Khởi đầu năm mới bằng món gà hấp mỡ hành giòn rụm, kết hợp cùng nước sốt 'bí truyền' đầy hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa tìm ra món ăn tuyệt vời nào để chiêu đãi gia đình dịp Tết này, hãy thử ngay gà hấp mỡ hành giòn rụm với sốt 'bí truyền' đặc biệt mà Tripi gợi ý.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
60 phútSố lượng
Dành cho 2 - 3 người

Gà hấp mỡ hành là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà tươi ngon và mỡ hành béo ngậy, tạo nên món ăn không thể chối từ. Chắc chắn khi thưởng thức, cả gia đình sẽ phải trầm trồ khen ngợi. Hãy vào bếp cùng Tripi ngay nào!

Nguyên liệu cho món gà hấp mỡ hành

1 con gà vườn khoảng 1,6kg (Có thể mua gà đã làm sẵn hoặc mua gà sống về tự làm)
70g gừng
200g hành tây
5 cọng hành lá
1 quả chanh
7g tỏi
40g hành tím
1 quả ớt
Nguyên liệu: Bột nghệ hoặc nghệ tươi, gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, dầu hào, bột nêm, tiêu, bột ngọt, bột bắp

Mẹo hay:
Nếu chọn gà làm sẵn, hãy tìm mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Gà tươi có thân chắc, nặng tay, thịt đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Da gà không bị bầm tím hoặc có màu sắc bất thường.
Nếu mua gà sống, hãy chọn con gà khỏe mạnh, hoạt bát, không chọn những con gà quá béo vì thịt sẽ không ngon và dai như ý muốn.

Hướng dẫn làm món gà hấp mỡ hành thơm ngon.

Bước 1 Chuẩn bị gà

Nếu bạn chọn gà đã làm sẵn, hãy rửa sạch qua nước muối loãng, loại bỏ hết lông thừa trên da. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để gà ráo nước.

Nếu bạn mua gà sống, bắt đầu bằng việc cắt tiết gà, chần qua nước sôi, nhổ sạch lông và mổ bụng lấy hết nội tạng (bạn có thể giữ lại các bộ phận như gan, tim, mề,... nếu thích). Sau đó rửa sạch và để ráo gà.

Hướng dẫn sơ chế gà sống chuẩn bị cho món ăn

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tím, thái hành tây thành lát mỏng, gừng thái sợi nhỏ, hành lá cắt thành khúc ngắn.

Lưu ý: Hãy giữ lại 2 củ hành tím nguyên vẹn và nửa củ gừng tươi để làm sốt ướp gà.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Pha chế sốt ướp gà

Cho 2 tép tỏi lột vỏ và ½ trái ớt vào cối xay, nếu không có cối thì dùng dao băm nhuyễn và cho hỗn hợp này vào một cái chén riêng.

Tiếp theo, cho 20g hành tím (khoảng 2 tép), 7g gừng vào cối xay nhuyễn. Sau đó, thêm vào 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một chút tiêu và 1 muỗng cà phê đường. Xay nhuyễn tất cả hỗn hợp này.

Pha chế sốt ướp gà

Sau khi gà đã ráo, cho vào một cái thau lớn. Tiếp theo, đổ hết hỗn hợp đã xay vào và thoa đều lên con gà. Ướp trong 15 phút, rồi bọc gà lại bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Ướp gia vị cho thịt gà thật đều

Bước 5 Hấp gà

Đổ 400ml nước vào nồi áp suất, đun sôi nước. Lót giấy bánh vào vỉ hấp, xếp hành tím và hành tây xuống dưới, rồi đặt gà lên trên. Lấy nước sốt ướp đã chuẩn bị từ trước cho vào bụng gà, thêm gừng và hành lá vào nữa. Đậy nắp nồi hấp và hấp gà trong 20 phút cho đến khi chín, rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Hấp gà trong khoảng 20 phút

Bước 6 Làm mỡ hành

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi, rồi cho tỏi và ớt vào xào qua. Tắt bếp và cho hành lá vào đảo đều, sau đó cho ra chén. Tiếp tục, trong cùng một chảo, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi, rồi tắt bếp và cho 1 muỗng cà phê nghệ vào đảo đều.

Chế biến mỡ hành và nước nghệ thơm ngon

Bước 7 Pha chế nước sốt

Lấy phần nước hấp gà ra tô rồi lọc bỏ phần mỡ. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh đường, đun sôi hỗn hợp sốt. Sau đó, pha 2 muỗng canh nước lạnh với 1 muỗng cà phê bột bắp, từ từ cho vào nồi sốt và khuấy đều. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Rưới phần sốt lên gà, giữ lại một ít để chấm. Sau đó, cho mỡ hành lên trên và món ăn đã hoàn thành.

Pha chế nước sốt đặc biệt

Thành phẩm cuối cùng

Món gà hấp mỡ hành hoàn thành với thịt gà vườn thơm ngon, dai mềm, thấm đều gia vị, kết hợp hoàn hảo với lớp mỡ hành beo béo. Nước sốt thần thánh sền sệt, đậm đà chắc chắn sẽ làm gia đình bạn phải trầm trồ. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn kích thích mọi giác quan.

Chúc bạn thành công với món gà hấp mỡ hành thơm ngon này, mang đến hương vị đậm đà cho bữa ăn gia đình!

Hy vọng rằng công thức gà hấp mỡ hành với nước sốt bí truyền mà Tripi chia sẻ đã mang đến cho bạn một món ăn ngon bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời bên gia đình.

Chọn mua thịt gà tươi ngon tại Tripi:

Tripi – Nơi cung cấp gà chất lượng, đảm bảo an toàn và tươi ngon mỗi ngày.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi