Liệu da cá có thực sự có lợi cho sức khỏe? Tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng đặc biệt từ lớp da cá.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, nhưng liệu việc ăn da cá có thực sự mang lại lợi ích? Hãy cùng khám phá câu trả lời qua bài viết này!

Cá không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, phổ biến trên toàn cầu với vô vàn cách chế biến hấp dẫn, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hiện nay, các món ăn chế biến từ da cá, như da cá chiên giòn hay tẩm gia vị, đang ngày càng trở nên thịnh hành. Chính vì thế, câu hỏi liệu da cá có thực sự tốt cho sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của nó là vấn đề được rất nhiều người quan tâm.

Giá trị dinh dưỡng của da cá

Mỗi loại cá mang lại những chất dinh dưỡng khác nhau. Hầu hết các loài cá đều chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, và da cá, dù là cá béo hay cá nạc, cũng không ngoại lệ, cung cấp các dưỡng chất như:

Protein
Axit béo omega-3
Vitamin D
Vitamin E
I-ốt
Selen
Taurine

Dinh dưỡng từ lớp da cá

Những lợi ích sức khỏe đáng chú ý từ da cá

Da cá là nguồn cung cấp protein tuyệt vời

Cả cá và lớp da của chúng đều chứa một nguồn protein phong phú, một dưỡng chất thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe, giúp xây dựng mô, phát triển cơ bắp, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý và tăng cường hệ miễn dịch,...

Đặc biệt, lớp chất nhầy trong da cá cũng chứa một số loại protein quan trọng, giúp bạn bổ sung lượng protein đáng kể khi thưởng thức món ăn này.

Da cá giàu axit béo omega-3

Cá béo chứa một lượng lớn axit béo có lợi, đặc biệt là omega-3 trong da cá. Chúng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ bệnh lý não bộ, đến việc hỗ trợ sức khỏe thai kỳ.

Da cá là nguồn giàu omega-3

Da cá mang lại lợi ích cho làn da

Da cá chứa collagen và vitamin E, hai thành phần này cực kỳ có lợi cho việc duy trì làn da khỏe mạnh và tươi trẻ.

Collagen, một loại protein có mặt trong mọi bộ phận của cá như vảy, xương, thịt và da. Collagen giúp tăng độ đàn hồi cho da, làm giảm nếp nhăn và dấu hiệu lão hóa.
Vitamin E, đặc biệt có trong các loại cá dầu như cá hồi, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và hỗ trợ điều trị các vấn đề da liễu như bệnh chàm.

Da cá giúp cải thiện sức khỏe làn da

Da cá có thể cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể

Nhiều người chỉ ăn thịt cá mà bỏ qua da, tuy nhiên, ít ai biết rằng việc ăn cả da và thịt cá sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa các dưỡng chất từ cá, mang lại lợi ích dinh dưỡng lớn hơn.

Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng và dầu cá có trong chất nhầy, các lớp thịt dưới da cá mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Ăn da cá có thực sự tốt không?

Khi da cá được làm sạch đúng cách, lớp vảy bên ngoài được loại bỏ hoàn toàn, da cá trở thành món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều sắt và axit béo omega-3. Theo khuyến cáo từ FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), bạn nên tiêu thụ khoảng 113 gram cá trong 2-3 lần mỗi tuần.

Ăn da cá có thật sự tốt cho sức khỏe?

Tuy nhiên, cần lưu ý đến mức độ thủy ngân có trong cá. Nếu cá chứa hàm lượng thủy ngân cao, cả thịt và da cá đều có thể mang chất độc, gây ô nhiễm. Vì vậy, bạn nên chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp.

Cá có hàm lượng thủy ngân thấp: cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ, cá da trơn…
Cá có hàm lượng thủy ngân trung bình: cá hồng, cá chép, cá mú, cá bơn,…
Cá có hàm lượng thủy ngân cao: cá kiếm, cá ngói, cá thu…

Do đó, việc ăn da cá không gây rủi ro sức khỏe lớn hơn so với ăn thịt cá. Để đảm bảo an toàn khi ăn da cá, bạn nên chọn những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp.

Cách chế biến và thưởng thức da cá

Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng của da cá sau khi chế biến, bạn có thể áp dụng một số phương pháp dưới đây:

Xào hoặc nướng da cá ở nhiệt độ cao cho đến khi da giòn rụm. Tránh luộc hay hấp vì sẽ làm da cá trở nên nhão và mất đi độ giòn tự nhiên.
Các cách chế biến phổ biến bao gồm chiên giòn hoặc ướp muối, thường được dùng như món ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa ăn.
Để da cá thành món ăn nhẹ, bạn có thể chiên với lửa vừa. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề sức khỏe như bệnh tim hoặc huyết áp cao, hãy hạn chế việc ăn nhiều da cá chiên.

Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi liệu ăn da cá có tốt cho sức khỏe không và dinh dưỡng của nó như thế nào. Tripi hy vọng bạn đã có thêm thông tin hữu ích để áp dụng vào cuộc sống, góp phần bảo vệ sức khỏe thông qua chế độ ăn uống hợp lý.

Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, healthline.com

Hãy tham khảo các loại cá tươi ngon tại Tripi ngay hôm nay:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi