Khởi đầu tuần mới đầy hấp dẫn với món cá rô phi kho lá lốt, hương thơm ngào ngạt khiến ai nấy đều phải thèm ngay từ lần ngửi đầu tiên.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá rô phi kho đã rất ngon, nhưng khi được kho cùng lá lốt, hương vị lại thêm phần đậm đà, thơm ngát. Cùng khám phá cách chế biến món cá rô phi kho lá lốt trong bài viết dưới đây nhé.

Món cá rô phi kho quen thuộc sẽ trở nên đặc biệt hơn khi kết hợp với lá lốt, mang lại một hương vị vô cùng thơm ngon. Miếng cá rô phi thấm đẫm gia vị, săn chắc, kết hợp cùng nước kho sóng sánh và miếng thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên một món ăn khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g thịt ba chỉ
1 con cá rô phi cỡ khoảng 800g
1 lít nước dừa tươi
Lá lốt
Ớt, hành khô, tỏi, hành lá
Gia vị: bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi sau khi mua về, làm sạch và cắt thành ba khúc vừa phải. Thịt ba chỉ cũng được rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn, tạo sự kết hợp hoàn hảo.

Hành khô và tỏi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

Ớt được đập dập, lá lốt cắt nhỏ khoảng 2cm, tạo nên những nguyên liệu thơm ngon và bắt mắt.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá đã làm sạch vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, cùng hành tím và tỏi băm vào tô. Trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào để xào sơ qua. Khi thịt ra mỡ, thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều cho thịt chuyển màu nâu đẹp mắt. Tiếp theo, cho hành tỏi băm, ớt hiểm và cá đã ướp vào, đảo đều. Đổ nước dừa vào sao cho xăm xắp mặt cá rồi kho cho đến khi chín mềm và thấm đượm hương vị.

Khi nước trong nồi đã sánh lại, cho lá lốt vào và đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp. Cho lá lốt vào giai đoạn cuối giúp lá giữ được màu xanh tươi và hương vị đặc trưng tuyệt vời.

Thành phẩm đã hoàn thiện

Bày cá ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng. Miếng cá rô thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng thịt ba chỉ béo ngậy, ăn một miếng là không thể ngừng.