Khám phá ngay cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt, hương vị hài hòa giữa chua và ngọt khiến bạn không thể cưỡng lại được.

01/06/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã bao giờ thử món cá cơm khô rang chưa? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách chế biến món ăn hấp dẫn này, dễ làm mà lại ngon miệng, đảm bảo bạn sẽ thích ngay!

Với người dân Việt Nam, đặc biệt là những vùng ven biển, cá cơm là nguyên liệu quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ công thức món cá cơm khô rang ngon tuyệt!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu để làm món cá cơm khô rang

300gr cá cơm khô
Tỏi, lá chanh, ớt
Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, giấm, tiêu xay, dầu ăn
Dụng cụ: Chảo, dĩa, thau,...

Chọn cá cơm khô ngon
Hãy chọn cá cơm khô có màu vàng nhạt, hơi trong, ít tanh và không có mùi lạ. Cá cơm khô ngon khi cầm lên không dính tay. Tránh mua cá có đốm mốc hoặc vệt màu bất thường.
Bạn có thể mua cá cơm khô đóng gói sẵn, nhưng nhớ kiểm tra hạn sử dụng và lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cá cơm khô

Hướng dẫn cách chế biến món cá cơm khô rang ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá cơm khô, bạn hãy gập đầu cá về phía trước, rồi khéo léo tước phần đầu và ruột cá. Tiếp theo, ngâm cá vào nước ấm khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch và để ráo nước.

Lưu ý: Việc ngâm cá trong nước ấm là một bước quan trọng giúp cá cơm khô không bị dai sau khi chế biến. Bước này cũng giúp giảm độ mặn và tạo ra độ giòn hoàn hảo cho món ăn.

Trong khi chờ cá ngâm xong, bạn lột vỏ và băm nhuyễn 2 củ tỏi. Còn lá chanh, hãy dùng khoảng 10 lá, rửa sạch và cắt thành sợi mảnh.

Chuẩn bị cá cơm khô

Bước 2 Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Sau đó, cho cá vào chiên. Lưu ý duy trì lửa vừa và luôn đảo cá trong quá trình chiên để cá vàng đều, giòn ngon. Khi cá có mùi thơm và chuyển sang màu vàng cam, tắt bếp và vớt cá ra rây để ráo dầu.

Lưu ý: Tránh chiên cá quá kỹ, vì sẽ khiến cá bị khô hoặc cháy.

Chiên cá

Bước 3 Rang cá cơm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Tiếp theo, cho cá cơm đã chiên vào rang cùng trong khoảng 30 giây.

Sau 30 giây, giảm lửa xuống mức nhỏ, thêm vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm, ½ thìa canh đường, ⅓ thìa canh tương ớt và ¼ thìa cà phê tiêu xay.

Mẹo hay: Nếu không có giấm và tương ớt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiếp tục rang cá với lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều cho đến khi nước trong chảo cạn hết, cá khô hoàn toàn và thấm đều gia vị. Sau đó, thêm lá chanh thái sợi và 1 quả ớt tươi cắt khoanh vào chảo. Rang thêm khoảng 1 phút nữa là món ăn hoàn tất.

Rang cá cơm khô

Bước 4 Thành phẩm

Món cá cơm khô rang đã sẵn sàng, bạn chỉ cần cho cá ra dĩa và thưởng thức ngay. Cá giòn tan, vị chua ngọt hòa quyện, thơm lừng khiến ai cũng không thể từ chối.

Cá cơm khô rang ngon tuyệt vời

Thưởng thức

Cá cơm khô rang không chỉ là món ăn chính tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng mà còn là món nhắm rượu hấp dẫn, mang lại hương vị độc đáo cho mỗi bữa tiệc.

Thưởng thức cá cơm khô rang

Trên đây là công thức món cá cơm khô rang mà Tripi muốn chia sẻ cùng bạn. Trong những ngày bận rộn, bạn có thể rang một mẻ cá cho gia đình và bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng dần trong 1-2 tuần. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp tiết kiệm thời gian. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi