Loại trứng nhỏ bằng một nửa trứng cút, giá thành vô cùng phải chăng, nhưng lại được coi là một 'thần dược' quý báu cho sức khỏe.

Trứng ba ba là loại trứng có kích thước nhỏ nhắn như viên bi, nhỏ hơn cả trứng cút, màu trắng đục, vỏ giòn và dễ vỡ, rất đặc trưng.

Thông thường, trứng ba ba được chế biến bằng cách hấp hoặc luộc. Lòng đỏ trứng có hương vị béo ngậy, tương tự trứng vịt muối, còn lòng trắng thì trong suốt, lỏng như thạch khi chín và đặc biệt không có mùi tanh.

Giá của trứng ba ba dao động từ 4.000 đồng đến 6.000 đồng mỗi quả (theo giá cập nhật năm 2017). Hiện nay, mức giá khoảng 2.000 – 10.000 đồng/quả, tùy vào số lượng mua ít hay nhiều.

Trứng ba ba được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Hàm lượng protein và chất béo trong trứng ba ba khá cao, vượt trội so với nhiều loại trứng khác.

Ngoài ra, trứng ba ba còn đặc biệt có lợi cho trẻ em, người mới hồi phục sau ốm và được coi là một 'thần dược' giúp tăng cường sinh lý cho nam giới.

Trứng ba ba thường được dùng để bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị các bệnh như mồ hôi trộm, giúp phát triển trí tuệ, chữa hen suyễn, phòng tránh sinh non ở phụ nữ mang thai, điều trị bệnh trĩ, hoặc các chứng bệnh như lỵ kinh niên,...

Mặc dù trứng ba ba mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số điều cần chú ý. PGS TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm Đại học Bách Khoa Hà Nội khuyến cáo những người mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn trứng ba ba. Bên cạnh đó, người bình thường cũng cần xem xét liệu cơ thể mình có phù hợp với loại thực phẩm này hay không.

Do ba ba là động vật máu lạnh, trứng của chúng có những đặc điểm không phù hợp với cơ địa của một số người, vì vậy cần cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.

Tripi