong tô, bạn cho lần lượt 400gr bột gạo, 50gr bột đậu nành, 4 quả trứng gà đã đánh tan, 700ml nước cốt dừa, hành lá cắt nhỏ. Tiếp theo, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng và hòa quyện vào nhau.

Bước 3 Xào nhân thơm ngon

Xào nhân để món bánh thêm hấp dẫn

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó, thêm thịt và gan heo đã sơ chế vào xào trong 1 phút, nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Cuối cùng, xào nhân ở lửa nhỏ khoảng 2 phút và tắt bếp khi thấy nhân đã chín đều.

Bước 4 Chiên bánh vàng giòn

Chiên bánh vàng giòn, hấp dẫn

Đầu tiên, bạn đổ dầu ăn ngập chảo và đun nóng dầu trong khoảng 5 phút. Sau đó, làm nóng vá trong dầu khoảng 2 phút để chuẩn bị chiên bánh.

Tiếp theo, bạn múc bột đều vào vá, rồi lần lượt thêm thịt, gan heo, giá, đậu xanh, và phủ thêm một lớp bột lên trên. Đừng quên, đặt một con tôm và chút đậu phộng lên mặt bánh để món ăn thêm phần hấp dẫn, rồi phủ thêm bột để kết dính các nguyên liệu.

Cuối cùng, cho vá vào chiên khoảng 2 phút, bánh sẽ tự tróc khỏi vá. Sau đó, bạn chiên bánh với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi bánh vàng đều, giòn rụm, rồi vớt ra và để ráo dầu.

Lưu ý
Khi chiên, bạn nên giữ lửa vừa và thường xuyên lật bánh để chúng chín đều, vàng đẹp và giòn ngon.

Thành phẩm

Món bánh vá giòn tan, thơm lừng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Món bánh vá được yêu thích bởi lớp vỏ giòn vàng ươm, đẹp mắt, kết hợp hài hòa với vị bùi béo của gan heo, đậu xanh và sự ngọt ngào của tôm thịt. Mọi hương vị hòa quyện tạo nên một món ăn đặc trưng, đậm đà phong vị miền Tây sông nước.

Hy vọng những chia sẻ từ Tripi sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh vá giòn tan, thơm lừng để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon này thật trọn vẹn!

Hãy chọn mua bột gạo tại Tripi để làm bánh vá miền Tây: