Khám phá ngay cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối thơm ngon như nhà hàng 5 sao ngay tại căn bếp của bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn không cần phải ra ngoài để thưởng thức tôm càng xanh sốt trứng muối đậm đà như nhà hàng 5 sao. Cùng Tripi vào bếp, dễ dàng thực hiện món ăn bổ dưỡng và ngon miệng này ngay tại nhà!

Tôm càng xanh sốt trứng muối là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một món tôm vừa độc đáo lại vừa hấp dẫn. Hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và sự béo ngậy của trứng muối, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng Tripi trổ tài làm món này nhé!

Nguyên liệu để chế biến tôm càng xanh sốt trứng muối

500gr tôm càng xanh
5 quả trứng muối
30gr bột bắp
50gr bơ lạc
5gr tỏi băm
5gr hành tím
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế tôm

Loại bỏ đầu và vỏ tôm, sau đó dùng dao nhỏ khía dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Tiếp theo, khía nhẹ ngang bụng tôm để giúp sốt trứng muối thấm đều. Để tránh dầu bắn khi chiên, bạn nên gạt nước bẩn ở đuôi tôm bằng cách dùng dao nghiêng mũi từ trái qua phải. Rắc một lớp bột ngô lên và rửa sạch tôm để khử mùi tanh. Ngâm tôm vào nước muối pha loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch một lần nữa, lúc này tôm đã sẵn sàng để chế biến.

Bước 2: Chiên tôm

Cho tôm vào tô cùng với hạt nêm, muối, đường và tiêu, trộn đều để tạo hương vị đậm đà. Rắc bột bắp lên tôm rồi chuẩn bị chiên. Đun nóng chảo trên bếp với lửa vừa, cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi tôm vàng đều, sau đó vớt tôm ra để ráo dầu.

Lưu ý: Điều chỉnh nhiệt độ thường xuyên để tránh tôm bị cháy hoặc chưa chín, và lượng dầu chiên phải đủ ngập tôm.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

Đặt một chảo khác lên bếp, đun nóng 50gr bơ lạc cho tan chảy. Đối với trứng muối, bạn luộc chín rồi tách đôi lòng đỏ, băm nhuyễn phần lòng đỏ và cho vào chảo cùng với 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm nhỏ.

Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện. Khi xuất hiện bọt xà phòng, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, tiếp tục đảo thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Rưới sốt lên tôm

Xếp tôm lên dĩa, sau đó rưới sốt trứng muối lên trên, vậy là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món ăn hoàn chỉnh

Dĩa tôm càng xanh sốt trứng muối thơm lừng, quyện mùi bơ béo ngậy và trứng muối đậm đà. Thịt tôm ngọt ngào, tươi mới, ẩn mình trong lớp vỏ giòn rụm. Chỉ cần thưởng thức một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay sự hòa quyện giữa vị mặn mà của trứng muối và độ béo ngậy, khiến vị giác bùng nổ, làm bạn không thể ngừng ăn.

Mẹo chọn tôm càng xanh tươi ngon

Chọn tôm còn nguyên vẹn càng, chân, đuôi và thân, vỏ tôm phải cứng, có màu xanh tươi và bóng bẩy

Lựa tôm có phần đầu cứng và không bị tái hay chuyển sang màu đỏ, đảm bảo tôm còn tươi và ngon.

Vỏ tôm bóng mịn, săn chắc với những chiếc càng xanh tươi, đẹp mắt

Lựa chọn tôm còn sống, di chuyển linh hoạt và có vẻ ngoài tươi mới.

Khi bóp nhẹ vào đầu tôm, nếu đầu tôm cứng nhưng thân lại mềm thì nên tránh chọn, vì có thể tôm đã bị bơm rau râu để tăng trọng lượng.

Để đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng, hãy chọn tôm có càng thẳng, không cong vẹo.

Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tay chế biến một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, chứa các chất như canxi, protein và omega 3 từ tôm, giúp nâng cao sức khỏe mà không cần phải đi đâu xa.

Mua tôm càng xanh ngon, chất lượng tại Tripi: