Khám phá một loại rau với cái tên độc đáo, trở thành đặc sản nổi tiếng tại miền Trung.

Cây lưỡi long là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, được coi là đặc sản miền Trung và có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Cùng khám phá những điều thú vị về cây lưỡi long trong bài viết sau đây.

Cây lưỡi long, hay còn gọi là cây lưỡi rồng, phân bố chủ yếu ở các khu vực nhiệt đới, đặc biệt là ở Nam Phi. Tại Việt Nam, loài cây này phổ biến ở miền Trung, đặc biệt tại các tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định và Phú Yên. Lưỡi long thuộc loài xương rồng bụi, với nhiều gai mềm, không nhọn, và thân cây mọng nước, thích nghi tốt với những điều kiện sống khắc nghiệt.

Lưỡi long là cây lưỡng tính, có thể cao tới 5m khi trưởng thành. Thân cây có nhiều nhánh, mỗi nhánh có hình bầu dục giống tai thỏ, nên còn được gọi là xương rồng tai thỏ. Cây có hoa màu trắng, đỏ, vàng, nở khi trưởng thành và từ giữa tháng 5 đến tháng 8, cây sẽ bắt đầu đơm quả.

Lá non của cây lưỡi long có màu xanh mượt như đọt chuối, thường được dùng để nấu canh. Vị của lá có chút chua thanh, khi nấu chín thì trở nên mềm mại và dai. Đặc biệt, nếu hái vào sáng sớm, lá sẽ có vị chua hơn so với khi hái vào buổi chiều. Không chỉ thơm ngon, lưỡi long còn chứa hàm lượng phenolic và flavonoid cao, giúp ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Lá cây lưỡi long hiện có mặt tại các chợ truyền thống và các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, với mức giá dao động từ 40.000 đến 50.000 đồng mỗi kilogram.

Cây lưỡi long được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như canh chua, xào, luộc, làm gỏi, hoặc mứt. Món canh lưỡi long có vị chua nhẹ, thanh mát, và độ dai dai đặc biệt, mang lại hương vị độc đáo khiến mọi người đều yêu thích.

Lưỡi long không chỉ được chế biến thành các món ăn ngon như canh hay xào, mà còn được sử dụng để làm mứt lưỡi long rim đường. Món mứt này, tuy giản dị nhưng lại có hương vị đặc biệt, ngọt ngào và thơm lừng. Không chỉ nổi bật tại Việt Nam, theo Daily Mail, lưỡi long đã được chế biến thành hơn 350 món ăn khác nhau trên toàn thế giới, là thực phẩm bổ dưỡng dành cho những người yêu thích ẩm thực tinh tế.

Tripi