Liệu yến mạch và lúa mạch có phải là cùng một loại?

18/05/2025

Nội dung bài viết

Nhiều người băn khoăn khi chọn mua yến mạch: Liệu yến mạch có giống với lúa mạch? Và đâu là những công dụng thật sự của chúng? Hãy cùng Tripi khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây.

Khái niệm về yến mạch và lúa mạch

Yến mạch và lúa mạch có phải là một loại hay không?

Cả lúa mạch và yến mạch đều là những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, đã gắn bó với con người từ lâu đời. Chúng nổi bật với hàm lượng Protein cao, nhiều Chất xơ và đặc biệt là Beta-glucan.

Theo Tiến sĩ Susan Toth – nhà nghiên cứu tại Viện Nông nghiệp và Thực phẩm Canada, các loại ngũ cốc này giúp giảm cholesterol, điều hòa đường huyết, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ hiệu quả trong quá trình giảm cân.

Yến mạch mang đến lợi ích gì cho sức khỏe mẹ bầu?

Lúa mạch và yến mạch – hai loại có thật sự giống nhau?

Thực chất, lúa mạch và yến mạch là hai loại ngũ cốc hoàn toàn riêng biệt, mỗi loại đều mang đặc điểm và cách sử dụng riêng biệt trong chế biến thực phẩm.

Lúa mạch có hình dáng bông và hạt đều nhau, thường được xay mịn thành bột – lý tưởng để làm bánh, mì tươi, hoặc rắc lên ngũ cốc, sữa chua. Tuy nhiên, công dụng nổi bật nhất của lúa mạch vẫn là nguyên liệu nấu bia.

Yến mạch là ngũ cốc được thu hoạch lấy hạt rồi cán dẹp, thường được dùng để nấu cháo, pha bột. Ngoài ra, yến mạch còn được biết đến như một nguyên liệu tự nhiên để dưỡng da và làm mặt nạ.

Bột yến mạch – lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ và sắc đẹp

Tác dụng nổi bật của lúa mạch và yến mạch trong đời sống

Lúa mạch – kho tàng dưỡng chất quý giá cho cơ thể

Lúa mạch được chế biến dưới nhiều hình thức đa dạng, giàu vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Phần lớn các sản phẩm từ lúa mạch đều được sử dụng dưới dạng ngũ cốc nguyên hạt nhờ vào hàm lượng cao chất xơ, mangan, molypden, selen, cùng với đồng, vitamin B1, phốt pho, crom, magie và niacin.

Lúa mạch là thực phẩm tuyệt vời với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phòng ngừa ung thư và tiểu đường.

Giống như nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt khác, lúa mạch có chứa chất phản dinh dưỡng. Để giảm thiểu, nên ngâm và ủ nảy mầm hạt lúa mạch – cách này vừa loại bỏ chất phản dinh dưỡng vừa giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các dưỡng chất có lợi.

Lúa mạch – trợ thủ đắc lực trong hành trình giảm cân và kiểm soát cơn đói

Với hàm lượng cao chất xơ hòa tan beta-glucan, lúa mạch giúp kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế ăn uống quá mức và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Chất xơ hòa tan trong lúa mạch tác động mạnh đến vùng mỡ bụng – khi vào cơ thể sẽ tạo thành lớp gel trong ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, giúp kiểm soát cơn thèm ăn và tạo cảm giác no nhanh chóng.

Lúa mạch – người bạn đồng hành của hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Không chỉ giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ giảm cân, chất xơ hòa tan trong lúa mạch còn thúc đẩy sự di chuyển trơn tru của thức ăn trong ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện toàn diện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ hòa tan trong lúa mạch có thể tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA) – nguồn năng lượng lý tưởng cho lợi khuẩn đường ruột, từ đó nuôi dưỡng tế bào ruột, giảm viêm và hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm loét đại tràng và bệnh Crohn.

Ngăn ngừa sỏi mật nhờ lúa mạch – đơn giản mà hiệu quả

Một nghiên cứu về hai chế độ ăn kiêng giảm cân ở người béo phì cho thấy: những người áp dụng chế độ ăn giàu chất xơ có túi mật khỏe mạnh gấp ba lần so với nhóm ăn nhiều protein.

Điều này cho thấy rằng việc hấp thụ chất xơ không hòa tan từ lúa mạch có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi mật đến 13%, từ đó hạn chế đáng kể nguy cơ phải can thiệp phẫu thuật.

Lúa mạch – giải pháp tự nhiên giúp hạ cholesterol

Một nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy rằng chất xơ hòa tan beta-glucan trong lúa mạch có khả năng giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) bằng cách kết hợp với axit mật, hỗ trợ làm sạch máu hiệu quả.

Khi cơ thể đào thải axit mật qua đường phân, gan buộc phải sử dụng lượng cholesterol sẵn có để sản sinh axit mật mới – từ đó làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu.

Thêm vào đó, SCFA – axit béo chuỗi ngắn được sinh ra khi lợi khuẩn tiêu hóa chất xơ hòa tan – cũng có tác dụng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol và làm hạ mức cholesterol trong máu.

Lúa mạch – lá chắn tự nhiên phòng ngừa bệnh tim

Các loại ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là lúa mạch, được đánh giá cao trong việc hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch nhờ vào thành phần dưỡng chất giàu chất xơ và vi khoáng.

Thực tế cho thấy, việc bổ sung trung bình 8,7g chất xơ hòa tan mỗi ngày có thể giúp hạ huyết áp từ 0,3–1,6 mmHg, đồng thời làm giảm cholesterol LDL – hai yếu tố chính gây ra bệnh tim mạch.

Lúa mạch – người bạn đồng hành trong việc phòng chống bệnh tiểu đường

Lúa mạch giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2 nhờ hàm lượng magie cao – khoáng chất thiết yếu hỗ trợ quá trình sản sinh insulin và điều hòa lượng đường trong máu.

Chất xơ hòa tan trong lúa mạch khi đi qua hệ tiêu hóa sẽ hấp thụ nước và các phân tử khác, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó cải thiện hiệu quả chức năng tiết insulin.

Lúa mạch – lớp giáp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư ruột kết

Các hợp chất quý như chất chống oxy hóa, axit phenolic, axit phytic và saponin trong lúa mạch có khả năng ngăn chặn và làm chậm tiến trình phát triển của các tế bào ung thư.

Lượng chất xơ cao trong lúa mạch đóng vai trò quan trọng trong việc rút ngắn thời gian thức ăn lưu lại trong ruột, làm sạch hệ tiêu hóa và loại bỏ độc tố, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng và ruột kết.

Ngoài những dưỡng chất kể trên, lúa mạch còn chứa nhiều hợp chất sinh học khác có lợi cho sức khỏe toàn diện.

Lúa mạch còn cung cấp vitamin và sắt, hỗ trợ làm đẹp, chống lão hóa hiệu quả. Thú vị hơn, bia từ lúa mạch nếu dùng điều độ còn mang lại lợi ích cho tim mạch và giúp bổ sung canxi.

Yến mạch – nguồn chất xơ dồi dào giúp xua tan cảm giác đói, giảm mệt mỏi, hạ cholesterol và chống táo bón hiệu quả. Bên cạnh đó, yến mạch còn hỗ trợ cân bằng huyết áp, điều hòa đường huyết và là trợ thủ đắc lực trong hành trình giảm cân của phái đẹp.