Khám phá ngay công thức làm bánh bao kẹp thịt ba chỉ – món ăn sáng đầy hấp dẫn và dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang tìm một món ăn sáng nhanh chóng nhưng vẫn bổ dưỡng cho cả gia đình? Cùng thử ngay công thức bánh bao kẹp thịt ba chỉ của Tripi – vừa đơn giản lại cực kỳ ngon miệng.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Bánh bao luôn là món ăn sáng quen thuộc, được yêu thích nhờ vào sự tiện lợi. Với những biến tấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm bánh bao kẹp thịt ba chỉ ngay tại nhà. Cùng Tripi vào bếp để khám phá ngay công thức này!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao kẹp thịt ba chỉ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao kẹp thịt ba chỉ

300g bột mì số 11
50g bột mì số 13
300g thịt ba chỉ
Gia vị: Men nở, đường trắng, bột nở, bơ lạt, sốt Hoisin, dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, muối, dầu thực vật
Rau xà lách, ngò rí, cà chua, ớt tươi

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon
- Để chọn được miếng thịt ba chỉ chất lượng, bạn nên tìm mua loại thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng khô, với lớp màng ngoài khô ráo, thịt bóng nhẹ và có độ đàn hồi tốt. Lớp mỡ cần có màu trắng sáng, săn chắc, đồng thời tỷ lệ mỡ và nạc phải hài hòa và dính chặt với nhau.
- Bạn có thể tìm mua các loại bột số 11, 13, men nở, bột nở tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc các chợ truyền thống.

Hướng dẫn cách làm bánh bao kẹp thịt ba chỉ

Bước 1: Làm vỏ bột bánh

Hòa tan hỗn hợp men nở và đường trắng

Trước tiên, bạn cho 4g men nở, 15g đường trắng cùng 170ml nước ấm vào một tô, sau đó dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị vỏ bánh

Trộn đều 300g bột mì số 11 với 50g bột mì số 13, thêm 4g bột nở và 8g bơ lạt cùng hỗn hợp men nở, đường trắng vào tô. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn màng, không dính tô, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ trong khoảng 2 giờ ở nơi mát.

Bước 2: Tạo hình cho vỏ bánh

Sau khi bột đã ủ xong, bạn kéo bột thành những sợi dài và chia bột thành 7 đến 8 phần đều nhau. Dùng cây cán gỗ để cán bột mỏng và tạo hình tròn. Rắc một lớp bột mì khô mỏng lên bề mặt để tránh bột dính vào nhau, rồi gấp đôi miếng bột. Sau đó, bạn lót dưới bột một lớp giấy nến để thuận tiện trong quá trình hấp.

Tạo hình và hấp bánh bao

Đặt tất cả các miếng bột vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 3 phút trên lửa lớn. Sau đó, bạn tắt bếp và để bánh nghỉ khoảng 10 phút trước khi hấp lại trong 15 phút nữa cho đến khi bánh nở đều và dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị nhân bánh bao

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch 3-4 lần dưới vòi nước, sau đó cắt thành lát mỏng. Ướp thịt với 30ml sốt Hoisin, 30ml dầu hào, 30ml mật ong, 3g ngũ vị hương, 2g muối, 15g hành tím băm nhỏ và trộn đều để các gia vị thấm vào thịt. Để thịt nghỉ trong khoảng 15 - 20 phút cho gia vị ngấm đều.

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho từng miếng thịt đã thấm gia vị vào chảo, chiên trong khoảng 3 - 5 phút trên lửa vừa cho đến khi thịt vàng giòn, chín đều cả hai mặt.

Bước 4: Trình bày món ăn

Bày trí bánh bao kẹp thịt ba chỉ

Rau xà lách và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và để ráo. Ớt tươi cắt khoanh hoặc xắt xéo tùy ý, cà chua cắt thành lát mỏng.

Khi thưởng thức, bạn mở nhẹ phần vỏ bánh đã hấp chín, xếp lần lượt xà lách, thịt ba chỉ, ngò rí, cà chua và ớt tươi vào rồi kẹp lại, tạo nên một món ăn hấp dẫn đầy đủ hương vị.

Thành phẩm cuối cùng

Bánh bao kẹp thịt ba chỉ là một món ăn sáng tuyệt vời, hấp dẫn và dễ dàng khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Vị ngọt thơm của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, kết hợp với xà lách và cà chua tươi tạo nên một hương vị tuyệt vời, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Bánh bao theo cách này không chỉ nhanh chóng, dễ làm mà còn đáp ứng tiêu chí ngon và an toàn vệ sinh.

Trên đây là công thức làm bánh bao kẹp thịt ba chỉ mà Tripi gửi đến bạn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Chọn thịt ba rọi tại Tripi để làm bánh bao kẹp thịt ba chỉ: