Lắng nghe các chuyên gia giải thích lý do tại sao món ăn cay nóng lại khiến chúng ta chảy nước mắt và nước mũi.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Món ăn cay không chỉ làm tăng hương vị mà còn thu hút nhiều người thưởng thức. Tuy nhiên, nhiều người lại gặp phải tình trạng nước mắt, nước mũi khi ăn đồ cay nóng. Bạn có biết lý do tại sao lại xảy ra hiện tượng này không?
Chúng ta thường sử dụng tiêu và ớt để gia tăng sự cay nóng cho món ăn. Mặc dù mỗi lần ăn cay đều khiến ta phải “hít hà” và rơi nước mắt, nhưng sức hút của những món ăn cay vẫn không hề giảm sút. Hãy cùng Tripi tìm hiểu lý do tại sao ăn đồ cay lại khiến chúng ta chảy nước mắt và nước mũi từ các chuyên gia nhé!
Các chuyên gia giải thích lý do tại sao ăn đồ cay nóng lại khiến chúng ta chảy nước mắt và nước mũi.
Các nghiên cứu của HowStuffWorks đã chỉ ra rằng lý giải khoa học về hiện tượng này là gì:
Chất tạo ra cảm giác cay trong ớt và tiêu là capsaicin và allyl isothiocyanate. Đặc biệt, các chất này chỉ hòa tan trong sữa hoặc dầu mỡ, chứ không hòa tan trong nước.
Vì capsaicin và allyl isothiocyanate không tan trong nước, đây chính là nguyên nhân khiến chúng ta bị chảy nước mắt và mũi khi thưởng thức những món ăn cay nóng.
Mũi chúng ta được bảo vệ bởi các sợi lông và lớp chất nhầy, giúp ngăn chặn bụi bẩn và các tác nhân gây hại xâm nhập vào đường hô hấp.
Những món ăn cay như ớt, cải ngựa, mù tạt chứa hai hợp chất đặc biệt là capsaicin và allyl isothiocyanate.Khi ăn các món cay như ớt, cải ngựa hay mù tạt, capsaicin và allyl isothiocyanate không hòa tan trong nước và sẽ kích thích các màng nhầy ở miệng, mũi, họng, xoang, thậm chí lan đến vùng mặt trên.
Các màng nhầy này có vai trò bảo vệ phổi và khoang mũi khỏi các yếu tố có hại. Khi bị kích ứng, cơ thể sẽ sản sinh ra chất nhầy, dẫn đến hiện tượng mũi chảy nước.
Hai hợp chất này còn gây cảm giác nóng trên lưỡi, và cảm giác này có thể kích thích vùng mũi, khiến nước mắt tuôn rơi.
Hiện tượng chảy nước mắt và mũi là phản ứng tự nhiên của cơ thể, khi mà các màng nhầy tiết ra nhiều chất nhầy hơn để bảo vệ bạn khỏi những tác nhân gây kích ứng xâm nhập vào hệ hô hấp.
Liệu ăn cay nhiều để chảy nước mũi có tốt hay xấu?
Chảy nước mũi không phải lúc nào cũng là điều tiêu cực. Đặc biệt khi bạn bị cảm lạnh và nghẹt mũi, ăn cay có thể giúp làm thông thoáng và bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn.
Tuy nhiên, ăn cay không phải là phương thuốc chữa nghẹt mũi lâu dài. Capsaicin và allyl isothiocyanate chỉ có tác dụng tạm thời, giúp thông mũi khi ăn, nhưng tình trạng nghẹt mũi sẽ quay lại sau khi nhiệt độ từ món ăn cay giảm đi.
Món ăn cay mang lại nhiều lợi ích như làm ấm cơ thể, giúp giảm cân và tốt cho mắt. Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh mức độ cay sao cho phù hợp với cơ thể mình để tránh các vấn đề như loét dạ dày hoặc cảm giác quá kích thích.
Chảy nước mũi và nước mắt khi ăn cay có thể lý giải bằng các nguyên tắc khoa học. Sau khi đọc bài viết này, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức về việc ăn đồ cay và quyết định xem liệu có nên tiếp tục thưởng thức các món cay nóng.
Chọn mua sữa tươi chất lượng tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
