Khám phá ngay cách chế biến Okonomiyaki - món bánh xèo Nhật Bản đầy độc đáo và thú vị.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki có hương vị tuyệt vời, hấp dẫn ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng học cách chế biến món ăn độc đáo này và thưởng thức hương vị đặc biệt của xứ sở mặt trời mọc.

Nếu bạn đã chán ngấy món bánh xèo thông thường, thử ngay Okonomiyaki - món bánh xèo Nhật Bản với hương vị lạ miệng và hấp dẫn. Cùng vào bếp với Tripi để thực hiện món ăn này nhé.

Hướng dẫn cách chế biến bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho
3-4 người

Nguyên liệu để làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki

400g bắp cải
200g bột mì đa dụng
150g cà rốt bào sợi
100g bắp ngọt đã tách hạt
200ml nước dashi
100g tôm
5 quả trứng gà
20g hành lá thái nhỏ
100g thịt ba chỉ xông khói (tùy chọn)
20g gừng tươi
5g mật ong
5g cá ngừ bào
5g sốt ketchup (sốt cà chua)
5g sốt Worcestershire
Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, muối, sốt mayonaise

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để chọn trứng gà tươi, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ nâu sẫm, màu sắc đều, không có vết nứt hay đốm đen. Khi ngửi, trứng không có mùi hôi. Bề mặt trứng hơi nhám là trứng tươi, còn nhẵn là trứng đã để lâu, khi lắc không nghe tiếng động thì là trứng mới. Nếu có tiếng động, trứng đã cũ.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Với tôm, bạn chọn những con có vỏ trong suốt, đầu và thân dính chặt, không thấy nhớt, mùi thơm nhẹ, đuôi và chân tôm khép lại. Tránh mua tôm có chân và đuôi xòe ra, mùi hôi hay chảy nước, sờ vào thấy nhờn.
- Các loại sốt như Ketchup, Worcestershire và nước Dashi có thể tìm mua tại siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán đồ Nhật Bản.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Hướng dẫn làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu và làm sốt Okonomiyaki

Đầu tiên, rửa sạch bắp cải, để ráo và thái nhỏ. Tôm thì lột vỏ, làm sạch và cắt nhỏ.

Lấy một cái tô, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ketchup, 1 muỗng canh sốt worcestershire. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, bạn sẽ có ngay sốt Okonomiyaki thơm ngon.

Sơ chế nguyên liệu và làm sốt Okonomiyaki

Bước 2 Pha trộn bột bánh xèo

Cho 200g bột mì đa dụng vào thau lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa đường và trộn đều tất cả.

Tạo một lỗ ở giữa bột, cho vào 200ml nước dashi và đập 5 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện lại với nhau, sau đó dừng lại.

Pha trộn bột bánh xèo

Bước 3 Pha trộn nguyên liệu và chiên bánh xèo

Tiếp theo, cho vào thau 100g bắp cải thái sợi, 100g bắp ngọt đã tách hạt. Thêm 150g cà rốt bào sợi, 100g tôm, 20g hành lá thái nhỏ, 20g gừng tươi, 100g thịt ba chỉ xông khói, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Trộn các nguyên liệu với bột bánh xèo

Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, đun nóng rồi múc 2 vá bột vào chảo. Dàn đều bột và đậy nắp, chiên bánh ở lửa vừa đến thấp trong khoảng 4 - 5 phút.

Sau 5 phút, mở nắp và lật bánh, chiên tiếp 2 - 3 phút cho đến khi bánh vàng giòn rồi lấy bánh ra. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần bột bánh.

Chiên bánh xèo cho đến khi vàng giòn

Bước 4 Thành phẩm hoàn thiện

Khi bánh xèo đã chiên xong, đặt bánh lên đĩa, phết một lớp sốt okonomiyaki lên mặt bánh, tiếp theo là sốt mayonnaise và rắc một ít cá ngừ bào lên trên, sẵn sàng thưởng thức.

Món bánh xèo thật sự hấp dẫn, bắt mắt và tỏa mùi thơm khó cưỡng. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của bột bánh, bên trong là lớp nhân thơm ngon, kết hợp với sốt ngoài cùng tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Món bánh xèo trông thật sự hấp dẫn, bắt mắt và thơm lừng.

Cách chế biến bánh xèo Nhật từ bột pha sẵn

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho
3-4 người

Nguyên liệu để làm bánh xèo Nhật từ bột pha sẵn

100g bột tempura
120ml sữa tươi không đường
400g bắp cải
1 củ hành tây
150g cà rốt
100g tôm
100g mực
2 lòng đỏ trứng gà
Hành lá, hẹ
Cá bào
Gia vị: dầu ăn, sốt bánh xèo, sốt mayonnaise

Nguyên liệu cho bánh xèo Nhật từ bột pha sẵn

Cách làm bánh xèo Nhật từ bột pha sẵn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch bắp cải và thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái thành những lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ rồi bào thật mỏng. Giá và hành lá hẹ rửa sạch, để ráo. Cắt nhỏ hẹ và hành lá.

Sơ chế các loại rau củ

Mực rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Tôm bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng, lấy thịt rồi cắt nhỏ.

Sơ chế mực và tôm

Bước 2 Pha bột bánh xèo Nhật

Cho vào tô 100g bột tempura, 120ml sữa tươi không đường và 2 lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, thêm rau củ đã sơ chế vào và trộn đều.

Tiếp theo, cho mực và tôm vào hỗn hợp bột và rau củ, tiếp tục đảo đều để mọi thứ hòa quyện.

Pha bột bánh xèo Nhật

Bước 3 Chiên bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho bột vào chảo, dàn đều và đậy nắp lại, chiên với lửa vừa đến khi một mặt bánh vàng, rồi lật mặt bánh. Lặp lại cho đến khi hết bột.

Khi bánh đã chín, cho bánh ra đĩa, rưới sốt bánh xèo và mayonnaise, cuối cùng rắc thêm cá bào lên trên và bạn đã hoàn thành món bánh xèo Nhật ngon tuyệt!

Chiên bánh xèo

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với một vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt nổi tiếng của Nhật. Bánh xèo giòn tan, vàng ươm kết hợp cùng những nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm bạn thích mê. Hãy cùng vào bếp và thử ngay!

Thành phẩm bánh xèo Nhật Bản

Trên đây là cách làm món bánh xèo Nhật Okonomiyaki vừa ngon miệng lại dễ thực hiện, đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên với món bánh xèo Nhật này nhé.

Xem video Tiktok hướng dẫn làm bánh xèo Nhật từ bột pha sẵn:

Mua bột tempura tại Tripi để làm món bánh xèo Nhật Bản ngon tuyệt: