Kỹ thuật cắt tiết gà chuẩn xác, nhanh chóng, dễ dàng thực hiện mà bạn không thể bỏ qua

05/05/2025

Nội dung bài viết

Cắt tiết gà có thể khiến bạn cảm thấy bối rối vì không biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo, mọi việc sẽ trở nên đơn giản nếu bạn áp dụng phương pháp cắt tiết gà chuẩn xác từ Tripi.

Dụng cụ và nguyên liệu cần thiết để cắt tiết gà

1 con dao sắc
7 lít nước sạch
4 lít nước sôi
1 chén muối
1 cái tô

Dụng cụ và nguyên liệu để thực hiện cắt tiết gà thành công

Mẹo hay: Để cắt tiết gà dễ dàng và thành công ngay lần đầu tiên, bạn nên sử dụng một con dao thật sắc.

Những nguyên tắc vàng khi cắt tiết gà

Các loài động vật như gà, vịt, ngan đều sở hữu động mạch chủ. Nếu bạn xác định được vị trí động mạch chủ của gà, việc cắt tiết sẽ trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn bao giờ hết.

Cách thực hiện cắt tiết gà trống

Bước 1 Tỉa sạch lông xung quanh vùng mang tai của gà trống.

Tỉa sạch lông ở khu vực quanh mang tai gà trống

Bước 2 Dùng một con dao sắc, cắt thật nhanh và gọn quanh vùng mang tai.

Dùng dao cắt một đường thật gọn gàng và nhanh chóng

Bước 3 Chuẩn bị một chiếc tô sạch để hứng tiết

Dùng một chiếc tô sạch để hứng tiết

Lưu ý:
Phần động mạch chủ của gà trống nằm ngay gần khu vực mang tai. Hãy cẩn thận, đừng cắt quá sâu vì có thể làm đứt cổ gà, gây mất thẩm mỹ. Nếu không thấy máu chảy, đừng vội lo lắng, hãy bình tĩnh và thực hiện thêm một đường cắt sâu hơn tại vị trí cũ.

Hướng dẫn cắt tiết gà mái

Bước 1 Bạn hãy nhổ sạch lông ở vùng cách mang tai gà khoảng 1 cm.

Nhổ sạch lông ở vị trí cách mang tai gà 1 cm

Bước 2 Đặt một chiếc tô sạch dưới cổ gà để hứng tiết, sau đó dùng dao bén cắt một đường thật sâu và mạnh. Lúc này, tiết sẽ phun ra một cách mạnh mẽ.

Dùng dao bén cắt một đường sâu và mạnh mẽ

Lưu ý: Khác với gà trống, động mạch chủ của gà mái nằm ở khu vực cổ.

Gợi ý cách vặt lông sau khi đã cắt tiết gà

Việc xử lý gà sau khi cắt tiết sao cho nhanh chóng và sạch sẽ luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm.

Bước 1 Sau khi gà đã chết, chuẩn bị một nồi nước sôi lớn (khoảng 4 lít), nhúng toàn bộ gà vào để các bộ phận dễ dàng được nhổ lông.

Bước 2 Nhổ lông theo chiều lông mọc. Sau khi nhổ xong, hãy dùng muối chà xát lên da gà để khử mùi hôi.

Mẹo nhổ lông gà sau khi cắt tiết

Mẹo hay:
Nhiệt độ lý tưởng để nhúng gà vào nước là khoảng 70 - 80 độ C. Đây là mức nhiệt giúp da gà dễ dàng vặt mà vẫn giữ được độ nguyên vẹn, không bị rách. Trước khi bắt đầu nhổ, bạn hãy thử nhổ một vài sợi lông ở cánh và ngón chân, sau đó tiến hành bóc phần mào, chân, lưỡi và mỏ gà.

Những điều cần lưu ý khi cắt tiết gà

Hãy chuẩn bị một con dao thật sắc để cắt một đường nhanh chóng, gọn gàng và dứt khoát, tránh cắt quá sâu để không làm gãy cổ gà, gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ.
Tuyệt đối không cắt vào thực quản gà, vì không chỉ làm cho tiết bị bẩn mà còn khiến bạn không thể thu được tiết sạch.
Hãy giữ chặt cánh và chân gà để tránh việc gà giãy giụa, khiến công việc cắt tiết trở nên khó khăn hơn.

Lưu ý khi thực hiện cắt tiết gà

Vậy là qua bài viết này, bạn đã tự tin có thể thực hiện cắt tiết gà và nhổ lông gà để chế biến những món ăn hấp dẫn, chiêu đãi người thân và gia đình. Dù hiện nay bạn có thể dễ dàng mua gà sống tại chợ hay siêu thị, nhưng cắt tiết gà vẫn là kỹ năng quan trọng, giúp bạn linh hoạt xử lý những tình huống bất ngờ trong cuộc sống.

Hy vọng bài viết hôm nay đã mang lại cho bạn nhiều kiến thức bổ ích trong công việc bếp núc. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo từ Tripi để khám phá thêm nhiều mẹo vặt hữu ích trong cuộc sống!

Chọn mua thịt gà tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi