Làm mới bữa cơm gia đình với món cơm tấm sườn bì chả chay thơm ngon, đầy hấp dẫn.

10/06/2025

Nội dung bài viết

Cơm tấm là món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Dù là sáng sớm hay đêm khuya, đâu đó trong không gian thoảng mùi thịt nướng thơm nức. Nếu bạn chưa biết lựa chọn món ăn gì cho dịp rằm, hãy thử ngay cơm tấm sườn bì chả chay – món ăn đổi gió đầy lôi cuốn.

Việc có một thực đơn đa dạng là điều quan trọng đối với những ai ăn chay. Bởi vì chế độ ăn chay vốn đã bị giới hạn bởi nguyên liệu, nếu liên tục ăn những món cũ sẽ dễ dẫn đến cảm giác nhàm chán. Hãy thêm món cơm tấm sườn bì chả chay vào thực đơn của bạn ngay. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, cách chế biến lại cực kỳ dễ dàng, tại sao không thử vào bếp ngay hôm nay?

Nguyên liệu (dành cho 2 - 3 người):

5 miếng sườn chay
1 – 2 chén gạo
1 bó lá dứa, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh hành boa rô
500g – 1kg chả trứng chay (cắt khúc vừa ăn)
500g – 1kg bì chay
Dưa leo, cà chua (cắt lát mỏng), dưa chua
Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường, ....

Lưu ý: Bì chay và chả trứng chay có thể tìm mua tại các chợ hoặc cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chay.

Cách làm cơm tấm sườn bì chả chay:

Bước 1: Nấu cơm

Trước hết, bạn hãy vo gạo thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn. Tiếp theo, dùng tay bóp nhẹ để gạo hơi nát ra, giúp cơm khi nấu được dẻo hơn. Cuối cùng, cho lá dừa vào nồi cùng với gạo rồi nấu đến khi chín mềm.

Bước 2: Làm sườn chay

Ngâm 5 miếng sườn chay trong tô nước khoảng 30 phút cho đến khi sườn mềm và nở đều. Trong lúc này, bạn pha chế gia vị bằng cách cho vào một chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột gia vị xá xíu và 1 muỗng cà phê tiêu, rồi khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

Sau khi ngâm xong, vớt sườn ra và rửa sạch lại, vắt cho thật ráo. Tiếp theo, phết đều lớp xốt gia vị lên bề mặt của 4 miếng sườn (chừa lại 1 miếng) và để ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên sườn với lửa trung bình – thấp cho đến khi sườn vàng đều.

Bước 3: Làm tóp mỡ chay

Cắt nhỏ một miếng sườn chay thành hạt lựu. Sau đó, cho dầu vào chảo, đun nóng rồi thả sườn hạt lựu vào chiên cho đến khi chúng trở nên vàng giòn, tạo thành món tóp mỡ chay thơm ngon.

Bước 4: Pha nước mắm chay

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước mắm chay cùng 4 muỗng canh đường, nấu trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau khi nước mắm đã hòa quyện, rót ra chén và thêm 1 muỗng canh ớt băm vào, trộn đều cho hỗn hợp thơm ngon.

Bước 5: Hoàn thành món cơm tấm sườn bì chả chay

Chuẩn bị dĩa, đặt một chén cơm ở giữa, rồi xếp các nguyên liệu xung quanh: sườn chay, chả trứng chay, bì chay, dưa chua, dưa leo, cà chua. Cuối cùng, thêm hành boa rô và tóp mỡ chay lên trên, rưới nước mắm chay đã chuẩn bị lên. Vậy là món ăn đã hoàn thiện.

Thành phẩm

Dĩa cơm tấm sườn bì chả chay nhìn chẳng khác gì món mặn, vô cùng hấp dẫn. Sườn chay thơm lừng, vàng ươm và có chút cháy xém, còn chả trứng thì mềm mịn, bì giòn tan. Tất cả hòa quyện cùng nước mắm chay đậm đà, kích thích vị giác. Một miếng thôi là đã muốn ăn mãi.

Hy vọng với công thức này, món cơm tấm sườn bì chả chay sẽ trở thành món ăn quen thuộc trong gia đình bạn. Dù chỉ là món chay nhưng hương vị đậm đà, dễ ăn và không thua kém gì món mặn.

Khám phá video các món chay dễ làm:

Mua thực phẩm chay chất lượng tại Tripi:

Khám phá thêm mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi