Khám phá những tác dụng tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe và làn da, mang lại sự tươi mới và sức sống cho cơ thể

29/04/2025

Nội dung bài viết

Tìm hiểu chi tiết những công dụng tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe và sắc đẹp, cùng Tripi khám phá cách nó hỗ trợ tăng cường miễn dịch và cải thiện làn da

Nấm rơm, một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp người Việt, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Được sử dụng trong nhiều món ăn và thay thế thịt chay, nấm rơm chính là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của nấm rơm

Trong 100g nấm rơm tươi, bạn sẽ tìm thấy những dưỡng chất phong phú như:

90% nước
3.6% đạm
0.3% chất đường
1.1% chất xơ (cellulose)
0.8% tro
28mg% Canxi
80mg% Photpho
1.2% Sắt
Vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP,…
Axit amin

Các dưỡng chất quan trọng có trong nấm rơm

Công dụng của nấm rơm là gì?

Giảm mức cholesterol

Nấm rơm, với lượng protein phong phú và không chứa chất béo xấu, kết hợp với hàm lượng carbohydrate thấp, giúp giảm cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, chất xơ và enzyme trong nấm rơm hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Công dụng của nấm rơm - Giảm cholesterol

Lợi ích đối với bệnh tiểu đường

Nấm rơm chứa insulin tự nhiên rất tốt cho bệnh tiểu đường, với lượng chất béo và carbohydrate thấp. Nó còn hỗ trợ gan, tuyến tụy và các tuyến nội tiết, giúp kích thích sản xuất insulin. Đặc biệt, hàm lượng kháng sinh trong nấm rơm giúp cơ thể tránh nhiễm trùng do các vết thương của bệnh tiểu đường.

Công dụng của nấm rơm - Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Nấm rơm chứa beta-glucan và axit linoleic, giúp chặn đứng sự phát triển của tế bào ung thư. Beta-glucan có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, trong khi axit linoleic làm giảm ảnh hưởng của hormone estrogen, giúp hạn chế nguy cơ ung thư vú. Thêm vào đó, selen trong nấm rơm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm số lượng tế bào ung thư một cách hiệu quả.

Công dụng của nấm rơm - Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Nấm rơm chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Điều này giúp giảm nhiễm trùng, nấm, vi khuẩn, đồng thời hỗ trợ lành vết thương và chữa loét. Các vitamin A, B và C có trong nấm cũng mang lại lợi ích lớn cho hệ miễn dịch.

Công dụng của nấm rơm - Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Lợi ích cho người ăn kiêng

Nấm rơm chứa hàm lượng protein cao giúp tăng cường quá trình đốt cháy chất béo. Đồng thời, chất xơ có trong nấm rơm giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

Công dụng của nấm rơm - Lý tưởng cho người ăn kiêng

Tăng cường sự chắc khỏe cho xương

Nấm rơm chứa lượng canxi và vitamin D dồi dào, chỉ đứng sau dầu cá trong các loại thực phẩm. Đây là những dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe xương khớp.

Công dụng của nấm rơm - Giúp xương chắc khỏe

Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu

Cơ thể cần một lượng sắt đủ để tránh tình trạng thiếu máu. Nấm rơm cung cấp lượng sắt vừa đủ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi thiếu máu.

Công dụng của nấm rơm - Ngăn ngừa thiếu máu

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nấm rơm chứa hàm lượng khoáng chất dồi dào, đặc biệt là kali và đồng. Đồng có khả năng chống vi khuẩn, bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi các tác động của vi khuẩn gây bệnh.

Ngoài ra, hàm lượng kali trong nấm rơm giúp duy trì chức năng của các mạch máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch hoạt động hiệu quả hơn.

Công dụng của nấm rơm - Tốt cho sức khỏe tim mạch

Giảm thiểu tác động của các gốc tự do

Các gốc tự do từ khói, rượu, thực phẩm chứa chất béo xấu và bức xạ điện từ có thể gây bệnh nghiêm trọng. Selenium có trong nấm rơm giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Công dụng của nấm rơm - Giảm thiểu tác động của các gốc tự do

Lý tưởng cho người ăn chay

Nấm rơm cung cấp một lượng protein tương đương với protein động vật, vì vậy nó là sự thay thế hoàn hảo cho thịt đối với người ăn chay.

Công dụng của nấm rơm - Lợi ích cho người ăn chay

Hướng dẫn sơ chế nấm rơm

Dưới đây là các bước đơn giản để sơ chế nấm rơm, giúp bạn loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, giữ nguyên hương vị tươi ngon của nấm:

Bước 1 Loại bỏ tạp chất: Sau khi mua về, bạn nên loại bỏ phần gốc rơm còn sót lại, cũng như các phần nấm bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Bước 2 Rửa sạch: Cho nấm rơm vào thau nước, nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn trên bề mặt. Tránh chà xát quá mạnh để tránh làm nấm bị hư hỏng.
Bước 3 Ngâm nước muối: Pha loãng một ít muối vào nước và ngâm nấm rơm trong khoảng 5-10 phút. Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và các tạp chất.
Bước 4 Rửa lại và để ráo: Vớt nấm rơm ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ muối, sau đó để nấm ráo nước trước khi chế biến.

Hướng dẫn sơ chế nấm rơm đúng cách

Khám phá cách sử dụng nấm rơm trong bữa ăn hàng ngày

Nấm rơm là một nguyên liệu tuyệt vời, vừa bổ dưỡng vừa đa dụng, có thể biến hóa trong nhiều món ăn. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn tận dụng nấm rơm trong mỗi bữa ăn:

Canh nấm: Nấm rơm có thể thêm vào nhiều loại canh như canh rau củ, canh thịt bằm, hay canh chua, làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn của bạn.
Xào nấm: Xào nấm rơm cùng các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, hay đậu Hà Lan tạo nên món ăn vừa đơn giản vừa ngon miệng.
Lẩu nấm: Nấm rơm là thành phần không thể thiếu trong các món lẩu, giúp nước lẩu thêm ngọt, đậm đà và hấp dẫn.
Nấm kho: Món nấm kho dân dã, khi ăn cùng cơm nóng, mang đến một hương vị đậm đà khó quên.
Cháo nấm: Cháo nấm rơm là món ăn bổ dưỡng, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.

Ngoài các món trên, bạn còn có thể chế biến nấm rơm thành những món như nem nấm, nấm rơm nướng hay nấm rơm chiên giòn để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn của gia đình.

Khám phá cách sử dụng nấm rơm trong bữa ăn hàng ngày

Lưu ý khi chế biến và sử dụng nấm rơm

Lựa chọn nấm tươi ngon

Khi mua nấm rơm, bạn cần chú ý lựa chọn những cây nấm tươi mới, có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay có mùi hôi. Tránh mua những cây nấm đã có dấu hiệu hư hỏng hoặc bị nhớt.

Sơ chế nấm thật kỹ

Trước khi chế biến, nấm rơm cần được sơ chế kỹ càng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Điều này không chỉ giúp nấm sạch hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Chế biến đúng cách

Nấm rơm phải được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn để tránh nguy cơ ngộ độc. Tuy nhiên, bạn cũng nên tránh nấu nấm quá lâu vì sẽ làm nấm trở nên dai và mất đi nhiều chất dinh dưỡng. Không nên nấu nấm trong nồi nhôm, vì nó có thể làm nấm bị đen.

Lưu ý khi kết hợp thực phẩm

Nấm rơm có tính hàn, vì vậy không nên kết hợp với các thực phẩm có tính hàn khác như thịt vịt, ốc, cua. Đặc biệt, tránh ăn nấm cùng rượu để tránh nguy cơ ngộ độc. Việc kết hợp thực phẩm đúng cách sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đối tượng cần lưu ý

Những người có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị lạnh bụng hoặc tiêu chảy nên hạn chế ăn nấm rơm. Ngoài ra, những người bị dị ứng với nấm cũng cần tránh xa loại thực phẩm này. Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn nấm rơm.

Một số lưu ý khác

Dù nấm rơm rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều nấm rơm liên tục trong thời gian dài vì sẽ gây thừa chất. Theo nghiên cứu từ Đại học Quốc gia Singapore (NUS), bạn chỉ nên ăn 300g nấm rơm mỗi tuần để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Lưu ý khi ăn nấm rơm

Mong rằng những thông tin chia sẻ về lợi ích của nấm rơm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm bổ dưỡng này. Hãy thêm ngay nấm rơm vào thực đơn gia đình để tận hưởng những giá trị sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.

Khám phá nấm rơm tươi ngon, có sẵn tại Tripi: