Khổ qua tươi ngon và đầy đủ dưỡng chất là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm mỗi gia đình. Để chọn được quả khổ qua chất lượng, hãy lưu ý những yếu tố quan trọng mà chúng tôi sẽ chia sẻ trong bài viết này.

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, không chỉ là thực phẩm có hương vị đặc biệt mà còn chứa đựng nhiều dưỡng chất quý giá. Cùng khám phá những bí quyết chọn khổ qua tươi ngon để nâng cao giá trị bữa ăn của bạn.

Khổ qua: Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Những dưỡng chất có trong khổ qua

• Calo: 24 kcal
• Chất béo: 0.2g
• Natri: 392mg
• Carbohydrate: 5.4g
• Chất xơ: 2.5g
• Protein: 1g
• Chất béo không bão hòa đa: 0.1g
• Vitamin A: 2.8%
• Vitamin C: 68%
• Canxi: 0.9%
• Sắt: 2.6%

Khổ qua: Công dụng đối với sức khỏe

• Củng cố hệ miễn dịch nhờ vào hàm lượng vitamin C phong phú, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp loại bỏ các gốc tự do có hại và nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể.
• Khổ qua còn chứa Polypeptide-P, một loại insulin thực vật có khả năng sản sinh Charantin, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 bằng cách ổn định lượng đường huyết và cải thiện quá trình tổng hợp glycogen cho cơ thể.
• Nhờ vào lượng chất chống oxy hóa dồi dào, khổ qua giúp thải độc tố và giảm nhiệt cho cơ thể, mang lại cảm giác dễ chịu và thanh mát.
• Bên cạnh đó, khổ qua còn bảo vệ mắt và cải thiện thị lực nhờ vào lutein và zeaxanthin có trong quả khổ qua.

Những bí quyết chọn khổ qua tươi ngon và đầy dưỡng chất

Chú ý đến cấu trúc vỏ bên ngoài khi chọn khổ qua để đảm bảo rằng quả khổ qua không chỉ tươi ngon mà còn chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.

• Khi chọn mua khổ qua, hãy chú ý đến lớp vỏ bên ngoài. Nếu vỏ khổ qua có ít hoặc không có các vết sần nhỏ, đường vân rộng và to, thì quả khổ qua sẽ ít đắng và có thịt dày bên trong.
• Ngược lại, nếu vỏ khổ qua có nhiều vết sần nhỏ, đường vân hẹp và dày, thì thịt bên trong quả sẽ mỏng và vị sẽ đắng gắt hơn.

Quan sát đầu trái khổ qua

Dựa vào màu sắc của quả khổ qua

• Khổ qua non thường có màu xanh sẫm, mang vị rất đắng.
• Những quả có vỏ ngã vàng hoặc đỏ nhạt thường đã già, vị ngọt hơn nhưng không còn giòn và thiếu dưỡng chất.
• Để chọn khổ qua tươi ngon, giàu dinh dưỡng, hãy tìm những quả có màu xanh nhạt vừa phải, cuống còn tươi và không bị héo. Những quả này sẽ có vị đắng nhẹ, giòn và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Chú ý đến kích thước quả khổ qua

• Khổ qua ngon thường có kích thước vừa phải, chắc tay và cầm nặng. Những quả này mang đến vị ngon và chất lượng tốt.
• Tránh chọn những quả quá nhỏ, vì đó có thể là khổ qua non, mang vị đắng mạnh. Đồng thời, tránh quả méo mó, dập nát bên ngoài vì chúng sẽ không ngon và mất dưỡng chất.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản khổ qua

• Phụ nữ mang thai trong giai đoạn đầu và bà mẹ cho con bú không nên ăn khổ qua, vì có thể gây sảy thai và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ.
• Loại bỏ hạt khổ qua khi chế biến vì trong hạt chứa vicine, một chất có thể gây ngộ độc favism (hội chứng tầm đậu), gây mờ mắt, nhức đầu và có thể dẫn đến hôn mê.
• Tránh ăn khổ qua khi đói, đặc biệt là khi ăn sống, vì khổ qua có thể làm giảm huyết áp đột ngột, gây choáng váng, đau đầu và ngất xỉu.
• Các chuyên gia khuyến cáo rằng nên sử dụng từ 200 - 300gr khổ qua tươi hoặc 30 - 60gr khổ qua khô mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe ổn định.

• Cách 1: Cắt quả khổ qua làm đôi, loại bỏ hạt và dùng giấy lau khô phần bên trong. Sau đó, gói kín lại, cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm, đóng kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Cách 2: Sau khi loại bỏ hạt bên trong, chần sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó nhanh chóng ngâm vào nước lạnh để giữ màu sắc xanh tươi. Khi khổ qua ráo nước, đặt vào túi zip, ép hết không khí hoặc sử dụng máy hút chân không, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Để lưu giữ khổ qua lâu dài mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon, cần áp dụng những phương pháp bảo quản phù hợp, giúp bảo vệ chất lượng tự nhiên của nguyên liệu.

Những món ăn tuyệt vời từ khổ qua

Bò né khổ qua

Bò né khổ qua là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đậm đà của thịt bò và sự thanh mát của khổ qua, mang đến một hương vị lạ miệng và hấp dẫn.

Món bò né khổ qua thơm ngon nhờ sự kết hợp hoàn hảo của dầu mè, bơ và miếng thịt bò tươi mềm. Khổ qua mang đến một chút đắng nhẹ, tạo nên sự cân bằng đầy ấn tượng.

Để chuẩn bị món này, bạn hãy thái thịt bò thành lát mỏng và ướp gia vị thật kỹ. Hành tây và khổ qua cũng được thái mỏng. Sau đó, bạn đun chảy bơ, phi thơm tỏi, rồi cho thịt bò và khổ qua vào xào đều. Sau khoảng 5-7 phút, cho hành tây vào và tiếp tục xào cho đến khi thịt bò chín, sau đó tắt bếp và thưởng thức ngay.

Canh khổ qua trứng

Canh khổ qua trứng là món ăn thanh mát, dễ chịu với vị ngọt nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng sự béo ngậy của trứng, khi ăn kèm với cơm nóng, món canh này sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Canh khổ qua trứng có vị ngọt thanh mát từ khổ qua và sự béo ngậy của trứng. Khi ăn cùng cơm nóng, món canh này sẽ giúp bạn xua tan cái nóng mùa hè, đồng thời trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình.

Đầu tiên, bạn hãy cắt bỏ phần hạt khổ qua, rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng. Tiếp theo, trụng sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Sau khi để ráo nước, khổ qua đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Trứng đánh tan cùng chút muối, sau đó đổ vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi trứng chín vàng đều. Tiếp theo, cho nước vào và thêm vài lát gừng để tăng thêm hương vị. Khi nước sôi, cho khổ qua vào nồi, nêm gia vị vừa ăn rồi nấu canh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi khổ qua mềm, tắt bếp và thưởng thức.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn nấu canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát

Trứng chiên khổ qua chay

Trứng chiên khổ qua là món ăn quen thuộc và bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này thành một món chay trong những ngày ăn chay mà không cần dùng đến trứng gà. Hãy thử ngay công thức này để thay đổi khẩu vị nhé!

Bắt đầu, bạn cẩn thận loại bỏ hạt khổ qua, rửa sạch và thái thành các lát mỏng đều đặn. Tiếp theo, hòa đều một chén bột chiên giòn với một muỗng cà phê bột nghệ cùng một chén nước để tạo thành hỗn hợp bột mịn.

Sau đó, đun nóng dầu trong chảo, cho khổ qua vào chiên với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho hỗn hợp bột vào và đậy nắp, chiên ở lửa nhỏ trong 5 phút. Cuối cùng, cho hành lá và ớt cắt mỏng vào, tắt bếp và bạn sẽ có món trứng chiên khổ qua chay thơm ngon đơn giản.

Tham khảo thêm: Cách làm trứng chiên khổ qua chay thơm ngon, lạ miệng và dễ thực hiện tại nhà

Tripi: Siêu thị lớn chuyên cung cấp khổ qua với giá ưu đãi

Khổ qua tại Tripi có giá hợp lý, chất lượng mềm mại và luôn đáp ứng được yêu cầu của người tiêu dùng. Ngoài ra, Tripi thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi và ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng.

Khổ qua được bán tại các chi nhánh của Tripi đều được chọn lọc kỹ lưỡng, với nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Nhân viên tại Tripi luôn tận tâm và chu đáo, sẵn sàng lắng nghe mọi ý kiến từ khách hàng. Họ luôn duy trì các quầy thực phẩm sạch sẽ, gọn gàng và dễ dàng cho khách hàng tìm kiếm, giúp việc mua sắm trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết.

Tripi: Siêu thị hàng đầu cung cấp khổ qua với giá cực kỳ hợp lý

Trên đây là những cách thức chọn lựa khổ qua tươi ngon, giàu dưỡng chất mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng thông tin này sẽ mang lại nhiều giá trị cho bạn.

Mua khổ qua tươi, đảm bảo chất lượng tại Tripi:

Tripi luôn cam kết cung cấp khổ qua tươi ngon, chất lượng cao, giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi mua sắm tại đây.