Làm sao để chọn được cá bạc má tươi ngon, thịt chắc, luôn là lựa chọn tuyệt vời cho mọi món ăn? Dưới đây là những bí quyết dành cho bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cá bạc má, một loài hải sản quen thuộc, hiện diện tại nhiều vùng biển Việt Nam. Khám phá thêm về loài cá này qua bài viết dưới đây.

Cá bạc má không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Hôm nay, Tripi sẽ giúp bạn khám phá loài cá này và các món ngon từ cá bạc má.

Cá bạc má, hay còn gọi là cá thu Ấn Độ, thuộc họ cá thu ngừ. Loài cá này thường sống ở các vùng biển nông có nhiệt độ ấm áp như Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương, bao gồm các khu vực như biển đỏ, Đông Phi, Úc, Trung Quốc và nhiều nơi khác.

Cá bạc má có hình dạng thuôn dài, hơi dẹt ở hai bên, giống hình thoi. Với chiều dài từ 72 đến 280mm, vây ngực của cá đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cá bơi nhanh, kể cả khi di chuyển xa. Thân cá có màu bạc óng ánh và khả năng phản xạ ánh sáng cao dưới trăng vào ban đêm.

Ở Việt Nam, cá bạc má phân bố rộng rãi ở các vùng như Vũng Tàu, Côn Đảo, Phan Thiết. Mỗi khu vực có cá bạc má với kích thước và đặc điểm sinh học khác nhau, trong đó cá bạc má ở Phan Thiết được xem là lớn nhất.

Cá bạc má mang giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, là một trong những thực phẩm lý tưởng cho bữa ăn của gia đình.

Những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá bạc má

Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt cá bạc má

Nước: 76,3g
Protein: 19,8g
Lipit: 2,5g
Canxi: 43mg
Photpho: 204mg
Sắt: 0,6mg
Natri: 94mg
Vitamin A: 97mg
Vitamin PP: 3,8mg

Cá bạc má chứa nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe, cung cấp một nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của cá bạc má

Củng cố hệ miễn dịch: Cá bạc má giàu khoáng chất và axit béo, giúp làm lành vết thương, chống viêm và giảm sưng hiệu quả.
Bảo vệ sức khỏe mắt: Với 97mg Vitamin A và omega 3, cá bạc má rất tốt cho đôi mắt, giúp ngăn ngừa tình trạng khô và mỏi mắt.
Tốt cho tim mạch và não bộ: Axit béo Omega 3 trong cá bạc má hỗ trợ làm giảm mỡ trong máu và giảm nguy cơ đột quỵ.

Hướng dẫn cách chọn cá bạc má tươi ngon, thịt chắc và chất lượng.

Để có được những món ăn thơm ngon từ cá bạc má, việc chọn lựa những con cá thật tươi là yếu tố quan trọng giúp món ăn của bạn thành công tuyệt vời.

Cá bạc má tươi thường có đôi mắt trong suốt và lấp lánh, bạn có thể thấy rõ cả con người bên trong mắt cá.
Mang cá tươi có màu đỏ tươi, trong khi mang cá ươn sẽ có màu đỏ sẫm, thâm đen.
Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể ấn nhẹ vào bụng cá, nếu cá tươi thịt sẽ săn chắc và đàn hồi tốt. Còn cá ươn, phần bụng sẽ lõm và không trở lại hình dạng ban đầu.

Chọn cá bạc má tươi ngon là điều kiện quan trọng để tạo nên những món ăn hoàn hảo từ loại hải sản này.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức và bảo quản cá bạc má

Lưu ý khi thưởng thức cá bạc má

Cá bạc má có rất nhiều xương, vì vậy hãy cẩn thận để tránh bị hóc xương. Cá bạc má chứa lượng thủy ngân thấp, tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe.

Một số lưu ý khi thưởng thức và cách bảo quản cá bạc má để giữ được độ tươi ngon.

Hướng dẫn bảo quản cá bạc má

Trước khi bảo quản cá bạc má, bạn cần làm sạch hoàn toàn cá, loại bỏ các bộ phận như mang, nội tạng và rửa thật kỹ. Để đảm bảo cá không còn mùi hôi, bạn có thể rửa cá bằng chanh và muối.

Sau khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào hộp hoặc túi zip, đóng kín lại. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể cho vào tủ đông. Lưu ý không nên để cá chung với các thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Những món ngon chế biến từ cá bạc má

Cá bạc má là một loại hải sản phổ biến, được yêu thích vì hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao. Tripi sẽ giới thiệu một số món ngon từ cá bạc má để bạn có thể tham khảo.

Cá bạc má chiên

Cá chiên là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng bạn đã thử cá bạc má chiên tỏi ớt hay chiên giấm chưa? Món cá bạc má chiên sốt mắm tỏi ớt với phần da giòn rụm, thịt cá thấm đẫm gia vị, vị chua cay đậm đà sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Ngoài món cá chiên sốt mắm tỏi ớt, cá bạc má chiên giấm cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Thịt cá chắc ngọt, xương mềm, hòa quyện cùng nước sốt giấm đậm đà, ăn kèm cơm trắng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn.

Cá bạc má chiên sốt mắm tỏi ớt là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy.

Cá bạc má hấp gừng

Chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có thể chế biến món cá bạc má hấp gừng với hương vị thanh ngọt của thịt cá, mùi thơm nồng nàn của gừng và sự béo ngậy của mỡ hành, một sự kết hợp hoàn hảo cho cả gia đình thưởng thức.

Món cá bạc má hấp gừng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và một chút nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị mới mẻ đầy hấp dẫn.

Cách làm cá bạc má hấp gừng vô cùng đơn giản và nhanh chóng, mang lại món ăn thơm ngon cho mọi bữa cơm.

Cá bạc má hấp giấm

Ngoài món cá bạc má hấp gừng, bạn còn có thể thử món cá bạc má hấp giấm thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi ăn kèm với bún tươi, rau sống, cuốn trong bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hoàn hảo.

Cá bạc má hấp giấm

Cá bạc má nấu ngót

Canh cá bạc má nấu ngót là món canh thanh nhẹ, dễ ăn, với thịt cá ngọt, chắc kết hợp với nước dùng chua ngọt từ cà chua, một chút cay từ ớt, và hương thơm của cần ta và hành lá, chắc chắn sẽ làm cả gia đình tấm tắc khen ngon.

Canh cá bạc má nấu ngót là món ăn hấp dẫn, dễ làm và luôn được nhiều người yêu thích.

Cá bạc má kho măng

Cá bạc má kho măng là món ăn không kém phần hấp dẫn với hương vị thơm ngon và màu sắc tươi sáng. Thịt cá được kho vừa chín tới, ngọt béo kết hợp với măng tươi giòn giòn, mọng nước. Món ăn sẽ thêm đậm đà nếu bạn nêm một chút tiêu ớt, nhưng nếu không thích cay, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua gia vị này.

Cá bạc má kho măng là một món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo, dễ gây nghiện và rất hợp với cơm nóng.

Cá bạc má kho tiêu

Cá bạc má kho tiêu là món ăn nổi bật với màu nâu mật ong quyến rũ, hương thơm nồng nàn và một chút cay nhẹ từ tiêu. Thịt cá mềm, mọng nước nhờ mỡ ba chỉ, gia vị thấm đều vào từng miếng cá, tạo nên một món ăn tuyệt vời. Da cá săn chắc, bóng bẩy làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn. Trong những ngày se lạnh, thưởng thức cá bạc má kho tiêu cùng cơm nóng sẽ là trải nghiệm không thể tuyệt vời hơn.

Cá bạc má kho tiêu

Cá bạc má kho thơm

Cá bạc má kho thơm là món ăn gây thương nhớ với hương vị đậm đà, thịt cá thấm đều gia vị, màu sắc nâu sóng sánh khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm sum vầy.

Cá bạc má kho thơm

Để thưởng thức món cá bạc má kho thơm trọn vẹn, bạn nên kết hợp với cơm nóng và một ít rau sống tươi mát để tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn ngọt của món ăn.

Cá bạc má kho cà chua

Cá bạc má kho cà chua hấp dẫn với thịt cá mềm mại, thơm ngon, béo ngậy, kết hợp cùng lớp da giòn rụm và một chút cay nồng từ ớt. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và hao cơm.

Cá bạc má kho cà chua

Cá bạc má nấu canh chua

Canh cá bạc má nấu chua mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời với thịt cá ngọt mềm hòa quyện cùng vị chua đậm đà, giòn giòn của dưa cải muối. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.

Để tăng thêm hương vị cho món canh, bạn có thể kết hợp với cơm trắng nóng dẻo và nước mắm tỏi ớt cay cay, chua ngọt. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải khen ngợi.

Canh chua bạc má

Cá bạc má kho lạt

Cá bạc má kho lạt mang đến hương thơm quyến rũ của tiêu và hành, thịt cá được kho đều gia vị, giữ nguyên độ mềm mà không bị nát. Món ăn này sẽ khiến bạn khó lòng từ chối.

Thưởng thức cá bạc má kho lạt với cơm nóng, kèm theo rau luộc hay rau sống chấm vào nước kho đậm đà, chắc chắn sẽ là bữa ăn hoàn hảo cho cả gia đình.

Cá bạc má kho lạt

Cá bạc má nướng tỏi ớt

Ngoài các món như chiên, kho hay canh, cá bạc má nướng cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Sau khi nướng, cá có lớp da vàng giòn, thịt mềm béo, hòa quyện với mùi thơm nồng của tỏi ớt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn thưởng thức cá bạc má nướng tỏi ớt cùng bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Món cuốn này chắc chắn sẽ làm say lòng những tín đồ yêu thích sự tinh tế trong ẩm thực.

Cá bạc má nướng tỏi ớt ăn kèm với rau sống

Cá bạc má nướng lá quế

Cá bạc má sau khi được nướng với lá quế mang đến hương vị khó cưỡng, với thịt cá mềm ngọt, béo ngậy kết hợp cùng mùi thơm quyến rũ từ lá quế. Bạn có thể thưởng thức món cá này với cơm trắng, bún, rau sống và một chút muối tiêu, muối ớt xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Cá bạc má nướng lá quế ăn cùng với muối ớt chanh

Với những công thức đơn giản và dễ thực hiện, Tripi hy vọng các bạn sẽ thành công khi chế biến những món ngon từ cá bạc má cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức!

Mua cá bạc má tại Tripi: