Khám phá ngay công thức làm bánh mì cà phê tuyệt vời, ngào ngạt hương thơm và dễ dàng thực hiện tại nhà.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Hãy cùng Tripi ngay hôm nay khám phá cách làm bánh mì cà phê đầy lôi cuốn, với hương thơm ngọt ngào khiến cả gia đình bạn sẽ phải trầm trồ khen ngợi.
Bánh mì cà phê, hay còn gọi là paparoti (Mexican coffee buns), là món bánh nổi tiếng ở Malaysia nhưng lại có nguồn gốc từ Mexico. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món bánh này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ hương vị mềm mại, thơm ngon đặc trưng.
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
80 - 100 phútKhẩu phần
4 người
Thay vì ra ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh mì cà phê thơm ngon ngay tại nhà. Cùng Tripi tìm hiểu chi tiết cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì cà phê
Danh sách nguyên liệu cần có để chế biến bánh mì cà phê tuyệt hảo- 320g bột mì chuyên dụng (hoặc bột mì đa dụng có ít nhất 11% protein)
- 70g bột mì số 8
- 1 muỗng canh cà phê đen hòa tan nguyên chất
- 170ml sữa tươi không đường
- Men khô instant, trứng, bơ lạt, nước nóng, bột cacao nguyên chất, socola
- Gia vị: Muối, đường, đường bột, dầu ăn
- Dụng cụ: Muỗng, tô, rây, túi bắt kem, lò nướng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dễ dàng tìm mua men khô instant, đường bột và túi bắt kem tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm, hoặc các trang thương mại điện tử.
Hướng dẫn làm bánh mì cà phê
Bước 1 Chuẩn bị bột bánh
Trước hết, bạn hãy rây bột mì vào tô lớn, rồi từ từ thêm 5g men khô instant, ¾ muỗng cà phê muối và 40g đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, cho 170ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng vào, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Chuẩn bị bột bánhTiếp theo, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, sau đó thêm 45g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi cho bơ hòa quyện đều trong bột. Tiến hành quét một lớp dầu ăn mỏng vào tô, đặt khối bột vào trong, đậy kín bằng khăn ướt và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ (hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi).
Lưu ý: Trong quá trình nhào bột, nếu bột cảm thấy khô, bạn có thể thêm một chút sữa tươi không đường vào để tạo độ ẩm. Hãy nhớ rằng, bánh không nên ủ quá lâu vì các bọt khí lớn có thể làm bánh trở nên yếu và dễ xẹp. Nếu bánh không ủ đủ thời gian, bánh sẽ nở quá cao khi vào lò và dễ bị nứt.
Bước 2 Tạo hình bánh
Tạo hình bánhSau khi ủ bột xong, bạn hãy lấy bột ra, nhẹ nhàng ấn để xẹp bọt khí và chia bột thành 10 phần đều nhau (khoảng 60g/viên). Nếu bạn muốn bánh có nhân, hãy cho socola hoặc bơ vào giữa mỗi viên bột, rồi vo tròn lại. Tiếp theo, bạn tiếp tục ủ bột trong khoảng 40 phút (hoặc đến khi bột nở gấp rưỡi) để bánh nở đều.
Bước 3 Chuẩn bị lớp topping cà phê
Hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê với 20ml nước nóng, rồi đánh trứng (1 quả) cho đều. Tiếp theo, nghiền nhuyễn 60g bơ lạt và thêm vào 50g đường bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Chuẩn bị lớp topping cà phêTiếp theo, bạn từ từ cho trứng đánh tan và cà phê vừa pha vào hỗn hợp bơ, khuấy đều tay cho đến khi hòa quyện. Sau đó, rây 70g bột mì số 8 và ½ muỗng cà phê bột cacao vào, trộn cho tới khi hỗn hợp mịn màng. Khi đó, cho tất cả vào túi bắt kem, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút để kem giữ được độ cứng.
Lưu ý: Để kem topping luôn giữ được hình dáng, bạn cần để nó ở nhiệt độ lạnh. Nếu để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu, khi nướng, kem sẽ nhanh chóng tan chảy và tạo thành vệt dưới chân bánh.
Bước 4 Nướng bánh mì cà phê
Nướng bánh mì cà phêĐầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, bạn nhẹ nhàng nặn kem topping lên mặt bánh, xoáy theo hình xoắn ốc tầm 1 - 2 vòng để kem không bị chảy khi nướng. Cuối cùng, cho bánh vào lò đã làm nóng trước đó và nướng ở 180 độ C trong vòng 18 – 20 phút. Bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh mì cà phê có mùi thơm ngọt ngào, kết cấu mềm mại, mịn màng, tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa dễ chịu.Khi bánh vừa nướng xong, nó không chỉ đẹp mắt mà còn tỏa ra mùi hương ngào ngạt khắp căn bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vỏ kem cà phê giòn tan, hòa quyện với ruột bánh mềm mại, ẩm ướt và ngọt ngào bên trong. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa xế nhẹ nhàng hay để chiêu đãi bạn bè, người thân.
Hy vọng qua những chia sẻ vừa rồi, bạn đã nắm được cách làm bánh mì cà phê rồi phải không? Còn chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức và thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức món bánh thơm ngon này.
Để làm bánh mì cà phê với hương vị tuyệt vời, hãy lựa chọn sữa tươi không đường chất lượng từ Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá những loại măng phổ biến hiện nay, mang lại sự phong phú và đa dạng cho bữa ăn gia đình.
Những hình ảnh động vật đáng yêu và ngộ nghĩnh
Top những bàn phím tiếng Việt chất lượng nhất dành cho Android
Khám phá hơn 50 lời chúc đầu tháng ngập tràn may mắn, niềm vui và đầy ý nghĩa nhất dành tặng những người thân yêu.
Hướng dẫn làm bù nhìn đơn giản và sáng tạo
