Khám phá ngay cách làm món chè hoa quả thạch lá dứa, một món tráng miệng phổ biến và dễ làm tại nhà.

17/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến món chè hoa quả thạch lá dứa thơm ngon, béo ngậy cho cả gia đình chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây từ Tripi.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútPhục vụ cho
3 người

Chè hoa quả thạch lá dứa không chỉ nổi bật với màu sắc tươi mới mà còn hấp dẫn bởi hương vị ngọt ngào, thích hợp làm món tráng miệng cho mọi dịp. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu để làm chè hoa quả thạch lá dứa

4 quả dâu tây tươi
1 quả ổi chín
2 quả xoài
2 quả kiwi
1 quả bơ mềm
3 lít nước dừa tươi
150g bột năng
300ml nước cốt dừa
100ml sữa tươi không đường
10g bột rau câu dẻo
Dừa nạo, dừa khô sấy
Lá dứa tươi
Cơm dừa non
Gia vị: Đường, muối
Dụng cụ: Rây lọc, nồi, tô, vá, khuôn, máy xay sinh tố

Một số nguyên liệu chính để làm món chè hoa quả thạch lá dứa hấp dẫn

Chia sẻ bí quyết
Chọn dâu tây tươi ngon bằng cách tìm những quả có màu đỏ thẫm, cuống xanh mướt và vỏ còn nguyên mắt dâu.
Ổi ngon thường có vỏ sáng màu, cuống hơi chín, cầm vào cảm giác chắc tay và tỏa ra hương thơm nhẹ nhàng.
Để chọn xoài chín vừa phải, hãy chọn quả có màu vàng đều, vỏ căng mọng và không có vết thâm tím nhỏ trên da.
Kiwi ngon nhất khi chọn quả to, tròn, lông tơ mượt mà và có độ cong đẹp. Tránh những quả bị méo hoặc dập nát.
Chọn bơ ngon bằng cách tìm quả có cuống hơi vàng, cảm giác chắc tay và phần thịt bơ mềm đều, không bị cứng hay sượng.
Lá dứa ngon thường có màu xanh mướt, lá nguyên vẹn, không bị rách hoặc sâu. Không nên chọn lá dứa quá non hoặc quá già, vì lá non ít hương thơm, còn lá già lại có vị đắng.
Dừa nạo tươi ngon có cùi trắng, sáng bóng, không bị thâm đen hay ngả màu. Khi chọn dừa còn vỏ, hãy tìm những quả dừa to, vỏ màu nâu và chưa lên mộng để đảm bảo cùi dừa ngon nhất.

Hướng dẫn cách làm chè hoa quả thạch lá dứa

Bước 1 Sơ chế trái cây

Các loại trái cây cần rửa sạch, gọt vỏ (nếu có), sau đó cắt thành các miếng vừa ăn: Dâu tây bổ đôi, ổi, xoài, kiwi, bơ cắt thành miếng vuông nhỏ vừa phải.

Chia dừa nạo thành hai phần: một phần cắt hạt lựu, phần còn lại cắt sợi chỉ nhỏ để trang trí sau này.

Sơ chế trái cây xong, bạn sẽ có những nguyên liệu tươi ngon sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Làm thạch lá dứa

Để chiết xuất nước cốt lá dứa, cho khoảng 5 nhánh lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc. Sau khi xay mịn, dùng rây lọc để tách lấy phần nước cốt và bỏ phần xơ còn lại.

Trong một tô, trộn 200g đường với 10g bột rau câu dẻo. Sau đó, đun nồi 3 lít nước dừa tươi cùng hỗn hợp đường và bột rau câu trên, khuấy đều và đun sôi trên lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sôi, cho nước cốt lá dứa vào và khuấy đều, nhớ vớt bỏ bọt trắng nổi lên (nếu có). Tiếp theo, cho 120g cơm dừa non vào và khuấy đều rồi tắt bếp.

Đổ thạch rau câu vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, lấy thạch ra và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chế biến thạch lá dứa

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 100ml sữa tươi không đường, 300ml nước cốt dừa, 150g đường, ¼ muỗng canh muối, khuấy đều và thêm một ít lá dứa vào nấu cùng để tạo hương thơm. Đun cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa tươi

Bước 4 Làm trân châu

Cho 150g bột năng vào tô, sau đó thêm 80ml nước nóng, trộn đều cho đến khi bột hòa quyện. Dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, dẻo đều.

Chia bột thành các phần nhỏ, ép mỏng và cho dừa nạo đã cắt hạt lựu vào giữa, rồi vê tròn thành những viên trân châu. Tiếp tục làm tương tự với phần bột và dừa còn lại.

Đun sôi một nồi nước, cho trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên trên mặt nước, vớt ra và ngâm vào tô nước lạnh để tránh trân châu bị dính vào nhau.

Làm trân châu thơm ngon

Bước 5 Bày trí món ăn

Cho các loại trái cây vào tô, mỗi loại một ít, rồi xếp thêm trân châu và thạch lá dứa lên trên. Tiếp theo, rưới nước cốt dừa thơm lừng xung quanh, trang trí thêm một chút dừa sợi và dừa khô sấy để món chè thêm phần hấp dẫn.

Trình bày món chè một cách tinh tế

Thành phẩm hoàn hảo

Chè hoa quả thạch lá dứa thơm ngon, đầy màu sắc và hấp dẫn

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chè hoa quả thạch lá dứa thơm ngon, đầy màu sắc. Sự kết hợp giữa các loại trái cây chua ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, thạch lá dứa giòn dai, và trân châu mềm dẻo tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, bắt mắt và ngon miệng. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Tripi vừa chia sẻ với bạn cách làm món chè hoa quả thạch lá dứa thơm ngon cho cả gia đình. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món ngon này!

Chọn mua nước dừa từ Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi