Khi mưa rơi không ngớt, sao không thử ngay 2 món ăn từ vịt, vừa đậm đà hương vị vừa giúp giữ ấm cơ thể? Một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa lạnh.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Trong tiết trời mưa dầm dề, hãy vào bếp làm ngay 2 món ngon từ vịt, không chỉ hấp dẫn mà còn giúp cơ thể bạn luôn ấm áp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến thịt vịt sao cho vừa ngon, vừa giữ trọn dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu bí quyết ngay thôi!

Hai món ngon từ vịt mà bài viết sẽ giới thiệu chính là cháo vịt và gỏi vịt. Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, giúp tư âm, dưỡng vị, giải độc cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.

Không chỉ vậy, thịt vịt còn hỗ trợ điều trị các bệnh như lao phổi và ung thư (đặc biệt là trong quá trình xạ trị, hóa trị). Cháo vịt cũng rất tốt cho những người suy nhược cơ thể, chán ăn, phù nề, hoặc những người vừa mới ốm dậy, nóng lòng bàn tay chân, và phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt ít. Với nhiều lợi ích như vậy, còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay?

Cháo vịt

Nguyên liệu:

1 con vịt xiêm hoặc vịt cỏ
1 chén gạo tẻ
1 nắm gạo nếp
100g nấm rơm
4 củ hành tím
1 nhánh gừng cắt lát
3 muỗng canh hành phi
Hành lá, ngò rí, rau thơm (tùy thích)
Gia vị: muối hột, rượu trắng, hạt nêm, đường

Hướng dẫn nấu cháo vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch vịt, dùng một ít muối hột chà xát lên để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch, tiếp theo xát thêm một ít rượu và nửa số gừng đã thái lát. Cuối cùng, rửa lại với nước lần nữa và để ráo. Để món cháo thơm ngon hơn, bạn cũng nên biết cách chọn thịt vịt tươi ngon.

Tiếp theo, vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, sau đó rang nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt để gạo dậy mùi và thơm ngon hơn.

Rửa sạch hành lá, cắt phần đầu hành trắng và cắt nhỏ phần lá. Rau thơm, ngò rí cũng cắt nhỏ. Nấm rơm sau khi rửa sạch, bạn thái mỏng và xào sơ qua với một ít hành phi để tạo hương thơm hấp dẫn.

Bước 2: Nấu cháo vịt

Đầu tiên, nướng hành tím và phần gừng còn lại, bóc vỏ và đập dập. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho hành nướng và vịt vào luộc để khử mùi hôi của thịt vịt. Lưu ý, bạn nên bắt đầu với lửa lớn rồi giảm nhỏ dần để vịt chín đều mà nước không bị cạn quá nhanh. Đồng thời, đừng quên hớt bọt để nước dùng luôn trong veo nhé.

Luộc vịt khoảng 15 phút, sau đó cho gạo vào nấu cùng. Khi thịt vịt chín mềm, bạn vớt ra và để nguội. Tiếp theo, cho nấm đã xào vào nồi cháo, nêm thêm một ít hạt nêm và đường sao cho vừa khẩu vị. Tiếp tục nấu cho đến khi cháo sánh vừa phải, không quá nhừ là đạt yêu cầu.

Khi thịt vịt đã nguội, bạn chặt miếng vừa ăn và chuẩn bị làm gỏi ăn kèm với cháo. Cuối cùng, múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá và hành phi lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Món cháo vịt có độ sánh mịn, ninh nhừ vừa phải và tỏa hương thơm ngọt ngào. Thịt vịt béo ngậy, chắc thịt, không quá dai cũng không quá mềm, hòa quyện với mùi thơm quyến rũ. Hương thơm lan tỏa khắp gian bếp, tô cháo nóng hổi, tuyệt vời trong những ngày mưa.

Gỏi vịt

Nguyên liệu

200g bắp cải
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
Húng lủi, húng quế, rau răm (tùy theo khẩu vị)
Thịt vịt cắt lát mỏng
Gia vị: giấm, đường

Hướng dẫn làm gỏi vịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn làm sạch tất cả các loại rau củ. Cắt hành tây, bắp cải mỏng, rau răm, húng lủi và húng quế thì cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi mỏng để tạo độ giòn cho món gỏi.

Bước 2: Trộn gỏi

Cho hành tây, bắp cải và cà rốt vào tô. Tiếp theo, bạn pha một hỗn hợp gồm 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường, rồi rưới vào rau củ. Trộn đều, sau đó rắc húng lủi, húng quế và rau răm lên, cuối cùng xếp thịt vịt thái mỏng lên trên cùng. Món gỏi đã hoàn tất.

Thành phẩm

Món gỏi vịt có màu sắc tươi sáng, đẹp mắt với bắp cải, cà rốt giòn ngọt, hành tây mang vị hăng nhẹ hòa quyện với nước trộn chua ngọt. Mỗi miếng gỏi mang lại sự kết hợp hoàn hảo, kích thích vị giác ngay từ lần thử đầu tiên.

Nước chấm để ăn kèm

Nguyên liệu

50g gừng
½ quả chanh
4 tép tỏi
3 trái ớt
Gia vị: đường trắng, nước mắm
Dụng cụ: chày, cối

Cách làm nước chấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch các nguyên liệu. Lột vỏ tỏi, bỏ cuống ớt, cạo vỏ gừng bằng muỗng hoặc dao và cắt thành lát mỏng. Chanh cắt thành miếng nhỏ và nhớ bỏ hạt nếu có.

Bước 2: Pha nước chấm

Bạn cho gừng, ớt và tỏi đã sơ chế vào cối, giã nhuyễn mịn. Sau đó, múc hỗn hợp ra chén, thêm vào 1 muỗng cà phê đường và 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều khoảng 1 phút cho gia vị hòa quyện. Cuối cùng, vắt chanh vào chén nước chấm, khuấy đều một lần nữa là hoàn thành món nước chấm thơm ngon.

Thành phẩm

Chén nước chấm gừng này thực sự là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với thịt vịt. Nước mắm vừa đủ mặn, chua ngọt hài hòa, cộng thêm hương thơm ấm nồng của gừng tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được hai món ăn từ vịt vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Trời mưa se lạnh, được thưởng thức tô cháo nóng hổi cùng thịt vịt béo thơm thì thật là tuyệt vời. Đừng chần chừ, hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài ngay nhé!

Mua gạo nếp nấu cháo tại Tripi:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi