Khám phá những loại rau ăn kèm bánh xèo miền Tây mà bạn không thể bỏ qua

16/05/2025

Nội dung bài viết

Khi thưởng thức bánh xèo, các loại rau ăn kèm là yếu tố không thể thiếu. Dưới đây, Tripi sẽ giới thiệu những loại rau đặc trưng của miền Tây mà bạn nhất định phải thử.

Bánh xèo miền Tây không chỉ nổi bật với hương vị độc đáo mà còn được yêu thích hơn khi ăn kèm với các loại rau tươi ngon. Hãy cùng Tripi khám phá những loại rau ăn bánh xèo miền Tây mà bạn không thể thiếu.

Lá xoài non

Lá xoài non kết hợp với bánh xèo

Một trong những loại lá quen thuộc mà nhiều người thường ăn kèm với bánh xèo miền Tây là lá xoài non. Với vị chát đặc trưng, lá xoài non giúp giảm bớt độ ngấy của dầu mỡ trong bánh xèo, mang lại cảm giác dễ chịu hơn khi thưởng thức.

Lá xoài non không chỉ là món ăn kèm tuyệt vời mà còn là một vị thuốc dân gian. Nó giúp hạ đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường nhờ chứa hợp chất anthocyanin, có tác dụng rất hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe.

Lá bằng lăng

Lá bằng lăng mang vị chát nhẹ, đầy đặc trưng

Ở miền Tây, khi nhắc đến món bánh xèo, người ta không thể bỏ qua lá bằng lăng non. Giống như lá xoài non, lá bằng lăng có vị chát và chua nhẹ, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với bánh xèo, làm tăng thêm hương vị đậm đà.

Trong y học cổ truyền, lá bằng lăng không chỉ được xem như một món ăn dân dã mà còn là một vị thuốc quý, giúp hạ đường huyết, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, điều chỉnh lượng đường trong cơ thể và hỗ trợ phòng chống béo phì.

Lá cóc

Mặc dù trái cóc với vị chua nổi tiếng được nhiều người yêu thích, nhưng lá cóc lại ít được biết đến và không phải ai cũng nhận ra rằng nó cũng có thể ăn được, mang đến một trải nghiệm mới lạ cho những tín đồ ẩm thực.

Lá cóc non có màu xanh mướt, mang vị thơm bùi, chua nhẹ, đặc biệt giàu vitamin C và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nó giúp giải nhiệt cơ thể, hỗ trợ giảm béo, giảm mỡ máu, đồng thời kích thích hệ tiêu hóa, mang lại cảm giác thèm ăn.

Lá bứa

Lá bứa là loại rau rừng phổ biến ở Tây Ninh, nổi bật với vị chua thanh mát, thường dùng để chế biến canh chua. Khi kết hợp với bánh xèo và nước chấm, lá bứa tạo nên một hương vị độc đáo mà không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại rau nào khác.

Lá bí bái

Còn được gọi là lá bái bái, lá bí bái là một loại rau rừng phổ biến ở Tây Ninh. Lá có thể ăn sống, với vị ngọt thơm, hơi cay và tính bình, mang đến sự kết hợp thú vị khi dùng trong các món ăn, đặc biệt là bánh xèo.

Trong y học cổ truyền, lá bí bái được sử dụng để điều trị các chứng bệnh như cảm ho, đầy bụng, khó tiêu, đau thấp khớp, đau dạ dày, đau thoát vị và chứng chán ăn, mang lại hiệu quả rõ rệt.

Lá cát lồi

Lá cát lồi, còn được gọi là mía dò, đọt đắng, đọt hoàng, tậu chó, củ chóc, là một loại rau không thể thiếu khi ăn bánh xèo. Với hương vị đặc biệt, lá cát lồi tạo nên sự kết hợp thú vị với món ăn này.

Bộ phận thường được sử dụng để ăn kèm bánh xèo miền Tây là phần đọt, tức là lá non trên cùng. Theo Đông Y, lá cát lồi có tác dụng chống viêm, giảm sốt, chữa thấp khớp, đau lưng, đau dây thần kinh và nhiều chứng bệnh khác một cách hiệu quả.

Chòi mòi

Ở miền Tây, cây chòi mòi ít được biết đến và thường mọc hoang ở các bờ sông, bờ ruộng. Lá của cây này có hình bầu dục, tương tự lá ổi nhưng kích thước nhỏ hơn.

Lá chòi mòi non mang vị chua và chát đặc trưng, thường được dùng làm rau ăn sống, luộc hoặc xào chung với các loại rau khác. Quả chòi mòi non cũng có vị chua nhẹ, có thể ăn cùng bánh xèo để tăng thêm hương vị.

Lá chùm mồi non có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe như giúp tăng lượng sữa cho phụ nữ đang cho con bú, hạ đường huyết, chữa đau đầu, tiêu chảy và điều hòa kinh nguyệt.

Rau nhái

Rau nhái, còn gọi là sao nhái, có mùi thơm nhẹ như trái xoài, dễ ăn và rất phổ biến trong các món ăn như cá đồng kho, thịt kho, hoặc dùng để bóp gỏi. Đặc biệt, rau nhái cuốn với bánh xèo rất ngon.

Rau nhái chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, giúp bổ máu, chữa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa loãng xương, giải độc cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp, cũng như chữa ho và sốt.

Rau xà lách

Rau xà lách là loại rau quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt, với đặc điểm dễ ăn, giòn, vị ngọt thanh hòa quyện cùng chút đắng nhẹ, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Rau xà lách có nhiều loại, từ lá màu xanh tươi đến lá màu tía, tất cả đều giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Việc ăn rau xà lách giúp cung cấp nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin K, beta carotene, folate, hỗ trợ chống oxy hóa, bảo vệ sức khỏe đôi mắt và phòng ngừa ung thư.

Rau cải xanh

Rau cải xanh, hay còn gọi là cải bẹ xanh, cải canh, cải cay, có lá màu xanh đặc trưng với vị đắng nhẹ và cay nồng. Rau cải này thường được sử dụng trong các món canh, xào hoặc ăn sống, mang đến hương vị đậm đà và tươi mới.

Rau cải xanh không chỉ có lượng calo thấp mà còn chứa nhiều chất xơ, giúp làm đẹp da, sáng mắt. Nó giàu vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K hỗ trợ hạn chế đông máu, ngừa các bệnh về tim mạch, loãng xương, và glucosinolate giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Rau diếp cá

Rau diếp cá là loại cây thảo dễ trồng, lá hình tim màu xanh sẫm, mọc so le và ra hoa màu vàng nhạt. Rau có vị chua nhẹ và hăng, đặc biệt khi vò lá sẽ có mùi hơi tanh giống như cá, điều này khiến nhiều người không ưa thích loại rau này.

Các bộ phận của rau diếp cá chứa tinh dầu và các hoạt chất có tác dụng như kháng sinh tự nhiên, giúp kháng khuẩn, điều trị mụn, giải độc cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, hạ sốt cho trẻ em, cải thiện tình trạng tiểu buốt.

Rau tía tô

Lá tía tô là một loại rau quen thuộc với màu xanh tím đẹp mắt, mang vị cay ấm và mùi thơm đặc trưng. Loại rau này thường được sử dụng để ăn sống hoặc làm gia vị trong các món ăn.

Lá tía tô chứa khoảng 40% tinh dầu, có tác dụng phá vỡ các chất chống oxy hóa, giảm dị ứng, chống viêm và hỗ trợ điều trị trầm cảm. Nhờ tính cay ấm, lá tía tô thường được dùng để chữa cảm mạo, sốt, ho và giúp cơ thể ra mồ hôi.

Rau đọt choại

Rau đọt choại, hay còn gọi là rau chạy, thuộc họ dây leo với thân bò, thường mọc hoang ở các vùng bưng, trũng miền Tây. Loại rau này được ưa chuộng nhờ sự tự nhiên và sạch sẽ, không sử dụng phân thuốc.

Đọt choại có hương vị ngọt thanh tự nhiên, hơi chát nhẹ và một chút nhờn giống như đậu bắp, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời khi ăn cùng bánh xèo.

Rau húng quế

Húng quế được sử dụng phổ biến như một loại gia vị, với hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, giúp kích thích vị giác. Khi ăn cùng bánh xèo, húng quế làm tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món ăn.

Rau húng quế có tác dụng hiệu quả trong việc giảm co thắt dạ dày, biếng ăn, đầy hơi, hỗ trợ điều trị các bệnh về thận, chứng phù nề, cảm lạnh, mụn cóc, nhiễm giun, và giúp kháng vi khuẩn.

Rau quế vị

Rau quế vị nổi bật với mùi thơm mát rất đặc trưng, dễ trồng và thường mọc nhiều ở đồng ruộng, ao hồ. Rau này được ưa chuộng khi ăn sống, đặc biệt là khi gói kèm với bánh xèo miền Tây.

Rau quế vị có tính bình, vị cay, hỗ trợ điều trị các bệnh về phong thấp, cảm cúm, viêm họng, thanh nhiệt cơ thể, và giảm đau hiệu quả.

Trong bài viết này, Tripi đã giới thiệu các loại rau ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức bánh xèo miền Tây, giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Hy vọng những thông tin chia sẻ sẽ mang đến cho bạn những gợi ý bổ ích.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi