Khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ có thể phân biệt được ngay cá tươi và cá ươn một cách dễ dàng và chính xác!

Cá là món ăn quen thuộc và không ít lần bạn thưởng thức cá trong tuần. Để món cá trở nên tuyệt vời, điều quan trọng đầu tiên chính là chọn được cá tươi. Nếu bạn là người ít khi đi chợ, việc chọn cá có thể không dễ dàng. Đừng lo, bài viết này sẽ chia sẻ cách chọn cá tươi ngon để bạn luôn hài lòng.

Mắt cá và mang cá là hai yếu tố quan trọng nhất để nhận diện cá tươi hay cá ươn. Những bà nội trợ dày dặn kinh nghiệm thường bắt đầu kiểm tra từ những bộ phận này, vì chúng phản ánh rất rõ độ tươi của cá. Chính vì vậy, các tiểu thương thường mở mang cá để khách dễ dàng quan sát.

Cá ươn có mắt cá đục, mờ và không nhìn rõ con ngươi. Ngược lại, mắt cá tươi trong suốt, giúp bạn nhìn thấy rõ con ngươi.

Mang cá ươn thường có màu sắc tối, thậm chí là nâu đen, trong khi mang cá tươi có màu đỏ tươi rực rỡ.

Thịt cá tươi thường chắc và có độ đàn hồi cao hơn so với cá ươn. Để kiểm tra, bạn có thể ấn nhẹ tay vào phần bụng cá. Nếu thịt cá mềm, nhũn hoặc bị lõm khi ấn thì đó là dấu hiệu của cá ươn.

Khi bạn ấn vào thịt cá tươi, cảm giác sẽ là sự chắc chắn, và thịt cá sẽ đàn hồi lại ngay lập tức.

Cá tươi có màu sắc hồng tươi, vây và vảy sáng bóng, ánh lên vẻ tươi mới. Thân cá cứng cáp, không bị cong tại giữa thân.

Cá ươn có bụng phình, màu sắc bên ngoài tối, vây dễ bị bong ra khi chạm vào, và vảy cá dễ bị tróc.

Khi bạn cắt cá ra thành khúc, thịt cá sẽ có màu xanh tươi, chắc chắn và không bị rữa. Thịt cá vẫn dính chặt vào xương, đó là dấu hiệu cá còn tươi sống.

Khi cá bị cắt ra, thịt cá sẽ rời ra, dễ bị nát và có màu sắc thâm đen. Thịt cá trở nên lỏng lẻo, không còn dính chặt vào xương, đây là dấu hiệu cho thấy cá đã bị ươn.