Khám phá phương pháp nấu cháo nhanh chóng với nồi áp suất, giúp bạn thưởng thức món cháo thơm ngon, mềm mịn đầy hấp dẫn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nồi áp suất đã trở thành công cụ không thể thiếu trong căn bếp của các bà nội trợ. Hướng dẫn nấu cháo đơn giản, tiết kiệm thời gian và mang lại kết quả hoàn hảo ngay tại nhà.

Cháo không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn đầy đủ dưỡng chất. Nấu cháo bằng nồi áp suất không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ được hương vị thơm ngon, độ sánh mịn, giúp bạn tiết kiệm công sức mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo sườn đậm đà bằng nồi áp suất, đơn giản và nhanh gọn mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo sườn

170gr gạo lứt
80gr gạo nếp
600gr sườn heo
150gr thịt heo nạc
70gr đậu đỏ
3 củ hành tím
2 nhánh hành lá
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Dụng cụ: Nồi áp suất, máy xay, dao, muỗng,..

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo sườn thơm ngon, bổ dưỡng.

Mẹo vặt khi chọn nguyên liệu
- Chọn sườn heo ngon: Ưu tiên chọn sườn có màu hồng nhạt, khi ấn tay vào thấy độ đàn hồi, tránh chọn sườn có màu sẫm hoặc mùi lạ. Nên chọn sườn có xương dẹp để nhiều thịt hơn.
- Chọn thịt heo tươi ngon: Thịt có màu hồng tươi, săn chắc, không quá đỏ hay nhạt, có độ đàn hồi tốt. Chọn thịt nạc dăm để món ăn thêm mềm mại, không quá khô hay ngán.

Quy trình nấu cháo sườn

Bước 1 Sơ chế và ướp sườn

Sơ chế và ướp thịt sườn

Trước tiên, pha 1 muỗng cà phê muối vào nước ấm, cho sườn vào ngâm trong 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh để sườn sạch và không còn mùi hôi.

Sau đó, cắt sườn thành từng khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối một lần nữa và để ráo. Bạn cũng có thể chần sườn qua nước sôi để làm sạch bụi bẩn và mùi hôi.

Tiến hành ướp sườn với hỗn hợp gia vị bao gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều và để ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ: Để làm sạch sườn, bạn có thể dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa thịt. Ngoài ra, việc luộc sơ sườn và đập dập vài lát gừng cũng giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt.

Bước 2 Xào và nấu sườn

Xào và nấu sườn

Bật nồi áp suất, điều chỉnh chế độ từ “Sauté” lên mức “More”. Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 1/2 muỗng canh hành tím đã phi thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ sườn đã ướp vào xào khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt săn lại, sau đó thêm khoảng 2.5 lít nước ấm vào nồi.

Đậy nắp nồi và chuyển sang chế độ “Soup” với mức nhiệt độ “Normal”, nấu trong 10 phút rồi bấm nút “Cancel” để tắt. Mở nắp ra, vớt bỏ bọt trắng, kiểm tra xem sườn đã chín chưa. Nếu chưa, đậy nắp lại và nấu thêm 5 phút nữa.

Khi sườn đã chín mềm, cho khoảng 70gr đậu đỏ (đã vo sạch) vào nồi. Đậy nắp lại, khóa van và để nồi trong khoảng 5 phút. Sức nóng từ nồi sẽ làm chín đậu đỏ và thịt sườn mà không cần bật bếp thêm.

Mẹo hữu ích: Việc xào sườn trước khi nấu không chỉ giúp sườn săn lại mà còn giúp gia vị thấm sâu hơn, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 3 Xay thịt

Xay thịt

Cho thịt heo đã rửa sạch vào cối xay, sau đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp cối lại và xay thịt đến khi nhuyễn vừa phải, lưu ý không nên xay quá vụn hay quá đặc để giữ được độ ngon và độ mịn của thịt.

Bước 4 Nấu cháo

Nấu cháo

Trộn 80gr gạo nếp với 170gr gạo lứt, sau đó vo sạch hỗn hợp gạo khoảng 2-3 lần, chắt bỏ nước và để ráo. Điều này giúp gạo sạch sẽ và nấu cháo sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, mở nắp van và kiểm tra xem nồi sườn đậu đã chín chưa. Nếu chưa, đậy nắp lại, khóa van và tiếp tục nấu ở chế độ “Soup” với nhiệt độ “Normal” trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu mềm hoàn hảo.

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, mở nắp và cho gạo vào nồi, đậy nắp lại, khóa van. Bật chế độ nấu cháo “Porridge” với nhiệt độ “Normal”, nấu thêm 10-15 phút cho cháo chín đều và thơm ngon.

Cuối cùng, cho thịt băm vào nồi, chỉnh sang chế độ "Sauté" và khuấy đều để thịt không bị vón cục. Bạn tiếp tục khuấy trong khoảng 10 phút nữa, sau đó múc cháo ra tô và thưởng thức ngay nhé!

Bước 5 Thưởng thức

Thưởng thức

Cháo sườn sau khi hoàn thành vừa thơm, vừa ngon, với cháo đậm đà, thịt sườn mềm mại, dai dai, ăn kèm đậu đỏ, hành lá và chút tiêu, mang đến một hương vị tuyệt vời khó quên.

Bước 6 Thành phẩm

Thành phẩm

Cháo sườn sau khi đã sệt lại, những hạt cháo thấm gia vị vừa đủ, hương vị bùi bùi của gạo lứt hòa quyện cùng gạo nếp, thịt sườn dai mềm, gân giòn sần sật kết hợp với đậu đỏ béo bùi tạo nên một món ăn lạ miệng. Rắc thêm hành phi, hành lá và chút tiêu lên trên, món ăn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Hướng dẫn nấu cháo gà bằng nồi áp suất

Chuẩn bị
30 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu nấu cháo gà

1 con gà
700gr gạo
3 cây sả
½ trái chanh
2 củ gừng
2 nhánh hành lá
Gia vị thông dụng: Muối, đường, tiêu, hạt nêm
Dụng cụ: Nồi áp suất, dao, thớt, tô,...

Nguyên liệu nấu cháo gà

Cách chọn mua gà tươi ngon:
- Chọn con gà có trọng lượng từ 1.2 kg đến 1.5 kg, tránh chọn gà quá nhỏ hoặc quá lớn. Gà có kích thước vừa phải thường sẽ ngon hơn.
- Chọn gà có da màu vàng, mịn, sờ vào thấy độ đàn hồi tốt, thịt gà có màu đỏ hồng, không quá nhạt hay quá đậm, không có vết bầm hay tụ máu, đó là gà tươi ngon.

Các bước nấu cháo gà

Bước 1 Vo gạo, nấu nóng gạo

Vo gạo, nấu nóng gạo

Vo gạo thật sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm và dễ nở hơn. Sau đó, cho khoảng 0.5 lít nước vào nồi áp suất, cho gạo đã vo vào và bật chế độ "Sauté" ở mức "More" để làm nóng nồi. Khi nước sôi, nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước được trong hơn.

Mẹo hay: Nếu muốn cháo có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể rang gạo một chút cho đến khi gạo hơi vàng. Cách này giúp cháo khi nấu sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 2 Sơ chế thịt gà

Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn, lọc bỏ phần da, chỉ giữ lại lớp da ở cánh. Sau đó, rửa thịt gà với nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch, để ráo trước khi chế biến.

Mẹo hay: Để gà sạch và khử mùi hiệu quả, bạn có thể rửa gà với hỗn hợp rượu và vài lát gừng, chà xát kỹ vào thịt. Một mẹo khác là cho chanh vào nước rửa gà để giúp khử mùi hôi hiệu quả hơn.

Bước 3 Nấu cháo

Khi nước sôi, các hạt gạo bắt đầu nở ra, bạn cho gà vào nồi cháo cùng với vài nhánh sả và gừng đập dập. Tiếp theo, nêm vào nồi khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê đường, sau đó khuấy nhẹ để gia vị hòa quyện.

Nấu cháo

Nhấn nút "Cancel", đậy nắp lại và khóa van, sau đó chuyển sang chế độ "Porridge". Chọn mức nhiệt độ "Normal" và hẹn giờ khoảng 8-10 phút để cháo nấu chín hoàn hảo.

Bước 4 Thưởng thức

Khi nồi cháo đã hoàn tất và nút hơi nước hạ xuống, mở nắp nồi, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, rồi gắp gà ra tô và múc cháo vào tô đựng sẵn.

Thưởng thức

Xé nhỏ thịt gà, băm nhuyễn hành lá rồi cho vào tô cháo, thêm một ít tiêu xay lên trên để gia tăng hương vị, chỉ cần như vậy là bạn đã có một tô cháo hoàn hảo để thưởng thức.

Thành phẩm

Cháo gà nóng hổi, thơm ngát mùi sả và gừng, cháo mềm mịn, thịt gà vừa chắc lại vừa mềm. Khi ăn, chấm cùng muối tiêu chanh, với vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Thành phẩm

Những điều cần lưu ý khi sử dụng nồi áp suất để nấu cháo

Trước khi bắt đầu nấu, hãy kiểm tra kỹ nắp nồi, đảm bảo van xả không bị lệch, bảng điều khiển đã đặt về vị trí ban đầu và mâm nhiệt không bị dính cặn bẩn.
Đừng quên vệ sinh nồi sau mỗi lần nấu để giữ nồi luôn sạch sẽ.
Hạn chế cho quá nhiều nguyên liệu vào nồi, (không nên đổ quá ¾ dung tích nồi khi nấu thịt cá và không quá ⅔ dung tích khi nấu cháo)
Tránh mở nắp nồi ngay lập tức, hãy chờ van xả hết áp suất mới mở nắp.
Không dùng tay để xả hơi vì có thể bị bỏng, bạn nên sử dụng đũa hoặc dụng cụ để mở van xả áp.

Hy vọng rằng những hướng dẫn chi tiết về cách nấu cháo sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để chế biến những món cháo thơm ngon và đúng cách bằng nồi áp suất. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Khám phá các loại gạo tuyệt vời tại Tripi để nấu cháo ngay hôm nay:

Tripi - Nơi cung cấp gạo chất lượng cho bữa cháo của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi