Khám phá ngay công thức chế biến món cá lăng om chuối đậu thơm ngon, hoàn hảo để chiêu đãi gia đình yêu thương.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Ẩm thực Tây Bắc nổi bật với sự phong phú và đặc sắc. Cùng vào bếp, thử ngay công thức món cá lăng om chuối đậu chuẩn vị, chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm khó quên cho gia đình bạn.

Món cá lăng om chuối đậu dễ làm và không tốn nhiều thời gian, hứa hẹn sẽ khiến bạn hài lòng bởi hương vị tuyệt vời của món ăn này. Hãy cùng Tripi xắn tay vào bếp và thử ngay thôi nào!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lăng om chuối đậu ngon tuyệt.

500g cá lăng
3 quả chuối xanh
4 miếng đậu hũ chiên
30g tía tô
3 nhánh hành lá
2 trái ớt băm
5g gừng
5g nghệ tươi giã nhuyễn (hoặc thay bằng bột nghệ)
7g tỏi băm
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu...

Mẹo hay:
Cách chọn cá lăng tươi ngon:
- Hãy chọn cá lăng có da sáng bóng, không có đốm trắng hoặc đen lạ, mắt cá trong, không bị chảy nhớt hay lõm vào. Tránh chọn cá có da bị trầy xước.
Cách chọn đậu hũ ngon:
- Chọn đậu hũ có màu trắng đục, hơi ngà, nếu đậu hũ vàng quá có thể chứa nhiều thạch cao.
- Đậu hũ ngon thường mềm, xốp và có mùi thơm nhẹ. Lưu ý, đậu hũ không nên quá vuông, vì đó có thể là dấu hiệu chứa nhiều thạch cao.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá lăng om chuối đậu hấp dẫn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá lăng om chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Bước 1 Sơ chế cá lăng

Trước hết, bạn mổ bụng cá để lấy sạch ruột. Sau đó, dùng hỗn hợp muối và giấm (hoặc muối và chanh) theo tỉ lệ 2:1 để chà sát cả trong và ngoài cá, giúp khử mùi tanh hiệu quả. Rửa lại cá với nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn loại bỏ đầu cá, mỡ bụng, và cắt thân cá thành những miếng vừa ăn.

Làm sạch cá lăng và cắt thành những miếng vừa ăn sẵn sàng cho việc chế biến.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuối xanh sau khi mua về, bạn lột vỏ và cắt thành những khúc vừa ăn, sau đó chia chuối thành hai hoặc bốn phần. Để chuối không bị thâm và giảm bớt nhựa, hãy ngâm trong dung dịch giấm pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt chuối ra và để ráo nước.

Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Tía tô và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (hành lá có thể băm nhuyễn nếu muốn). Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ.

Lưu ý: Nếu bạn yêu thích mẻ và lá chuối, đừng quên thêm vào để món cá lăng om chuối chuẩn vị Tây Bắc nhất nhé!

Chiên đậu hũ đến khi giòn vàng và ngâm chuối xanh để tránh tình trạng thâm đen.

Mẹo hay: Sau khi ngâm chuối với giấm, bạn có thể trụng sơ chuối qua nước sôi rồi vớt ra để ráo, điều này giúp giảm độ chát của chuối rất hiệu quả.

Bước 3 Ướp cá lăng

Sau khi cắt cá lăng thành miếng vừa ăn, bạn ướp cá với gia vị gồm: 5g nghệ tươi giã nhuyễn, 5g tỏi băm, 5g gừng cắt sợi, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh tiêu, 1 thìa canh nước mắm và 1 trái ớt băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Ướp cá lăng với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Mẹo hay: Để cá thấm gia vị đều hơn, bạn nên trộn cá một lần nữa sau 15 phút, tức là giữa thời gian ướp, để gia vị được lan tỏa khắp cá.

Bước 4 Om chuối đậu

Đầu tiên, bạn phi thơm tỏi cho đến khi tỏi có màu vàng nhẹ, sau đó cho cá lăng đã ướp vào xào đều trên lửa nhỏ. Khi cá bắt đầu chín, thêm chuối xanh và đậu hũ đã chiên vàng vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Sau đó, bạn đổ vào khoảng 1 lít nước, đun cho đến khi cá và chuối mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho hành lá, ớt băm và tía tô vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Các bước cuối cùng để hoàn thiện món cá lăng om chuối đậu ngon tuyệt.

Thành phẩm món cá lăng om chuối đậu đã hoàn thành, thơm ngon hấp dẫn.

Cá lăng hòa quyện hoàn hảo với gia vị, tía tô và nghệ, tạo nên một hương thơm đặc trưng. Khi ăn cùng chuối đậu, món cá lăng om chuối đậu không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà, khiến ai đã thử qua khó lòng quên được hương vị tuyệt vời này.

Món cá lăng om chuối đậu đạt đến độ ngon tuyệt, đậm đà hương vị khó cưỡng.

Tripi đã hoàn thành món cá lăng om chuối đậu tuyệt vời này. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy trổ tài và chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình, chắc chắn họ sẽ xuýt xoa khen ngợi. Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt hảo này!