Khám phá những bí quyết nấu cơm dẻo ngon từ các loại gạo thông dụng, giúp bạn có được món cơm hoàn hảo cho mỗi bữa ăn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nấu cơm không chỉ là công đoạn vo gạo và thêm nước, mà sự thành công nằm ở độ mềm, dẻo của cơm khi chín. Hôm nay, Tripi sẽ bật mí một số mẹo hay giúp bạn nấu cơm luôn ngon và xốp.

Ngâm gạo trước khi nấu

Sau khi vo sạch gạo, bạn hãy thêm lượng nước vừa đủ cho từng loại gạo và ngâm ít nhất 15 đến 30 phút trước khi bắt đầu nấu. Việc ngâm gạo sẽ giúp cơm chín nhanh và tơi xốp, đồng thời giữ lại các dưỡng chất cần thiết.

Nấu cơm với đá lạnh

Phương pháp này được lấy cảm hứng từ cách nấu cơm của người Nhật, giúp cơm dẻo thơm. Sau khi cho nước vào nồi, bạn thêm 2-3 viên đá lạnh, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu nấu. Đá lạnh sẽ làm tăng độ dẻo của cơm, kéo dài thời gian hấp thu nước và giữ lại lượng axit amin, ngăn ngừa enzyme phá hủy độ ngọt tự nhiên trong gạo.

Ngoài ra, bạn có thể thêm một muỗng mật ong hoặc chút muối và vài giọt dầu mè (hoặc dầu ô liu) để tạo ra món cơm thơm ngon, dẻo và tơi xốp với hương vị đậm đà.

Nấu cơm kết hợp với yến mạch và trà xanh

Yến mạch, với hàm lượng protein và xenlulozo dồi dào, khi kết hợp với cơm không chỉ giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

Sử dụng nước trà xanh để nấu cơm sẽ không chỉ làm cho cơm có màu sắc đẹp mắt mà còn mang lại hương thơm đặc biệt và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chỉ sử dụng nước trà mới pha để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Xới cơm

Khi cơm vừa chín, bạn đừng vội dỡ nắp nồi mà hãy xới đều cơm bằng thìa để tơi, sau đó để cơm nghỉ khoảng 1 phút cho hơi nước bốc hơi bớt, tiếp theo đậy nắp lại và để thêm 10 phút nữa để cơm được xốp, ngon hơn.

Hấp lại cơm

Để cơm giữ được hương vị tươi ngon như mới nấu, bạn có thể hấp lại cơm cùng một chút giấm ăn hoặc nước pha muối. Mẹo này giúp cơm không bị mất đi độ tươi mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của giấm.

Giữ cơm luôn tươi ngon không bị ôi thiu

Vào mùa hè, cơm thường nhanh bị thiu do sự phát triển của vi khuẩn. Để cơm sau khi nấu có thể giữ lâu hơn, bạn chỉ cần thêm một ít giấm vào nồi cơm (khoảng 2-3 ml giấm cho 1.5 kg gạo). Giấm không chỉ giúp cơm trắng và mềm mà còn ngăn chặn cơm bị ôi thiu. Nếu không có giấm, bạn có thể thay bằng chanh cũng mang lại hiệu quả tương tự.

Khám phá các loại gạo chất lượng tại Tripi để thưởng thức hương vị đặc biệt:

Gợi ý hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi