Khám phá nghệ thuật ướp gia vị để thịt, cá luôn đậm đà và chuẩn vị như các đầu bếp chuyên nghiệp.
23/04/2025
Nội dung bài viết
Một món ăn sẽ trở nên hoàn hảo khi bạn biết cách ướp gia vị đúng cách. Hãy tham khảo ngay bí quyết ướp gia vị cho thịt, cá như các đầu bếp mà Tripi chia sẻ dưới đây để nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.
Trình tự ướp gia vị
Khi ướp gia vị, bạn cần chú ý đến thứ tự từ mặn đến ngọt, thơm và cuối cùng là cay để món ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn. Bắt đầu với muối, nước mắm và hạt nêm để tạo vị mặn, sau đó thêm đường, bột ngọt hoặc mật ong để tăng vị ngọt. Vị thơm có được từ hành, tỏi, sả băm nhuyễn, còn vị cay có thể là ớt hay sa tế.
Thời gian ướp
Sau khi đã tuân thủ đúng trình tự ướp gia vị, bạn cần lưu ý đến thời gian ướp cho từng loại thực phẩm để đạt được hương vị tốt nhất. Cụ thể như sau:
- Thịt gà, thịt heo (miếng to) nên được ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Thịt bò nguyên khối chỉ cần ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm nhẹ nhàng.
- Với thịt thái lát mỏng hay thịt băm, bạn chỉ cần ướp dưới 5 phút, hoặc thậm chí không cần ướp mà có thể cho gia vị vào nấu trực tiếp.
- Cá nên ướp từ 15 đến 20 phút, tùy vào loại cá biển hay cá sông. Cá sông cần thời gian ướp lâu hơn cá biển khoảng 5 phút.
- Hải sản: Tôm nguyên vỏ, mực to nên ướp trong khoảng 15-30 phút, không quá 1 tiếng. Tôm lột vỏ, mực ống, mực sữa chỉ cần ướp 5-10 phút hoặc nấu trực tiếp mà không cần ướp gia vị. Bạch tuộc thì chỉ cần ướp khoảng 15 phút.
- Đối với rau củ, bạn không cần ướp gia vị trước mà chỉ cần nêm gia vị trong quá trình chế biến.
Sử dụng dầu ăn khi ướp gia vị
Nhiều người thắc mắc liệu có nên cho dầu ăn khi ướp gia vị hay không? Câu trả lời là có, và tùy vào từng loại thực phẩm. Đặc biệt đối với thịt, cá, hải sản, bạn nên cho một ít dầu ăn vào khi ướp để tăng hương vị cho món ăn thêm phần đậm đà.
Khi ướp thực phẩm, bạn nên sử dụng loại muối nào?
Khi tẩm ướp gia vị, bạn nên dùng muối ăn thông thường cho các loại thịt, còn muối biển sẽ thích hợp hơn khi ướp cá và hải sản. Tránh dùng muối i-ốt vì loại muối này có độ mặn cao, dễ thấm sâu vào thực phẩm, khiến món ăn ra nước và có vị mặn quá mức khi ướp lâu.
Những lưu ý khi ướp gia vị cho món ăn
Bên cạnh những bí quyết tẩm ướp gia vị đã chia sẻ, để món ăn của bạn đạt chuẩn như đầu bếp, hãy lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Hạn chế sử dụng nước mắm khi ướp gia vị. Nước mắm chỉ nên được thêm vào sau khi món ăn đã chín để giữ lại đầy đủ vitamin, axit amin và hương vị đặc trưng của nước mắm.
- Tránh dùng tiêu khi ướp, vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi hương thơm đặc trưng của tiêu. Bạn chỉ nên cho tiêu vào món ăn khi món đã chín và tắt bếp.
Khám phá các loại muối tại Tripi để ướp thực phẩm:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách cập nhật trạng thái trên Messenger một cách dễ dàng và hiệu quả
Deadlift là gì? Khám phá những bài tập deadlift cơ bản dành cho người mới bắt đầu hành trình thể hình
Khám phá công thức Heron - Phương pháp tính diện tích tam giác chính xác từ ba cạnh
Tuyển tập những mẫu hình xăm hổ xuống núi đẹp và ấn tượng nhất
Tác động của Sự Thống Trị Vốn Hóa Thị Trường Bitcoin đối với Thị Trường Tiền Điện Tử
