Khoai lang hay khoai tây: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?
27/04/2025
Nội dung bài viết
Khoai lang và khoai tây đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy giữa hai loại này, khoai lang hay khoai tây thực sự tốt hơn? Hãy khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây.
Cả khoai lang và khoai tây đều có nguồn gốc từ các khu vực Trung và Nam Mỹ. Các loại khoai này thuộc chi Solanum tuberosum, thuộc họ Solanaceae, có mối quan hệ gần gũi với các loại thực phẩm như cà chua, ớt và cà tím.
Khoai lang
Khoai lang là một loại cây nông nghiệp với củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt và hương thơm đặc trưng, được biết đến với tên gọi củ khoai lang.
Khoai lang không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm chính, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các loại rau. Cả phần củ, lá và thân non đều có thể được sử dụng làm thực phẩm.
Ngoài củ khoai lang, vỏ củ có thể có màu đỏ, tím, nâu hoặc trắng, trong khi phần cùi bên trong có thể có màu trắng, vàng, cam hoặc tím. Khoai lang rất phổ biến ở các quốc gia Châu Á.
Khoai lang là một loại cây nông nghiệp, với củ lớn chứa nhiều tinh bột và có vị ngọt đặc trưng.Khoai tây
Giống như khoai lang, khoai tây cũng là loại cây nông nghiệp ngắn ngày, được trồng chủ yếu để thu hoạch củ chứa nhiều tinh bột.
Khoai tây đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm cho thế giới, đặc biệt là ở các quốc gia Âu Mỹ. Năm 2008, Liên Hiệp Quốc đã công nhận năm quốc tế khoai tây, để tôn vinh giá trị của loại củ này đối với cộng đồng toàn cầu.
Tuy nhiên, chỉ phần củ của khoai tây mới được sử dụng làm thực phẩm. Mầm khoai tây nếu ăn phải có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Khoai tây là loại cây nông nghiệp ngắn ngày, được trồng để thu hoạch củ chứa nhiều tinh bột.Khoai lang hay khoai tây: Loại nào thực sự tốt hơn cho sức khỏe?
Khoai lang
Giá trị dinh dưỡng:
- Khoai lang chứa gấp bảy lần lượng đường so với khoai tây, vì vậy mang đến hương vị ngọt ngào đặc trưng.
- Các vitamin và khoáng chất trong khoai lang nhỉnh hơn một chút so với khoai tây.
- Đặc biệt, khoai lang rất giàu Vitamin A, mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe.
Ưu điểm:
- Khoai lang trắng có chỉ số đường huyết thấp, và chứa nhiều carotenoids giúp điều hòa mức đường huyết hiệu quả.
- Vitamin C trong khoai lang giúp phòng ngừa cảm cúm, trong khi vitamin A duy trì sức khỏe đôi mắt và làn da tươi trẻ.
- Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng trong ngăn ngừa ung thư vú, mang lại lợi ích sức khỏe dài lâu.
Nhược điểm:
- Vì khoai lang vốn có vị ngọt tự nhiên, nên việc ứng dụng trong chế biến món mặn khá hạn chế. Nó thường được sử dụng để chế biến các món ngọt.
- Ăn quá nhiều khoai lang có thể gây cảm giác đầy bụng và khó tiêu.
Cách chế biến tốt nhất:
- Theo nghiên cứu mới nhất, cách chế biến khoai lang bằng phương pháp hấp hoặc luộc sẽ giúp giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng.
- Việc hấp khoai lang giúp nhanh chóng phá vỡ các enzym có thể gây hại cho cơ thể.
- Không nên sử dụng khoai lang có đốm đen, khi cơ thể đang đói hoặc khoai lang đã để quá lâu. Hơn nữa, khoai lang không nên thay thế cơm và tuyệt đối không ăn cả vỏ.
Không sử dụng khoai lang có đốm đen, khi đói hoặc đã để quá lâu.Khoai tây
Giá trị dinh dưỡng:
- Khoai tây chứa lượng calo, carbonhydrate, chất đạm và tinh bột cao hơn khoai lang.
- Tuy nhiên, khoai tây có lượng vitamin và khoáng chất thấp hơn so với khoai lang.
Ưu điểm:
- Vitamin C có trong khoai tây giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Khoai tây chứa lượng vitamin và khoáng chất phong phú, đồng thời lượng calo và tinh bột cao giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.
- Khoai tây còn chứa các chất chống oxi hóa như carotene và quercetin, những hợp chất này giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Nhược điểm:
- Khoai tây có chỉ số đường huyết cao, do đó những người bị tiểu đường cần hạn chế sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Nếu ăn quá nhiều, khoai tây có thể gây đầy bụng và khó tiêu, làm giảm sự thoải mái trong tiêu hóa.
Cách chế biến tốt nhất:
- Nướng hoặc bỏ lò là phương pháp tối ưu để giữ lại giá trị dinh dưỡng của khoai tây mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Hấp và luộc tuy vẫn tốt nhưng sẽ làm mất một phần dinh dưỡng của khoai tây, khiến chúng không còn đầy đủ như khi nướng.
Nên chọn mua khoai lang hay khoai tây
- Dù là khoai tây hay khoai lang, việc chiên giòn hay xào sẽ không tốt cho sức khỏe do chứa nhiều dầu mỡ.
- Cả khoai lang và khoai tây đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị hoặc thay đổi sử dụng luân phiên giữa hai loại củ này.
- Mặc dù khoai lang trắng được xem là tốt cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng họ vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng khoai lang và khoai tây.
Việc chiên giòn hay xào khoai tây và khoai lang không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe..
Khám phá những loại trái cây tươi ngon tại Tripi để thưởng thức ngay:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Loại bỏ nấm mốc trên đũa gỗ một cách dễ dàng và hiệu quả nhờ vào những gia vị quen thuộc có sẵn trong nhà.
Hình nền hoa mẫu đơn đỏ đẹp nhất
Hình nền rồng vàng 3D tuyệt đẹp, biểu tượng của sự cao quý, quyền uy và may mắn
Hình nền hoa hồng xanh mang vẻ đẹp tuyệt mỹ, làm say lòng người.
Khám phá 3 cách chế tạo keo sữa và hồ dán đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm trong cuộc sống hàng ngày.
