Mẹo bảo quản sữa chua tự làm lâu mà vẫn giữ được độ ngon

29/04/2025

Nội dung bài viết

Sữa chua là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, nhưng nếu không biết cách bảo quản, sữa có thể dễ dàng bị hỏng, xuất hiện nấm mốc và váng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những phương pháp giúp bảo quản sữa chua đúng cách, giữ cho sữa luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại sữa chua từ các thương hiệu nổi tiếng như Nutifood, Fristi, Vinamilk, Probi, TH True Milk… với vô vàn hương vị đa dạng mà trẻ em rất yêu thích. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ khéo tay còn tự làm sữa chua để cung cấp cho gia đình. Tuy nhiên, để giữ được độ ngon và dinh dưỡng, sữa chua tự làm cần phải có cách bảo quản đặc biệt.

Cách bảo quản sữa chua tự làm đúng cách

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, sữa chua tự làm rất dễ bị nhiễm khuẩn. Quá trình lên men tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, làm sữa nhanh hỏng. Vì vậy, sữa chua tự làm nên được tiêu thụ trong vòng 2 ngày sau khi chế biến.

Nếu muốn sữa chua tự làm bảo quản được lâu hơn, bạn nên lưu trữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ khoảng 8 độ C. Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men, giúp sữa chua lâu hư và giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn.

Khi làm sữa chua, bạn nên chọn hũ thủy tinh để bảo quản, vì hũ nhựa kém chất lượng có thể thẩm thấu các chất độc hại vào sữa chua, gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe. Việc sử dụng hũ thủy tinh sẽ giúp bảo đảm an toàn tuyệt đối cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Cách bảo quản sữa chua thương hiệu hiệu quả

Sữa chua của các thương hiệu thường được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh và an toàn, vì thế chúng có thể được bảo quản lâu hơn so với sữa chua tự làm. Tuy nhiên, để giữ được độ ngon và an toàn, bạn vẫn cần chú ý đến cách bảo quản sữa chua một cách hợp lý.

Mỗi loại sữa chua có đặc điểm riêng về độ lỏng, thành phần và mùi vị. Khi lựa chọn sản phẩm, bạn nên đọc kỹ thông tin trên bao bì để biết rõ nhiệt độ bảo quản phù hợp. Thông thường, các loại sữa chua nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 6-8 độ C.

Hãy tránh để sữa chua tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nên đặt ngay vào ngăn mát của tủ lạnh ngay sau khi mua về để giữ cho sữa luôn tươi ngon.

Khi bảo quản sữa chua trong tủ lạnh, bạn có thể giữ sữa chua trong khoảng 1-2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên tiêu thụ sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua.

Những điều cần lưu ý khi bảo quản sữa chua

Dù bạn đã nắm vững cách bảo quản sữa chua, vẫn cần chú ý đến thời gian sử dụng của sản phẩm. Đối với sữa chua từ các thương hiệu, hạn sử dụng thường được in dưới đáy sản phẩm, bạn nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

Một số bà nội trợ chọn cách bảo quản sữa chua trong ngăn đông, nhưng việc này không phải là lựa chọn tối ưu. Khi sữa chua đông đá, các vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt, và khi sữa chua tan ra, nước sẽ tách rời, làm mất đi hương vị và chất lượng của sản phẩm. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tránh bảo quản sữa chua trong ngăn đông.

Để bảo đảm chất lượng của sữa chua, bạn cần bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ từ 4 đến 8 độ C. Vì vậy, khi mua sữa chua, bạn không nên chọn những sản phẩm không được bảo quản trong tủ lạnh tại cửa hàng.

Nếu bạn không sử dụng hết hũ sữa chua, hãy đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu để ở ngoài, chỉ sau một đêm, sữa chua sẽ nhanh chóng bị hỏng.

Trên đây là những hướng dẫn về cách bảo quản sữa chua tự làm và sữa chua thương hiệu đúng cách, giúp giữ nguyên dinh dưỡng và hương vị, đồng thời tránh nguy cơ nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Chọn mua sữa chua tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi