Khám phá thế giới các loại nấm ăn được cùng những tác dụng kỳ diệu mà thiên nhiên ban tặng.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng tìm hiểu về các loại nấm ăn được và những lợi ích bất ngờ mà chúng mang lại trong bài viết sau.

Nấm từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khoẻ. Cùng Tripi khám phá 15 loại nấm ăn được và công dụng kỳ diệu của chúng ngay hôm nay.

Danh sách các loại nấm ăn được phổ biến tại Việt Nam

Nấm rơm – Hương vị đồng quê dân dã

Nấm rơm

Nấm rơm là loại nấm phổ biến, gắn liền với bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Chúng mọc trên những bụi rơm mục, mang sắc trắng xám hoặc xám đen, vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến.

Nấm rơm là kho tàng dưỡng chất với nhiều loại vitamin thiết yếu như A, B1, B2, PP, D, E, C cùng các axit amin quan trọng cho cơ thể.

Nấm hương – Tinh túy của núi rừng

Nấm hương

Nấm hương, hay còn được biết đến với tên gọi nấm đông cô, thường sinh trưởng trên thân các loại cây gỗ lớn như dẻ, sồi, phong. Đây là loài nấm phổ biến tại châu Á, trong đó có Việt Nam, với sắc nâu trầm đặc trưng và phần chân nấm gắn liền ở tâm tai.

Nấm hương là nguồn dinh dưỡng dồi dào với protein, chất xơ, polisaccarit và các vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6,… giúp nâng cao sức khoẻ toàn diện.

Nấm tuyết – Món quà tinh khiết từ thiên nhiên

Nấm tuyết

Nấm tuyết, hay còn gọi là mộc nhĩ trắng, mang sắc trắng thuần khiết như bông tuyết. Loại nấm này được sử dụng linh hoạt trong các món chay lẫn mặn, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nấm tuyết chứa hàm lượng cao các chất béo không bão hòa, protein, vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E cùng các khoáng chất quý như phốt pho, canxi, đồng, kẽm, selen... – tất cả tạo nên một nguồn dưỡng chất quý giá cho cơ thể.

Nấm bào ngư – Vị ngon thuần khiết từ tự nhiên

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư, còn được gọi là nấm sò, bắt nguồn từ nước Đức xa xưa. Loài nấm này mọc trên những thân gỗ mục, tạo thành từng lớp chồng lên nhau như những bậc thang tự nhiên, thường có màu trắng ngà hoặc xám thanh nhã.

Ngày nay, nấm bào ngư được trồng rộng rãi khắp nơi nhờ giá trị dinh dưỡng cao với khoáng chất, chất xơ, kẽm, magie, phốt pho, kali, sắt và các vitamin nhóm B – mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nấm linh chi – Dược liệu quý từ rừng sâu

Nấm linh chi

Nấm linh chi, hay còn được gọi với những cái tên đầy thi vị như tiên thảo, vạn niên nhung hay nấm trường thọ, từ lâu đã được xem như dược liệu quý giá. Với khả năng tăng cường chức năng gan, giải độc, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, nấm linh chi là món quà tuyệt vời từ thiên nhiên.

Nấm linh chi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, tro khoáng cùng các vitamin và khoáng chất như canxi, kali, magie, phốt pho…, góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện.

Nấm mỡ – Hương vị tinh tế từ phương Tây

Nấm mỡ

Nấm mỡ có xuất xứ từ châu Âu và Bắc Mỹ, là một trong số ít loại nấm có thể ăn sống. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, nấm mỡ ngày nay đã phổ biến trên toàn thế giới và góp mặt trong nhiều nền ẩm thực khác nhau.

Nấm mỡ chứa lượng lớn chất xơ, canxi, sắt, phốt pho, chất tro, cùng các vitamin như C, B1, B2. Ngoài ra, còn dồi dào protid và các axit amin như alanine, threonine, leucine, aspartic acid, glycine…, rất tốt cho cơ thể.

Nấm thái dương – Năng lượng từ vùng đất Brazil

Nấm thái dương

Nấm thái dương có xuất xứ từ Brazil, với mũ nấm nâu đường kính 3 – 4cm và có thể nở rộng đến 8cm, thân nấm trắng và hình trụ. Vừa thơm ngon vừa giàu dưỡng chất, đây là loại nấm đáng để trải nghiệm.

Nấm thái dương nổi bật với hàm lượng đạm cao hơn nhiều loại nấm khác từ 30 – 35%, đồng thời cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như B1, B2, D, sắt, đồng, magie,… hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Nấm thông – Món quà từ những khu rừng phương Bắc

Nấm thông

Nấm thông thường sinh trưởng tại các vùng ôn đới và cận nhiệt, xuất hiện thành từng cụm nhỏ trong rừng thông nên mang tên gọi đặc trưng này. Khi còn non có màu tím, khi trưởng thành chuyển sang nâu hoặc vàng, thịt nấm trắng, dày và giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Nấm thông có hàm lượng calo rất thấp, hoàn toàn không chứa chất béo hay cholesterol. Bên trong nấm là kho tàng khoáng chất quý như kali, magie, natri cùng các vitamin thiết yếu như B1, B2, B5, B9 và H, góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện.

Nấm tai mèo – Vị giòn thanh đặc trưng Á Đông

Nấm tai mèo

Nấm tai mèo, hay còn gọi là mộc nhĩ, thường có màu nâu đậm đến đen, mọc trên các thân cây đã mục. Với kết cấu giòn dai độc đáo, loại nấm này được ưa chuộng trong nhiều món ăn truyền thống của ẩm thực châu Á.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nấm tai mèo chứa dồi dào protid, lipid, glucid, chất xơ, beta-caroten và hàng loạt vitamin, khoáng chất như B1, B2, phốt pho, canxi, sắt… với hàm lượng vượt trội so với cả thịt và rau xanh.

Nấm tràm – Hương vị đặc trưng từ miền Trung nắng gió

Nấm tràm

Loài nấm này thường sinh trưởng trong các khu rừng tràm rợp bóng. Tại Việt Nam, Phú Quốc là vùng đất nổi bật với sự phát triển tự nhiên của nấm tràm. Với sắc tím đặc trưng và hương vị thanh tao, nấm thường được chế biến cùng hải sản tạo nên các món xào, súp đầy hấp dẫn.

Nấm tràm chứa dồi dào vitamin nhóm B như B1, B2, B3 – hỗ trợ tốt cho não bộ, đồng thời giàu protein, chất xơ, vitamin D – giúp ngăn ngừa thiếu máu và bổ sung canxi. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa như selen và ergothioneine trong nấm giúp bảo vệ cơ thể toàn diện.

Nấm mối – Món quà thiên nhiên từ lòng đất

Nấm mối

Tại Việt Nam, nấm mối thường xuất hiện nhiều ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long – nơi có sự hiện diện của các tổ mối đất. Nấm mối không chỉ quý hiếm mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, giàu canxi, phốt pho, sắt và protein – những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe.

Nấm mỡ gà – Vị ngọt thanh đầy bổ dưỡng

Nấm mỡ gà

Nấm mỡ gà còn được biết đến với nhiều tên gọi như nấm hàu vàng hay bào ngư hoàng kim. Tên gọi này bắt nguồn từ sắc vàng óng ả đặc trưng, tựa như lớp mỡ gà. Khác biệt với nhiều loại nấm khác, phần mũ của nấm mỡ gà lại lõm xuống duyên dáng, tạo nên vẻ ngoài độc đáo.

Nấm mỡ gà là kho tàng dinh dưỡng quý giá khi chứa hàm lượng protein tương đương thịt cá, nhưng lại rất ít chất béo. Ngoài ra, nấm còn giàu chất chống oxy hóa, cùng với các vitamin và khoáng chất thiết yếu – giúp tăng cường sức khỏe một cách toàn diện.

Nấm trâm vàng – Tinh túy từ vùng lạnh

Nấm trâm vàng

Tại Việt Nam, nấm trâm vàng là loài nấm quý hiếm, thường sinh trưởng ở những vùng có khí hậu lạnh, nhiều gió tuyết. Mặc dù kích thước nhỏ bé nhưng chúng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội. Trong thành phần có tới 8 loại axit amin thiết yếu giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Nấm hầu thủ – Hình dáng lạ kỳ, dưỡng chất dồi dào

Nấm hầu thủ

Nấm hầu thủ, còn được biết đến với tên gọi nấm đầu khỉ, có hình dáng bầu dục độc đáo với những sợi tua trắng mịn rũ xuống như mái tóc của loài khỉ. Không chỉ là thực phẩm, loài nấm này còn được tôn vinh như một dược liệu quý, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Trong nấm hầu thủ chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như phốt pho, sắt – góp phần quan trọng vào hoạt động sống hằng ngày của cơ thể. Bên cạnh đó, nấm còn dồi dào các vitamin như B1, B2, B3 và D2 – những dưỡng chất hỗ trợ quá trình chuyển hóa và nâng cao sức đề kháng.

Nấm kim châm – Sợi vàng dinh dưỡng trong món Á

Nấm kim châm

Nấm kim châm, hay còn gọi là nấm kim chi hoặc nấm giá, là loại nấm quen thuộc trong nền ẩm thực châu Á, đặc biệt thường xuất hiện trong các món lẩu. Khi nấu chín, nấm có độ mềm vừa phải, giòn sần sật và tỏa hương thơm dịu nhẹ, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nấm kim châm là nguồn cung cấp tuyệt vời các dưỡng chất thiết yếu như protein, chất béo, carbohydrate và chất xơ. Đặc biệt, loại nấm này còn chứa lysine, kẽm và đến 8 loại axit amin quan trọng, góp phần tăng cường sức khỏe và duy trì sự dẻo dai của cơ thể.

Những công dụng kỳ diệu của các loại nấm không chỉ dừng lại ở giá trị ẩm thực, mà còn mở ra cánh cửa đến với kho báu dinh dưỡng và sức khỏe bền vững.

Nấm kim châm - Người bạn đồng hành bảo vệ tim mạch

Nấm kim châm đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy, chuột thí nghiệm tiêu thụ chế độ ăn bổ sung chiết xuất từ nấm kim châm có mức cholesterol xấu giảm đáng kể. Những tác dụng này cũng được kỳ vọng sẽ giúp bảo vệ trái tim con người khỏi các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu cho thấy, khi chuột tiêu thụ nấm kim châm, lượng cholesterol xấu trong cơ thể của chúng giảm đáng kể, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tác dụng tích cực này cũng có thể áp dụng cho con người, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.

Nấm bào ngư - Dược liệu giúp ngăn ngừa ung thư

Nấm bào ngư có tính ấm, vị ngọt và được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền để hỗ trợ sức khỏe. Nấm này không chỉ giúp làm chậm quá trình lão hóa, mà còn có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa ung thư, giảm stress, và bảo vệ hệ tim mạch. Thêm vào đó, nấm bào ngư còn là nguồn cung cấp protein quý giá cho bệnh nhân ung thư.

Nấm bào ngư là một loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn là một dược liệu tuyệt vời trong Đông y. Với công dụng làm chậm lão hóa, phòng ngừa ung thư, và bảo vệ tim mạch, nấm bào ngư thực sự là một lựa chọn dinh dưỡng đáng giá. Đặc biệt, nó còn hỗ trợ rất tốt cho bệnh nhân ung thư nhờ hàm lượng protein cao.

Nấm mỡ - Giải pháp tự nhiên làm giảm cholesterol

Nấm mỡ là một loại thực phẩm tuyệt vời giúp giảm thiểu mức cholesterol trong cơ thể, mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch.

Nấm mỡ chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là các axit béo không bão hòa, chất xơ, vitamin C, D, B12, B9 và polyphenol. Những thành phần này đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu, góp phần phòng ngừa các bệnh như tim mạch và tiểu đường.

Nấm hương có tác dụng hiệu quả trong việc hạ huyết áp

Nấm hương không chỉ giúp hạ huyết áp mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như kali, protein, chất xơ, polisaccarit và các vitamin như B2, D, PP, giúp ngăn ngừa cao huyết áp hiệu quả. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ điều trị viêm khớp, làm giảm albumin niệu, phòng chống ung thư và giúp làm mờ tàn nhang.

Hàm lượng kali dồi dào trong nấm hương, kết hợp với các chất dinh dưỡng khác, mang lại hiệu quả trong việc kiểm soát huyết áp, đồng thời giúp hỗ trợ điều trị viêm khớp và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Nấm rơm giúp ngăn ngừa béo phì

Nấm rơm là một lựa chọn lý tưởng trong việc kiểm soát cân nặng và ngăn chặn nguy cơ béo phì, nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Nấm rơm là một nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo không bão hòa, chất xơ, cùng với nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, phốt pho, và các vitamin A, B1, B2, C, D, PP. Đặc biệt, chất xơ trong nấm rơm đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị béo phì và phòng ngừa các bệnh lý như tim mạch, đái tháo đường.

Những thông tin trên từ Tripi mong rằng sẽ mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích về các loại nấm ăn được và những công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy nhiều giá trị cho sức khỏe của mình.

Khám phá các loại nấm tại Tripi:

Tripi - nơi cung cấp những loại nấm tươi ngon và đầy đủ dưỡng chất cho sức khỏe của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi