Khám phá ngay công thức làm kim chi su hào chua cay hấp dẫn ngay tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Kim chi su hào là món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc, với vị chua cay đặc trưng. Cùng tìm hiểu cách chế biến kim chi su hào chuẩn vị Hàn ngay tại căn bếp của mình nhé!

Món kim chi, du nhập từ Hàn Quốc, ngày càng trở nên phổ biến và yêu thích tại Việt Nam. Không chỉ có kim chi cải thảo truyền thống, các đầu bếp còn sáng tạo nhiều phiên bản mới lạ với nguyên liệu phong phú.

Trong đó, kim chi su hào là một trong những món biến tấu phổ biến nhất, với nguyên liệu dễ kiếm và công thức chế biến cực kỳ đơn giản. Cùng bắt tay vào làm món ăn này ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị:
40 phútThời gian chế biến:
10 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm kim chi su hào gồm có

2 củ su hào
50g ớt bột
50g hành lá
30g hẹ
50g bột gạo
50g tỏi
30g gừng
3 quả ớt sừng
Một ít tôm muối Hàn Quốc
Gia vị: Nước mắm, đường, muối tinh, muối hạt,...
Dụng cụ: Bao tay nilon, màng bọc thực phẩm, hộp đựng thực phẩm, máy xay...

Mẹo hay:
Để chọn su hào chất lượng, bạn hãy tìm những củ có kích thước vừa vặn, cảm giác chắc tay, màu xanh nhạt tươi tắn, và đặc biệt không bị dập nát. Hãy tránh mua su hào có vỏ bóng loáng bất thường, vì đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hoá chất.
Bạn có thể mua tôm (ruốc) muối tại các cửa hàng chuyên bán sản phẩm nhập khẩu từ Hàn Quốc hoặc qua các nền tảng thương mại điện tử. Để món kim chi thêm chuẩn vị, bạn cũng có thể chọn mua ớt bột, bột gạo và nước mắm nhập khẩu từ Hàn Quốc.

Nguyên liệu để làm kim chi su hào

Hướng dẫn làm kim chi su hào

Bước 1: Sơ chế su hào

Đầu tiên, bạn gọt vỏ 2 củ su hào rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt su hào thành các miếng vuông nhỏ có kích thước khoảng 3x3cm.

Tiếp theo, cho su hào vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối hột, trộn đều và để ủ trong 30 phút. Sau khi su hào mềm, rửa lại thật kỹ với nước, khoảng 5-6 lần, rồi để ráo nước.

Lưu ý: Để su hào không bị khô trong quá trình ủ, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại nhé.

Sơ chế su hào và ướp với muối hột để làm mềm

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Cắt bỏ gốc hành lá và hẹ, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, cắt chúng thành những đoạn dài khoảng 3 cm.

Tiếp theo, loại bỏ cuống ớt sừng, bỏ hạt rồi cắt thành những lát mỏng. Đồng thời, bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó đập dập chúng.

Dùng máy xay để xay nhuyễn các nguyên liệu tỏi, gừng và ớt theo thứ tự.

Cuối cùng, băm nhuyễn 2 muỗng canh tôm muối. Nguyên liệu này sẽ giúp cho món kim chi su hào thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 3: Pha bột gạo

Cho 2 muỗng canh bột gạo vào bát, sau đó thêm 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

Tiếp theo, đun sôi khoảng 1 bát nước lọc trong nồi. Khi nước đã sôi, giảm nhỏ lửa và từ từ đổ phần bột gạo vào, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

Sau khi bột đã tan đều, bạn cho hỗn hợp vào bát lớn và để nguội hoàn toàn.

Pha bột gạo để chuẩn bị trộn kim chi su hào

Bước 4: Trộn kim chi su hào

Chuẩn bị một thau lớn, cho vào các nguyên liệu đã sơ chế: su hào, hành lá, hẹ, tỏi, gừng, ớt đã băm nhuyễn. Sau đó, thêm các gia vị: 5 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường, ⅔ thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối tinh, 2 thìa bột gạo, khuấy đều tất cả.

Sau đó, bạn đeo bao tay vào và trộn đều hỗn hợp kim chi su hào. Cuối cùng, cho kim chi vào hộp nhựa có nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày là có thể thưởng thức.

Trộn đều các nguyên liệu để tạo nên kim chi su hào

Thành phẩm kim chi su hào

Sau 3 ngày ủ trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể lấy kim chi su hào ra, bày lên dĩa và thưởng thức ngay.

Món kim chi su hào không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn. Kim chi su hào giòn giòn, hòa quyện vị chua cay, khi ăn với cơm sẽ rất hợp hoặc dùng kèm đồ nướng sẽ khiến bữa ăn thêm phần thú vị.

Món kim chi su hào với màu sắc và hương vị tuyệt vời

Bên cạnh công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm 8 cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị, thơm ngon, giòn cay dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn của mình!

Trên đây là những bí quyết từ Tripi để làm món kim chi su hào chua cay ngay tại nhà. Hy vọng bạn đã tìm thêm một gợi ý thú vị để làm phong phú thực đơn gia đình mình!

Tham khảo ớt bột làm kim chi su hào tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho món ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi